浅谈烹饪专业中高职课程衔接

课程是学校学生学习学科的总和以及进度和安排。目前烹饪专业教育中,出现中等职业教育课程与高等职业教育课程的重复现象,严重影响了教学效果,浪费了教学资源。笔者在多年的教学中,深有体会,联系教学实际,提出烹饪专业中、高职课程衔接的策略,以期为中高职课程衔接改革提供参考。     

提质培优背景下高职烹饪专业劳动教育实践路径探究

高职烹饪专业是培养高素质、高技能的烹饪人才的重要基地。劳动教育是提升高职烹饪专业学生专业能力和职业素质的重要途径。当前,高职烹饪专业劳动教育面临着诸多问题,如学校与用人单位的用人实际相脱节、教学设施不完善、实习不合理、师资队伍不足等,导致劳动教育质量不高,不能满足社会和行业的需求。本文在分析高职烹饪专业劳动教育的意义及其存在的问题的基础上,从“德勤技专创”五个方面探索了提质培优背景下增强高职烹饪专业劳动教育适应性的实践路径,即为高职烹饪专业配备优质师资、建立配套人才培养模式、构建校企合作平台、创新劳动教育内容和方法、加强劳动教育评价与反馈等,以期为高职烹饪专业劳动教育改革与发展提供参考。     

OBE理念下小学教育专业高职公共英语活页式教材改革的探索与研究

本文通过结合OBE理念,对新型活页式教材的探索与研究,为小学教育专业高职公共英语教材的改革提出改革策略,填补与小学教育专业学习者专业相关的高职公共英语课程教材改革研究的空白,使新编教材更加具有先进性、实用性、科学性,并具有工具型、服务型等特征,从而服务于接受小学教育专业职业教育的学生,同时转变小学教育专业公共英语教师对职业教育的观念和教学方法,最终促进小学教育专业高职公共英语课程改革。     

浅论素质教育背景下的烹饪专业《菜肴制作课程》教学

素质教育是二十世纪末植根于我国教育领域的一种崭新的教育理念,也是当代中国教育改革孜孜以求的教育现代化目标的首要内容,提高职业学校学生的整体素质,已经成为了职业技术教育的重要任务,素质教育要贯穿所有教学活动,菜肴制作课程作为烹饪专业的核心课程,要强化素质教育的融入。     

烹饪专业实训课程中应用项目教学法的几点反思

近年来,教学方法的改革与探索已逐步成为职业教育实训教学的研究方向之一。随着德国双元制职教理念的引入,项目导向教学法逐渐成为我国当前中职实训教学的主要方法。笔者在烹饪专业实训课程中应用项目导向教学法,并进行经验总结和反思,为其他专业进行项目导向法的应用提供借鉴和参考。     

对教师专业发展的思考

课程改革给教育带来的最大挑战莫过于对教师专业化的挑战。这是因为教师是课改中最关键、最活跃的因素，也是最重要的决定因素。教师的教育思想观念决定课程改革的方向和性质，教师的专业才能和教育智慧决定课程改革的质量和深度，教师的专业精神是课程改革与发展的内在动力。可以说，在课程改革中，成功关键在教师，没有教师的专业发展，就没有课程改革的发展。     

中等职业学校烹饪专业教学中的理论性与实践性

职业中学烹饪专业教学课程必须理论与实践相结合,才能提高学生的综合职业能力,才能培育具有创新精神和创业能力的高素质烹饪工作者。     

中等职业学校烹饪专业教学中的理论性与实践性

职业中学烹饪专业教学课程必须理论与实践相结合，才能提高学生的综合职业能力，才能培育具有创新精神和创业能力的高素质烹饪工作者。     

高职院校会计项目课程改革的问题及其对策研究

项目课程改革是当前高职教育课程改革的基本取向。会计专业作为多年的老牌专业,如何在不断要求就业为导向的职业教育中继续保持专业优势,项目教学改革势在必行。本文试图通过对高职院校会计项目课程中所遇到的问题,提出相应的对策建议。     

应用型本科院校"模拟公司"实验平台构建研究

实践性课程体系改革是教学改革的重点、难点和突破点,经管类专业应用性与实践性的特点,决定了实践教学在专业教育中的重要地位。本文提出以＂模拟公司＂为改革平台,通过科学化的课程设置、全面的课程安排,构建适应社会需求的应用型人才培养课程体系的改革思路。     

浅析高校思想政治教育学科的新课程改革

随着中小学思想政治课教学内容改革的实施。高校思想政治教育专业的教学和课程设置也面临着新的挑战。高校思想政治教育专业的教学和课程设置,必须与时俱进。     

高职电子商务专业实践课程项目化重构研究初探

课程改革是目前高职教育教学改革的重点,而实践课程的教学与改革又在高职课程建设中具有举足轻重的作用。本文对高职电子商务专业实践课程进行了定位,分析了高职电子商务专业实践教学存在的问题,阐述了实践课程项目化重构的基本内容。     

关于职业学校烹饪专业实现跨越式发展的思考

在城乡统筹的大环境下,城乡职业教育为构建和谐教育,必须实现跨越式发展。烹饪专业教育更应该实现跨越式发展,以满足市场需要。跨越式发展的特定涵义决定了烹饪专业必须以质量为根本,走内涵发展的道路,并从各方面挖掘潜能、形成办学育人的合力、积极探索集团化办学。深化改革、坚定不移的走精品化道路、各学校联合搭建各种平台,加强对外交流与合作,实现职业教育国际化等方面强力发展。     

关于职业学校烹饪专业实现跨越式发展的思考

在城乡统筹的大环境下,城乡职业教育为构建和谐教育,必须实现跨越式发展。烹饪专业教育更应该实现跨越式发展．以满足市场需要。跨越式发展的特定涵义决定了烹饪专业必须以质量为根本,走内涵发展的道路,并从各方面挖掘潜能、形成办学育人的合力、积极探索集团化办学。深化改革、坚定不移的走精品化道路、各学校联合搭建各种平台,加强对外交流与合作,实现职业教育国际化等方面强力发展。     

浅谈《人类学通论》课堂教学改革

课堂教学是学校教育教学的主要阵地,也是不同时代学校教学改革的核心内容。21世纪,我国要推进教育现代化,真正实现素质现代化,必须落实新一轮课程改革纲要,而进行课堂教学改革是其中关键一环。人类学课程是民族学专业基础课程之一,本文将从人类学课堂教学改革的角度,探讨对课堂教学改革的认识。     

浅谈《人类学通论》课堂教学改革

课堂教学是学校教育教学的主要阵地,也是不同时代学校教学改革的核心内容.21世纪,我国要推进教育现代化,真正实现素质现代化,必须落实新一轮课程改革纲要,而进行课堂教学改革是其中关键一环.人类学课程是民族学专业基础课程之一,本文将从人类学课堂教学改革的角度,探讨对课堂教学改革的认识.     

中等职业教育课程建设之思考

课程是实现教育目的和培养目标的重要手段,课程改革与建设是专业改革和建设的基础,是提高教学质量的核心,也是教学改革的重点和难点. 一、课程建设的基本原则     

高职程序设计课程系统化案例教学法改革和“双师”队伍建设

课程改革是我国高职教育生存和发展的必由之路。程序设计课程是高职教育相关专业知识体系中的重要专业基础课,使用系统化案例教学法提高该类课程的教学效果是高职教育专业课程项目化课改的改进和具体实践,也是高职教育"双师型"师资队伍建设的具体内容之一。     

关于职业学校烹饪专业实现跨越式发展的思考

在城乡统筹的大环境下,城乡职业教育为构建和谐教育,必须实现跨越式发展.烹饪专业教育更应该实现跨越式发展,以满足市场需要.跨越式发展的特定涵义决定了烹饪专业必须以质量为根本,走内涵发展的道路,并从各方面挖掘潜能、形成办学育人的合力、积极探索集团化办学.深化改革、坚定不移的走精品化道路、各学校联合搭建各种平台,加强对外交流与合作,实现职业教育国际化等方面强力发展.     

理实一体化教学模式探索与实践--基于我校模具制造技术专业人才培养模式教学方法探究

理实一体化教学模式是目前中等职业学校专业教学常用的教学模式。本文论述中等职业教育理实一体化课程改革的必要性,结合人才培养模式、课程体系建设和课程开发进行分析,明确理实一体化课程改革的具体做法。