鸡蛋食疗

鸡蛋不仅有丰富的营养,而且还有着很高的食疗价值。历代本草著作中,多有鸡蛋食疗方剂,既涉及各科疾病的治疗和预防,又涉及强身健体、延年益寿等方面。下面介绍几则简便易取、价廉效佳、易于掌握的鸡蛋食疗方。 ●艾叶生姜煮鸡蛋 艾叶10克,生姜15克,鸡蛋2只,将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后,去壳取蛋,放     

金枪鱼饭团

正将小米、糙米和大米煮熟制成饭团,既可补充B族维生素又能降低人体的GI值(血糖生成指数),可以很好地缓解小朋友"食困"的问题。金枪鱼中丰富的Ω-3不饱和脂肪酸对于宝宝的脑部发育也大有裨益。用料:杂粮(小米、糙米、大米)饭1小碗、金枪鱼罐头1勺、海苔碎1勺、包饭紫菜1片。做法:(1)在煮熟的杂粮饭中加入海苔碎拌匀,取一半放在手心压扁,中间放一勺金枪鱼,取另一半米饭铺在上面,团成三角形。(2)将包饭紫菜剪成长方     

怎样煮鸡蛋易剥壳

日常生活中,有些人为了使鸡蛋易剥壳,喜欢把煮熟的鸡蛋捞出后置于冷水中冷却。这样蛋壳容易剥了,可也污染了蛋白。鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏;当煮熟的蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸到蛋内空隙中。 要使煮鸡蛋容易剥壳,最好的办法是在煮蛋时放     

糖西瓜条的制作

用西瓜皮加工成的糖瓜条,不但清甜爽脆,而且还有一定的药用价值,可用于防治肾炎、高血压等症,糖西瓜条也是什锦果脯的原料之一。 一、原辅料及工具 西瓜皮、砂糖、石灰、白矾、刀、案板、锅、盆、锅铲等。 二、制作工艺 1.将西瓜皮去皮后,切成长4厘米、宽1厘米的长条。 2.将2.5公斤瓜条用2.5公斤水、0.25公斤石灰浸泡。具体做法     

治慢性支气管炎验方

取红糖100克,艾叶50克,鸡蛋2枚。先将艾叶洗净．加水500毫升煎煮至沸,放入鸡蛋、红糖．蛋熟后敲碎蛋壳．使药汁易渗入,煎至200毫升时即可去艾(?),喝汤吃蛋,此为一日量,7天为1疗程,一般1个疗程即显效。(070444)     

治痔疮验方两则

一、苦参60克,鸡蛋两个,红糖60克。将苦参煎浓汁后去药渣,再放入鸡蛋和红糖,待鸡蛋煮熟后．将蛋去壳连汤1次服下。每日1剂,4日为1疗程。轻者只需1个疗程,重者2～3疗程可明显好转。     

家常菜

玻璃鲜墨 原料:鲜墨鱼300克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,水淀粉、姜汁各少许,鸡汤、清油、鸡油各适量。 做法:1.将鲜墨鱼切成长10厘米、宽5厘米的块,剞十字茬刀,其余部分改为夹刀片后,顺刀切成鱼尾状。2.将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中。3.起锅放清油、鸡汤、姜汁、盐、味精、胡椒粉     

大厨十二招

1.把豆腐放在盐水里泡20—30分钟,再拿出来烹食,豆腐便不易破碎。 2.煮蛋时在水里加点醋和盐,可防止蛋壳裂开。 3.做鱼或肉丸之类,须待水沸后再下水煮,且要盖盖,使其鲜嫩。 4.清蒸、烧炖整鸡前,用刀平着将鸡的胸脯拍塌,把腿节拍断,烧好后肉可自动脱骨。 5.腌渍小菜过咸或过辣时,将小菜切好浸在酒水里(酒水各半),可冲淡辣味或咸味,使味道更鲜美。 6.切蛋时,将刀放在热水中浸一下再切,切出的蛋黄很整齐。     

你的力气比鸡蛋大吗

正大家都知道,张飞是个猛将,可为什么连个小小的鸡蛋都捏不碎呢?而诸葛亮一个文人只用两根手指就可以捏碎鸡蛋。如果让你来做,你的力气会比鸡蛋大吗?请你和爸爸、妈妈一起动手试一试吧!步骤1.把4个鸡蛋竖放在鸡蛋托4个对等的凹槽内,小头朝上,如图1所示。接着,用剪刀剪出4个鸡蛋托的底部,垫上餐巾纸后倒盖在鸡蛋的上方。     

自己动手做咸蛋

盐水腌蛋 将5千克水煮沸后,倒入食盐1千克,搅拌使食盐全部溶解,晾凉备用。将用布揩干净的鲜蛋100只装入缸或罐中,蛋要摆平,上面用竹片或木片压好,然后倒入盐水。盐水要高出蛋面10厘米,缸口封严。咸蛋缸以放在20℃的室内为宜,一般需腌30—40天。 黄泥腌蛋 用干布擦净鸭蛋(切勿用生水洗)。选择纯净的深层黄泥晒干捣碎,加清水(最好用冷开水)和食盐搅拌均匀,调成浆糊状。将蛋在泥浆里打     

花生碎素菜羹

调料:盐、味精、胡椒粉、香油各适量。 做法:1.将新鲜的菠菜放在清水中浸泡4—5分钟。2.把去皮花生放在60℃油中炸酥,出锅拍碎待用。3.将菠菜取出滴净水分,切成碎末。4.取汤锅放入蔬菜碎及适量的水加热,烧开后加入调味品,勾玻     

冰箱制冰淇淋的方法

鲜奶或奶粉150克、白糖50克、鱼胶2克、鸡蛋60克、生粉15克、食用香精如:菠萝、香橙、杨梅等香精少量。 1.鸡蛋洗净,用开水消毒,再打蛋液。 2.生粉用少量水调匀。 3.鱼胶先用水浸透,再放入锅内炖溶备用。 4.将奶煮沸,再将稀释的生粉、炖溶的鱼胶慢慢倒     

鸡蛋新吃法四例

鸡蛋营养丰富,是家备食品之一,人们几乎每天都食用它。但是单纯的炒蛋、炖蛋吃久了会产生厌腻感,这里介绍几例鸡蛋吃法的新花样,供参考。 鸳鸯蛋 取鸡蛋7只,将蛋清磕入一只碗内,蛋黄放入另一只碗     

家庭贮藏柑桔保鲜技巧

家庭贮藏小量柑桔,既有利于食用方便,又可节省开支。现向大家介绍几种简易保鲜技巧,供选用。 一、塑料袋贮藏法:先将柑桔放入2％小苏打水里浸泡1分钟,捞起晾于后放入聚乙烯塑料袋中,扎紧袋口,放干燥处贮藏。一般每袋装10～15公斤。 二、大蒜液浸果法:将100     

两种柑桔皮食品的制法

一、制软皮糖。将柑、桔皮剔除杂质,洗净晾干,切成0.4厘米左右宽的条状,用0.5％石灰清液浸渍3—5小时捞起,再用清水反复漂洗数次除去苦味。接着通过压榨机对柑桔皮稍稍施压榨去过多水分,投入50％的糖液中煮     

女士脱发食疗方

脱发是让很多人苦恼的问题,尤其是爱美的女性。下面介绍6款健康有效防止脱发食疗方。何首乌煲鸡蛋何首乌60克,鸡蛋2个,加水同煮,鸡蛋熟后,去壳取蛋再煮约5分钟,吃蛋饮汤。适用于血虚体弱引起的须发早白、脱发过多、未老先衰,对＂虚不受补＂者疗效更佳。羊骨粥羊胫骨1~2根,捣碎,加红枣、桂圆各10枚,糯米100~150克,加水适量,煮粥食     

治痔验方

1 大黄10克、柴胡5克、升麻1.5克、黄芩3克、当归6克、甘草2克.水煎,每日服1剂.适用于内痔脱出,大便秘结者. 2 木鳖子3个,去壳取肉,加少量水磨汁,入冰片粉少许搅匀.用棉棒蘸搽患处,每日3～4次.可消肿止痛. 3 苦参10克,煎浓汁去渣,再放入鸡蛋(带壳)2个、红糖60克,共煮熟.吃蛋喝汤,每日1剂,4日为1疗程.痔轻者1个疗程,重者2～3个疗程可望治愈或有明显好转.     

废瓶盖的用途

1.削姜皮。姜的形状弯曲不平,体积又小,姜皮不容易削除,可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮,既快捷又方便。2.刮鱼鳞。取长约15厘米的小圆棒,在其一端钉上2～4个酒瓶盖制成刮鱼鳞工具,利用瓶盖端面的齿来刮鱼鳞。3.作装饰品。将酒瓶上的盖子收集在大玻璃瓶内,放在饭厅或客厅内,是非常别致的装饰品。     

蛋黄油治疗伤口感染有特效

在外伤伤口感染的治疗中,常常会发生久治不愈的情况。实践证明,根据中医偏方所采用的蛋黄油治疗简法,对伤口感染有特效。 蛋黄油的制取方法很简单:取新鲜鸡蛋2～3个     

缓解牙痛小偏方

绿豆荔枝:绿豆性凉,荔枝性温,可治风火牙痛.抓一把绿豆,放几粒去壳的干荔枝,加水煮熟,连荔枝肉、绿豆一并服食. 白酒花椒:取5～10克干花椒,加水没过干花椒煮3分钟.放温后,加入50克白酒.待凉后将花椒水过滤,倒入小瓶内,用棉花蘸此水塞人牙痛的部位咬住即可.