养生好食物:黄豆的10大营养功效

正黄豆享有"豆中之王"的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是"不可斗量"。这里,帮您总结黄豆的10种显著保健功效。1.提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有"植物肉"的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。2.让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助于预防老年痴呆症。     

第十三讲 豆类的营养及其利用

豆类可分为大豆类和其他豆类。大豆类按照皮的颜色可分为黄豆、黑豆、褐豆和双色豆五种。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。如果把豆类作为原料，通过加工制作成半成品，称之为豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。     

美容药膳:越吃越美丽

日常生活中，许多食物除供给人体必需的营养素外，还具有营养肌肤、美容养颜之功效。下面是为你提供的一副美容药膳妙方，它取料容易，自制方便，相信聪明的你会从中吃出自己的美丽来。 １．醋泡黄豆 新鲜黄豆２５０克，优质米醋适量。用醋浸泡黄豆。１５天后，每天食醋泡黄豆５—１０粒。醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，而且还有抗衰延寿之功效。 ２．红枣养颜汤 红枣５０克，水发黑木耳１００克，白糖适量。将…     

你吃的豆制品可能不补钙

正豆制品的补钙功效总是被人们津津乐道。事实上,并不是所有的豆制品都能补钙。豆制品钙含量要问凝固剂这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。大豆本身含钙量并不算高,100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后,要加7~8倍的     

做妈妈后我理解了母亲

做了妈妈后，她老会想起母亲。小时候，母亲曾带着她们姐妹三个在院子里撒了些黄豆。随意地撒，拔拔杂草，也不特别打理。天上下雨，种子就有了浇灌。院子里落下的树叶烧烧就是天然的肥料。很多个晚上，她都注意到母亲蹲在那些种子旁边，似乎在倾听它们的成长。每每发豆芽的时候，母亲就会心怀感激地说：“老天爷把我的黄豆照顾的很好。”她也就跟着奇怪，那些黄豆的生命力怎么那么强？不仅会开花，结出的种子还挺多挺大的。     

发芽黄豆做豆浆更补钙

近年来，很多人都开始自己在家制作豆浆，但是您知道吗，其实用轻微发芽的黄豆做出的豆浆营养更丰富。     

每种豆制品都有不一样的“补”

正豆腐,一种我们天天见到的中国传统食物,有上千年历史。近年来,小小一块豆腐已经走出国门,成了"明星食品"。俗话说"吃肉不如吃豆腐,又省钱来又滋补。"豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。其实,每种豆制品都有不同的营养特长,你可能还不知道。豆制品,营养各有特长     

豆腐中有“伪君子”

提到"豆腐",人们一般会想到由黄豆制成。但其实许多号称豆腐的产品,和黄豆关系不大,营养价值远不及真正的豆腐,甚至还可能给健康带来危害,可谓豆腐中的"伪君子"。鱼豆腐。很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主     

五种豆浆新吃法滋养健康

豆浆蒸米饭 用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。     

科学吃豆腐

早在公元前二世纪汉代淮南王刘安就发明了豆腐，至今已有两千多年历史。豆腐的制作方法是：黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤凝固，再放入框中压出过剩水分，豆腐即成。     

小心，宫颈息肉有恶变可能

54岁的江大妈四年前接受妇科普查时，发现宫颈口长了一个黄豆大小的“肉粒粒”。医生将其摘下来，通过病理检查证实是良性的宫颈息肉。谁知，第二年普查时发现她的宫颈口又长有一粒黄豆大小、色泽鲜红的息肉，于是再次摘除、病检。之后的四年中，她先后做过三次手术，每次病检结果都证明是良性的宫颈息肉。这令原本比较紧张的江大妈反而变得无所谓了，心想，不就是几粒黄豆大的息肉吗，而且几次都证实是良性的，懒得管它了。不料，两个月前，     

春夏养生饮食五原则

原则一：春夏时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质 春夏时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，     

耳穴埋豆法是否真能治失眠?

问:我最近经常失眠、耳鸣,听说耳穴埋豆效果挺好,就想尝试一下。于是,我把2颗黄豆分别放进2只耳朵里,结果一只耳朵里的黄豆不知道掉到哪去了,另一只耳朵里的黄豆则滚进了耳朵深处,怎么也取不出来了。最后只得到医院请医生用专业工具取出黄豆。请问耳穴埋豆真能治失眠吗?如果能,该怎么做呢?耒阳市覃林答:如今很多人都患有失眠症,临床治疗失眠的方法有很多,大多以药物为主,但治疗后患者易对药物产生依赖性。中医认为,"十二经通于耳"、"耳为宗脉之聚",人体各脏腑器官在耳郭上皆有相应代表区,并有规律地分布在诸个耳穴上。     

寿星们的养生经

寿星们的养生经●连天雪浙江省老龄科研中心的最新调查显示，目前全省有百岁老人２６４人，其中年龄最大的两人达１０７岁。这批百岁老人健康长寿的经验有３０条之多，如饮食清淡，起居有规律，性格开朗，喜食蔬菜、水果、鱼类、豆制品等等。他们的共同经验主要表现在五个...     

患了胆结石还能吃豆制品吗？

问：我最近被检查出患有胆结石。先前得了高血脂、高血压,医生要我少吃肉,现在是不是豆制品也不能吃了呢？     

第二十三讲 食物中毒（一）

食物中毒的特点是潜伏期短，突然、集合地爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显的关系。临床上以细菌引起的食物中毒最常见。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品，如肉类、鱼类、奶类和蛋类等。不过植物性蛋白也较常见，如吃了剩饭以及豆制品等。食用有毒的动植物也可以引起中毒，如食入未经妥善加工的河豚鱼，     

“跨界”蔬果，你吃对了吗

每一大类食物的营养价值都有类似之处，彼此往往可以互相替代，而不同类的食物则营养价值相差较远，互相替代就比较困难。比如说，对于素食者来说，用黄豆、黑豆来替代肉可以，用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。对于那些跨界的食品，究竟应当怎样分类，我们得先看看营养成分。     

饮食调治老花眼

老花眼除了平时注意用眼卫生，加强锻炼，做好眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养，可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、c的果品。此外，还可选用以下食疗方：     

腰肌劳损吃黄豆煮米酒

正黄豆150克,米酒300毫升,黄豆炒热后,倒入米酒,加少许水煮成一碗汁液,一次喝完,每天1次,一周左右就有明显效果。或将食盐炒热后用布包裹,每晚睡前敷在患处,每次30分钟。黄豆有健脾宽中、润燥消水、消炎解毒、排脓止痛、益气的功效,米酒可活血补气、散结消瘀,两者配合使用,可以让腰部肌肉舒展,血液畅通,疼痛自然缓解了。另食盐有清热解毒、凉     

便秘还是食疗好

我曾严重便秘，原靠吃泄药通便，但终究不是长久之计，以后看了《老年人》杂志上介绍的方法，从食疗上下功夫，果然效果非凡。我的方法是，早上吃红薯蒸饭，中餐吃一碗青菜，晚上以黄豆制品作菜，间吃绿豆粥，禁食辣椒、生姜、胡椒。如此坚持一段时间后，大便每日定时，非常通畅。便秘还是食疗好@彭敦谊$宁乡县沙田乡