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香味四溢的人类学——读《厨房里的人类学家》
引用本文:张猷猷,奉莹.香味四溢的人类学——读《厨房里的人类学家》[J].湖南工业大学学报(社会科学版),2012,17(4):152-156.
作者姓名:张猷猷  奉莹
作者单位:1. 浙江大学公共管理学院,浙江杭州,310000
2. 中国人民大学公共管理学院,北京,100872
摘    要:庄祖宜女士的这本书虽是关于饮食的,但却超出了传统研究路径。把厨师作为一个体现多元文化的职业来体会,从人类学的角度在一个狭小的"田野"空间去感悟世界文化差异,从而道出了人生的快乐、意义和烹小鲜的哲学。

关 键 词:《厨房里的人类学家》  人类学  厨艺  文化相对论
收稿时间:2012/4/24 0:00:00

Anthropology of Flavour——Review on the Anthropologist in Kitchen
ZHANG Youyou and FENG Ying.Anthropology of Flavour——Review on the Anthropologist in Kitchen[J].Journal of Hunan University of Technology(Social Science Edition),2012,17(4):152-156.
Authors:ZHANG Youyou and FENG Ying
Affiliation:School of Public Administration, Zhejiang University;School of Public Administration, Chinese People's University
Abstract:The book from the Ms. Zhuang Zuyi is about diet, but beyond the traditional way. The chef is a career to embody the multi-cultures in the world. From the anthropological point of view, Ms. Zhuang tries to appreciate the difference cultures of the world in a narrow field. She pointed out that the joy of life, meaning and philosophy.
Keywords:The Anthropologist in Kitchen  Anthropology  cook technique  cultural relativism
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