与红薯有关的美好时光

下了班，照例去菜场转转，意外地发现一个红薯摊。摊位上摆放的或紫红或土黄的鲜嫩红薯，让我想起诸多和红薯有关的美好时光。 童年的记忆里，红薯是孩子们的好朋友。那时节，房前屋后、山坡沟坎，都种满了红薯。到了夏天，繁茂碧绿的薯藤会将庄园覆盖个严严实实。挑选稍长的藤蔓，从根部扯断，擦去藤端流出的白色汁液，摘净叶子，一根结实的“跳绳”就做成了。     

巧吃红薯不烧心

吃红薯过量或吃法不当,就会引起腹胀、烧心等,所以吃红薯一定要讲究方法。1.红薯皮因含碱量较多,一次不可吃得过多,否则容易出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。     

药食同源话红薯

很久以前,农民无地或少地,只种粮食作物,因为产量低,填不饱肚子,便栽上二亩红薯,出上两三车。一部分吃鲜;一部分鲜储;一部分切片,晒成干,磨成面;一部分磨成粉,下成粉条。这样,可蒸、可煮、可做馍、可当菜,一下子就把生活安排了。那句"红薯饭,红薯馍,离开红薯不能活"的话,就概     

故乡的味道

故乡的味道,就是红薯的味道.在那个缺衣少食的年代,是红薯养育了我的故乡人. 红薯可在春夏两季种植.深秋时节,夜长昼短,天气变凉,红薯已停止生长,这时眷红薯和夏红薯都要开始收了.红薯是高产作物,所以生产队每收一块地里的红薯,一家都要分得百十斤或者几百斤.鲜红薯好吃但不易贮存,特别是在收和分的过程中,都不同程度地碰破了红薯皮,又加之深秋之后,气温越来越低,红薯很容易霉变坏掉.     

百变红薯皆美味

每年初冬,乡下的老父亲总会给我送一袋自家产的红薯。拿着还沾着家乡泥土的红薯,就如与儿时的玩伴重逢,心里有说不出的亲切和温暖。在长长的冬季里,红薯就被我变着花样端上了餐桌。红薯有着乡下人的淳     

常吃红薯能防癌

众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。大量数据证实,脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结…     

一亩饲草=十五亩良田

红薯具有较高的营养价值,可制成多种食品。如：红薯片、红薯糕、红薯果脯等。下面介绍红薯果脯的加工：     

邹光友：在“红薯革命”中放飞激情人生

他由红薯破题，发明了“方便红薯粉丝”，彻底改变了长期以来粉丝只能煮着吃的习惯，填补了粉丝方便食品的空白。这一创举使红薯增值40多倍，带动60万薯农脱贫致富。这个故事的主人公，就是四川光友薯业有限公司董事长邹光友。     

红薯的多种美味吃法

正在春季,饮食要注意省酸增甘,多吃些性温味甘的红薯是一个不错的选择。平时我们在家吃红薯,最多的无非就是煮熟或者烤熟,其实红薯还有很多种美味吃法。豆沙红薯饼原料:红薯150克,糯米粉150克,豆沙适量。做法:1.将红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火烤8分钟至软烂;2.将红薯碾成泥,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;3.加入适量糯米粉,和成光滑面团;4.将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;     

鲜红薯酿制黄酒二法

红薯除了当作饲料喂猪外,还可以酿制黄酒,其酒味醇香可口,市场畅销不衰,经济效益大大提高,因此用红薯酿酒大有前途。现将本地用红薯酿黄酒的工艺介绍如下:一是蒸酒法:(1)原料与配方、鲜红薯50公斤,烧酒曲0.25公斤。要求选择无病的红薯,并将红薯洗净泥沙,大红薯切成约一寸见方的小薯块。(2)蒸熟拌曲:将洁净的薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸熟蒸     

怎样加工糯米芝麻薯片

一、配料:去皮红薯10公斤,糯米粉2公斤,芝麻0.2公斤。二、工艺流程:选料——煮薯——加粉调糊——刮片——晾晒——取片——剪片——晒干——炒制。三、操作要点:1、选料。以含淀粉量少的紫黄薯或红皮白肉的杂交薯为好,经过一段时间糖化的最佳。选择无斑点、无霉烂、无损伤的红薯洗净泥沙削去表皮。2、煮薯,把去皮的红薯放到锅里,加水浸没烧煮,火力逐渐加大,直到完全煮熟且发出一股香味时为止。3、加糖调糊。趁热用锅铲把煮熟的红薯捣烂成薯泥,再把糯米粉一把一把均匀撒进薯泥里,待米粉完全熟后再起锅。     

开发富硒红薯南瓜有“钱”途

硒是人体内必需的微量元素之一,人体缺硒或低硒会引起多种疾病,因此,富硒食品近来成了市场上的香饽饽。红薯是我国五大粮食作物之一,被称为第一抗癌食品。南瓜在我国瓜类中年产量最大,近年来有“糖尿病克星”之称,通过科学种植提高其硒含量,可使这两种农作物大为增值,成为营养保健的“药瓜”、“药薯”。开发富硒红薯、南瓜技术不难,     

红薯苗的高倍快繁技术

笔者多年来从事红薯的育苗栽培,去年引入了陕西的黄皮红肉、优质丰产红薯,因种价较高,路途远,只购买20斤薯种。为了解决薯种数量少与栽种面积大、需苗量多的矛盾,我在农技人员的指导下摸索出一套红薯苗的高     

清理血液垃圾的“冠军菜”

<正>随着年龄增长,身体里的血液垃圾会堆积,除了加强锻炼之外,还可以多吃一种家常食物强健脾胃,清血延寿。这种家常食物就是红薯,被称为菜篮子里的"冠军菜"。红薯本身含有丰富的营养物质,秋天吃红薯,能够清理血液垃圾,强健脾胃。红薯含有大量黏液蛋白     

带刺玫瑰一束

卖红薯古人说：“当官不为民作主,不如回家卖红薯。”我想,“不为民作主”的人,未必就能卖得好红薯。人民给他权力,每日每月每年供他衣食住行,还不肯为民作主、为民办事,他能卖得好红薯吗?要做个好商人,首     

这3种食物发芽后营养翻倍

<正>有些食物买回家,放的时间稍微长一些就会发芽,比如土豆、红薯、蒜等。很多人知道土豆发芽了不能吃,因为有毒素,但是有些食物发芽了,很多人不知道该怎么处理,留着吃担心不健康,丢掉又觉得可惜。究竟哪些食物发芽能吃,哪些不能吃?小编请来了河南省人民医院营养科营养医师王雯,帮我们一探究竟。发芽的红薯、芋头、山药发芽食物能不能吃,争议最大的就是红薯了,有人说普通红薯发芽能吃,但是     

健康食品话红薯

近年来的研究发现,红薯不仅营养丰富,而且还具有多种食疗保健作用及药用价值,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品之一。红薯营养十分丰富,是人们喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯中含有多种人体需要的营养物质,如蛋白质、碳水化合     

用红薯制作酱色的新技术

(1)选料:选取无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂、含水分多、甜度大的红薯。(2)蒸煮:将洗净的红薯放蒸笼里蒸熟,再放进大缸内捣成泥状。(3)发酵:每100kg 红薯泥泡入淀粉酶0.4kg,搅拌均匀,发酵6小时。若无淀粉酶,可用大麦芽代替(芽长2.5cm左右),每100kg 红薯泥放入4—6kg 大麦芽,碾烂、掺入红薯泥中发酵。(4)过滤,每100kg 发酵的红薯泥加入120kg 水,搅拌均匀,用120号纱布包过滤。(5)熬制:分两步     

母亲的“廉政课”

"鸟无翅不飞,人不廉不立。"在我的记忆里,母亲从一点一滴入手,一时一处做起,总是及时地提醒我做一个廉洁自律的人,做一个诚实守信的人,做一个"拒腐蚀,永不沾"和"不越雷池半步"的人。小时候,有着"安徽西伯利亚"之称的家乡,是"红薯饭,红薯汤,离了红薯不     

双季红薯栽培技术

近几年,红薯(地瓜、甘薯)的食用价值和保健作用被越来越多的人所认识,被誉为绿色保健食品,市场需求旺盛,特别是近几年短蔓、早熟、高产、质优的新品种不断涌现,为农民增产增收起了一定的作用。今介绍一下我们这里的早熟、双季红薯栽培技术:(一)品种选择。由于红薯新品种的出现与推广远