虚拟实验教学平台的设计与实现

多媒体技术和信息技术的发展为课程教学及实验带来了新的契机.文章通过对虚拟实验教学特点的分析,探讨了基于虚拟实验平台的教学设计,提出了平台的设计思路和实现方法,构建了一个网络虚拟实验教学平台.     

食品添加剂安全风险的刑法调控

近年来我国发生的一些食品添加剂事件凸显我国食品安全风险及监管存在的问题。在风险社会背景下,风险刑法理论是值得提倡的。刑法应当积极发挥对食品添加剂安全风险调控功能,加强公共安全法益的保护,优化食品添加剂安全法益结构。笔者认为,食品添加剂安全风险调控的刑法功能表现在风险识别、风险预防、风险控制、风险分担、风险转移,即安全法益分级、法益前置保护、严密刑事法网、风险义务分配、刑事推定适用等五个方面。     

食品添加剂没那么可怕

麦芽糖浆、麦芽糊精、增稠剂、乳化剂、着色剂、食用香精……市场上,各种零食外包装上的配料一栏,仅食品添加剂的名称就有好几行。那么,加了这么多添加剂的食品还能吃吗？加工食品基本都含添加剂食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。     

食品添加剂领域失范行为的刑事限制研究

食品添加剂一直在现代食品工业中占有重要地位。但是,近年来愈演愈烈的发生在食品添加剂领域的各种失范行为已严重危及到公众健康的安全。文章通过对现有食品添加剂领域失范行为刑事规制不力的分析,认为正视此类犯罪行为的特殊属性,引入风险刑法的归责理论,在立法技术上进行有益探索,完善规制食品添加剂领域犯罪的立法体系,根据《食品安全法》增设相应罪名,并明确不同犯罪的成立条件是必要之举。     

山楂皮红色素超声-酶法提取工艺优化

为提高山楂皮红色素的附加值,开发新的食品色素添加剂.利用超声波辅助酶提取山楂皮红色素,对4种单因素实验分别进行了测试,在单因素的基础上作了正交试验及正交分析,综合以上数据分析,超声时间50 min,添加0.8%纤维素酶,超声波功率为400 w,乙醇浓度为60%,提取效果最佳.研究为山楂皮提取色素提供理论依据,为山楂皮色素作为新的食品色素添加剂提供参考.     

食品添加剂的那些事

<正>前段时间,酱油产品中的食品添加剂问题,尤其是防腐剂,成了大家关注的焦点。一些网帖声称,某酱油企业在国内售卖的产品含大量食品添加剂,而在国外售卖的产品却是“0添加”,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料,因此质疑该企业在执行“双标”。针对人们关注的“酱油争议”问题,2022年10月5日,中国调味品协会在官网发布声明指出：“标准本身并不存在高低之分……食品生产企业只要严格按照相关规定规范使用食品添加剂,其生产的产品就是安全的。”     

食品添加剂该添加时还需加

食品添加剂是什么?对人体有多大危害?许多人对此缺乏正确的认识。不少食品生产厂家在标签上都注明“本品不含任何添加剂”,给消费者留下的印象是:食品添加剂“不是好东西”,“会影响健康”。但事实并非如此,食品添加剂不是什么洪水猛兽,没有必要谈虎色变。     

论对虚拟财产的民法保护

本文首先提出了虚拟财产的概念,明确了虚拟财产虚拟性、价值性、现实性和合法性四个方面的特征.在我国台湾地区已经出台法律法规保护虚拟财产的情况下,我国在这方面的立法还处于空白阶段,在实践中也存在着问题.因此,本文提出了我国虚拟财产保护的立法设计和救济措施,其当务之急是先行出台一定的司法解释.     

面向食品安全的食品供应链透明研究

食品供应链透明是保障食品安全健康、促进食品供应链可持续发展的重要前提,国内外实务界和理论界兴起了对食品供应链透明的研究与实践.为系统认识和推进食品供应链透明工作,必须首先建构食品供应链透明的理论分析框架.笔者从驱动主体、流程规范、保障条件三个层面对食品供应链透明的理论分析框架进行了初步探索,该框架为:消费者、政府、企业基于对食品质量安全的共同追求成为食品供应链透明的主要驱动主体,形成对食品生产、食品加工、食品流通、食品销售、食品回收等活动的信息透明规范,为促进食品供应链透明度的不断提升需要具备食品质量安全标准、信息技术平台、供应链治理结构三方面主要保障条件.     

食品微生物学实验模块化教学体系的构建

为提高食品微生物学实验教学效果,探讨了构建模块化实验教学的原则,设计了包含基础、综合、创新性实验有机统一的模块化教学体系,使教学内容系统化、层次化和多样化。基于模块化的食品微生物学实验改革,激发了学生的实验兴趣和主观能动性,提高了学生的综合实践能力,培养了学生的创新意识,取得了良好的教学效果。     

食品添加剂课程的教学改革与实践

为了提高食品添加剂课程的教学质量，激发学生的学习积极性，论文以食品添加剂课程教改为研究课题，针对课程教学中存在的问题，从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果证明，教学改革效果良好，不仅有利于培养学生的学习兴趣，而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。     

从仿真软件到虚拟仪器--浙江树人大学电工电子实验室发展展望

以Multisim仿真软件为例,介绍仿真软件在实验室中进行电子线路验证与设计的方法,从根本上改变硬件实验的传统做法.在计算机微处理器快速发展的今天,虚拟器的发展已经与计算机的发展同步.由虚拟器软件定义仪器功能,从而构建所需的虚拟仪器教学系统,其灵活、可重复性强的特点使实验教学方法、手段更先进.在大学电子实验室中,虚拟仪器将发挥越来越重要的作用.     

食品公共安全核心问题探析

近年来所发生的涉及食品安全的核心问题,是非食用物质的恶意使用与部分食品添加剂的随意滥用,这给社会主义和谐社会建设带来了严重的负面影响。应深化认识科学使用食品添加剂的功用,深挖有关违法犯罪行为带来的多重危害,多方举措有力保障食品安全,从而切实维护人民群众身体健康和生命安全,推动和谐社会建设进程。     

解读食物中的“精”

正"精"是精华、精粹的意思,在食品领域,它往往指一些使用时大量稀释的添加成分。与传统的食品加工生产方式相比,"精"就打上了"人工""合成"的烙印,让许多人下意识地反感和抵触。其实,在这些"精"中,瘦肉精是饲料添加剂,在中国没有被批准使用;奶精是食品原料,用于改善食品的口感和外观,营养价值低,是合法产品;其他"精"多数是为了增加风味,只要适量使用则不存在安全问题。对于加工食品,只需要注意食品标签,就可以知道是不是含有这些"精",而是否接受它们,则是个人的选择。     

地方院校食品专业有机化学实验课程的改革探索

基于地方院校的具体现状和特点,宿州学院生物与食品工程学院结合多年来对食品专业有机化学实验课程的改革,摸索出一条锻炼学生动手实践能力和培养学生创新思维能力的三层次有机化学实验课程体系.该体系有助于食品专业有机化学实验教学质量的提高和提升学生的动手能力和创新意识,为其他兄弟院校食品学科的有机化学实验课程改革创新提供了一定的参考.     

仿真技术在食品理化检测技术教改中的应用

把虚拟仿真软件操作恰当的嵌入食品理化检测专业技能竞赛中,实施以项目导入、任务驱动为主要形式,以学生参加专业技能竞赛为检验手段,以培养学生实际动手能力为目的,以提高学生理化检测核心专业技能为最终目标的食品理化检测技术教学改革,有效的提高了教学质量.     

“食品毒理学”实验教学改革与探索

食品毒理学是一门实验性很强的学科.为适应新形势下食品安全的发展需要,拓展学生的创新能力和综合素质,该文结合多年来食品毒理学实验的教学经验,从实验教学内容、实验教学方法和考核方式三个方面进行了教学改革和探索,旨在提高食品毒理学实验教学的质量.     

中国城市居民户外食品消费行为的实证研究——以对内蒙古自治区呼和浩特市和包头市的调查为例

随着城市居民户外饮食消费成为日常生活消费的重要组成部分,实证研究城市消费者户外食品消费行为及其影响因素对农产品的生产、加工流通以及餐饮服务业的发展具有重要的指导意义.以羊肉食品为例,利用在内蒙古自治区呼和浩特市和包头市的调查数据分析了不同特征城市居民的户外消费频率,并通过计量经济模型定量研究了消费者个人以及家庭特征、对食品质量安全的风险感知等因素对其户外食品消费行为影响的显著程度和作用方向.研究结果表明,消费者个人特征中的性别、受教育程度、在家庭食品购买中的角色、家庭规模、收入水平以及消费者对食品质量安全的关注程度和对就餐价格的敏感程度等因素对消费者的户外食品消费行为影响显著.     

发展一体化的食品和能源体系

食品安全、能源安全、气候变化和增加农民收入已是世界广泛关注的重要问题.一种安全的、一体化的食品和能源生产可能是提高食品和能源安全,同时增加农民收入、减少极端气候的最佳方式之一.本文从非洲、亚洲、拉丁美洲以及一些发达国家的案例中借鉴了制约一体化食品能源体系规模化方面的教训,并指出了克服这些制约存在的机会.     

强化我国食品安全法律规制的措施

强化我国食品安全法律规制,应树立食品安全法治理念,提高食品安全法律的系统综合协调性,强化食品安全责任,加大食品安全监管力度.应把食品的生产安全、经营安全、结果安全、过程安全、现实安全、未来安全等方面,全部纳入法律规制范围,确保食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患.