食品安全备受关注 公众信心亟待重振

针对消费者对食品安全的关注度以及食品安全事件对消费者的影响等焦点活题，近日《第一财经日报》委托全球领先的币场研究集团益普索（Ipsos）公司进行了公众调研，并在食品饮料生产商、餐饮企业、食品零售连锁店三大类食品行业中．评选出“信赖100”消费者食品安全品牌。     

消费者食品安全安心度指数的编制

食品安全并不等同于消费者安心,分析消费者的食品安全安心度水平是政府判断食品安全监管绩效和制定食品安全风险交流政策的重要依据.文章构建了一个消费者食品安全安心度指数的评价体系,并利用消费者问卷调查数据,对消费者食品安全安心度指数进行了测算和分析.     

消费者对可追溯猪肉支付意愿的影响因素研究

为切实保障食品质量安全,全国正逐步推广可追溯体系.文章基于山东省617位消费者的调研数据,通过二元Logisitic回归模型分析并测度消费者对生鲜猪肉可追溯体系的支付意愿及其影响因素.研究结果表明:消费者对食品安全的关注度、对追溯食品的认可度、对可追溯制度重要性的认识、自身年龄及家中是否有孕妇等变量显著影响消费者对可追溯产品支付的意愿;并进一步通过模型测算出消费者对可追溯猪肉的支付溢价为1.19元/斤,溢价水平为6.6％.     

呼和浩特市乳品消费者行为分析

1、引言三聚氰胺等食品安全事件的发生,消费者对食品安全的信心不断下降.很多研究表明,随着消费者对食品安全风险感知度的不断提升,他们对食品安全和食品安全信息的需求不断提高,购买行为也发生了变化.     

加强食品安全监督完善食品溯源制度

加强食品安全问题的监管，不仅要规范生产经营者的活动，加强市场管理者的职责，更要从消费者群体出发，完善食品溯源制度。     

消费者对可追溯食品的购买行为及影响因素分析——基于大连市和哈尔滨市的实地调研

基于大连市和哈尔滨市实地调查的700份消费者问卷数据,依据消费者行为理论并选用二元Logit模型分析了消费者的可追溯食品购买行为及其影响因素。研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平整体偏低,只有约三分之一的人听说过可追溯食品,其中有近一半的人购买过可追溯食品;学历、食品追溯意识、可追溯食品认知水平、个人月平均收入等变量显著影响消费者的可追溯食品购买行为;最后根据研究结论提出相关对策建议。     

宁波市食品安全监管工作绩效调查

食品安全事关百姓生命健康。本调研以宁波为样本,以社会公众为视角,通过居民的食品安全满意度、食品维权意识、食品安全知识需求等方面等情况进行调研分析,并针对调查结果提出相应的对策和建议,为政府部门科学合理地开展食品安全工作,提高社会居民的食品安全意识,以及探索食品安全监管的有效途径提供参考和借鉴。     

基于Fishbein合理行为模型的消费者食品购买意向的影响研究

为了考查绿色标签对消费者购买食品的影响,文章运用合理行为理论进行了分析。研究显示,合理行为理论能解释消费者购买绿色标签食品的行为意向,相比没有绿色标签的,有绿色标签的食品消费者购买意向更高。但是,上述的影响作用受到价格的调节,通过实证研究,我们发现:在有绿色标签条件下,随着食品价格的上升,购买意向先上升,然后逐步下降,呈现出倒U形状。     

温州食品安全状况调查报告

食品是人民生活的必需品,然而当前的食品市场存在一定程度的安全隐患.随着食品安全领域问题频现,食品卫生与安全的监管、执法部门的执法能力和效率等问题也倍受关注.国家统计局温州市调查队为此开展了食品安全市民满意度调查,并提出加强《食品安全法》宣传力度,监管工作常态化,加大违法犯罪行为处罚力度等建议.     

基于结构方程模型的杭州城镇居民食品安全满意度统计评估

食品安全问题一直是全社会关注的焦点,尤其是在发生三聚氰胺等重大食品安全事件后,政府对食品安全更加关注,并采取了一系列措施。本文采用杭州城镇居民食品安全满意度的样本数据。运用探索性因子分析和结构方程模型,考察了杭州城镇居民对食品安全的满意程度,探索其影响因素及薄弱之处,研究得出如下主要结论：杭州城镇居民食品安全满意度总指数为63．89;居民对添加剂的使用、农药残留、重金属含量、执法力度和监管体系的满意度较低。在此基础上我们提出如下建议：增强食品信息透明度,建立食品安全信息发布平台;宣传《食品安全法》,普及食品安全知识;加大食品安全问题的惩处和法律制裁的力度。     

消费者对食品安全信息关注度的调查分析

本文利用河北、山东、湖北、河南、四川、广西和甘肃等7省9地区827名消费者的问卷调查资料,分析了消费者对不同类型食品安全信息的关注度情况。     

基于食品安全危机的食品企业破产风险BP网络评级模型

文章通过对食品企业破产风险进行评级,加强破产风险管理,可发挥食品企业的内部自律作用,避免食品安全危机事件的发生.由于BP人工神经网络具有容错、纠错和自适应性能,能对食品企业破产风险的混沌状态进行识别、纠偏,对食品企业破产风险进行精确评估.本文以长沙市20家食品企业为样本,构建了食品企业破产风险的人工神经网络评级模型.     

肉类食品安全信用评价指标体系与方法

0引言肉类食品是我国菜篮子工程的重要产品,其产品质量的好坏直接关系到人们的身体健康。近年来,肉类食品安全已成为倍受广泛关注的话题。目前,我国肉类食品安全状况不容乐观,肉类食品药残超标、产品染役、安全性差的问题十分突出。一些危害人们健康和生命的重大食品污染事件不     

食品安全检验中出现的新技术

民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题。近几年来，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。     

食品安全责任保险强制化推广路径选择

文章从强制化路径改善入手,通过实地调研发现食品安全责任险费率,对于一般食品生产厂商,特别是生产规模较小的中小厂商来说相对较高,有效需求有限.结合logistic模型发现食品安全责任险实际缴纳费率对食品生产商参与投保的意愿和有效需求呈显著负向作用.要想让食品安全责任险在当地得以推行,对有效费率的调整(通过补贴、联保等形式)将是重中之重.     

基于ANP的食品安全销售环节透明度指数模型

科学合理的食品安全透明度指标体系可以评价出具体食品及相关食品企业的食品安全透明度水平,有助于我国食品安全问题的解决,然而目前我国的食品安全透明度指数尚处于空白.文章综合德尔菲法确立了我国食品安全销售环节透明度指标体系.之后基于ANP确定了各指标的相应权重,建立了我国食品安全销售环节透明度指数模型.最后提出五点对策建议促进我国食品安全透明度指标体系应用.     

北京城镇居民食品安全民意调查报告

民以食为天,食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。近年来,国内瘦肉精、毒豆芽、染色馒头等事件频频发生,在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响我国食品安全的突出问题。     

食品安全事故频发的成因及对策

文章通过构建两组博弈模型,分析了大企业和小企业生产不安全食品的深层制度原因;重点指出了在财政分权背景下,地方政府保护是造成大规模食品生产企业生产不安全食品的关键原因;在此基础上提出了治理食品安全问题的政策建议。     

浅谈食品生产过程中的安全管理及风险控制

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。然而,从最近几年出现的双汇瘦肉精、三鹿奶粉、苏丹红等一系列的食品安全事件中,我们发现食品安全的前景依然让人堪忧。由于食品安全与人们的生活息息相关,所以本文就针对食品生产过程中产生的问题,     

论我国农产食品质量安全的政策措施

随着农业生产力水平的提高,世 界农产食品供应短缺的问题已得到一 定程度的缓解。但随着农产食品消费 方式的变化向社会化转变,农产食品 质量安全问题越来越被各国所重视, 成为全球人类健康优先考虑的问题。 农产食品安全事件的影响也从个 体、家庭向社会扩大,随着世界经济全 球化,农产食品安全性的问题也已超 越了国界,变成了世界性问题,因为任 何一个国家的食物出现问题都有可能 影响到其他国家消费者的健康,甚至 发展成为国际性农产食品安全事件。