清真酱牛肉的加工方法

一、配料标准1、主料:生牛肉100公斤。2、辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。二、加工方法1、选料整理:选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75-1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米。切好的肉块,放在清水中冲洗一次,按肉质老嫩分别存放。     

良种精英 唯我鹏程

水稻:亩产500—700公斤中粳83—D台粳88—1台湾金米黄亩用6斤60元;晚粳秀水664亩用15斤75元,80优九号六优 C 堡亩用5斤80元。灵珍巨丰大豆亩产250—370公斤,亩用4斤40元,日引一号大豆亩产340—400公斤,亩用3斤45元。兴农八号西瓜100克/亩40元;黄金西瓜试种500粒50元。白沙密甜瓜亩产4000公斤50克/亩25元。海门大粒赤豆     

食醋治疗耕牛疾病小验方

(1)治疗牛支气管炎:用食醋500毫升,甘草50克,冰片2克,井水500毫升混合后用胃管投服,每日1次,连服5—7天可见效。(2)治疗牛肺水肿病:用食醋500毫升,白糖250克,冷水凋匀喂服有很好效果。(3)治疗牛肾炎:用食醋100克,地榆30克水煎服。(4)治疗牛风湿性关节炎:1升麸皮铁锅炒热,加陈醋1公斤拌匀,装入市袋搭在牛后腰上,再盖上棉被,让牛出汗可达到治疗     

耕牛壮膘土验方

(1)红枣500克、红糖500克、当归100克,煮水服,每日一次,连喂7大(2)糯米4-6千克,煮熟后加红精500克,拌匀喂服。(3)白萝卜10-20千克、鸡蛋2个、加食盐50-100克,煮熟喂服。(4)鲜何首乌藤、鲜血风藤各30克、当归身60克、猪骨头500克,煮汤喂服。(5)鲜韭菜1千克、猪油250克、食盐     

酒糟催肥老残牛的具体方法

老残牛年龄较大、骨架子大,肉质差、屠宰率低。我地经过近两年实践,总结出利用新鲜酒糟代替部分粮食催肥淘汰牛收到明显的效果。老残牛经过短期催肥后,可大大提高屠宰率、净肉率,同时又可改善牛肉品质。具体方法是:第一个月,每头牛每天喂酒糟10—15公斤,添加尿素40—50克,草3公斤。第二个月每天喂酒糟15—20公斤,掺尿素50克,草2.5公斤、玉米粉     

卤肉最佳配方

实践中,我摸索出以下卤肉配方最好。配方:鲜肉5公斤,茴香25克,八角25克,桂皮25克,生姜50～100克,胡椒粉10～15克,酱油250克,盐200～250克,酒100～150克,味精、葱适量。喜食辣者,加干辣椒适量。     

“钙果”的开发与利用

“钙果”是蔷薇科小灌木品种,经我国果树育种专家多年选育而成。其株高50-100cm,果实红色或紫红色,果呈扁圆或圆形,单果重8-10克,最大可达15克,亩产1000-1500公斤。目前北京市价每500克10-15元。     

怎样做开花馍?

开花馍形如花儿开放,分成数瓣,非常美观,且柔软鲜甜。现将其制做方法介绍如下:(一)配料:精粉2千克,老面头500克,发粉20克,白糖600克,碱面适量。(二)具体制做法:(1)和面。先将老面头撕碎,放入面盆用温水泡软,取1公斤精粉加入,用70℃的热水适量,边加入边搅拌,面和成稠糊状,放在温暖之处,以便发酵。(2)发酵。面发起不久,再加入500克精粉;面     

大蒜治牛病的五种方法

(一)治牛胃寒不食症。大蒜90克,去皮捣烂,加白酒,香油各100克调服。(二)牛因脾胃虚弱引起的瘤胃积食。大蒜500克去皮,加菜油一公斤内服。(三)治牛水肿病。鲜大蒜1000克,去皮捣烂。加白糖500克,凉开水3公斤浸泡一昼夜,每次服0.5—1公斤,每日一次,摇匀连渣服完。(四)治牛     

厨房生活小窍门

○羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。○煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。○煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。     

秋播小麦种子处理“五法”

防虫处理法。对小麦地下害虫蝼蛄、蛴螬、金针虫等可采用50％的1605乳剂0．5公斤，加水50公斤，拌种500公斤，闷4-6小时；或用75％的辛硫磷乳剂0．5公斤，加水50-100公斤，拌种500-1000公斤，堆闷4小时以上；或用     

五香黄豆酱油的制作新工艺

一、原料配方：(1)黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克。原料与盐水比例1：1．8;(2)香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。     

利用中草药制剂育肥猪新法

利用中草药为饲料添加剂,药源广泛,成本低廉,功效全面,使用方便,大有发展前途。(1)中药催肥素。配制方法:将何首乌、贯众各250克,鸡蛋壳、杂骨(一切畜禽骨均可)各500克烘干研细拌匀即得。饲喂方法:体重15—25公斤     

巧用食醋治牛病

①治瘤胃臌气。用炒萝卜籽适量研成细末,加醋500毫升,调匀内服。或用醋500毫升,菜籽油250毫升,明矾50克(研末),混合内服。②治瘤胃积食。用醋1000毫升,加适量冷开水稀释,一次灌服,每天一次,连用三次。③治前胃驰缓。神曲25克用开水冲调,再加醋500毫升;混合灌服,每     

学学做做 自制狗粮

一、原料：玉米面1000克、白面5 00克、牛肉或羊肉500克（切碎）、牛羊肉的油150克、胡萝卜三根、圆白菜半棵。方法：剁碎后一起搅拌,然后擀成厚约三厘米的大饼,用手指在饼上戳十几个气孔，上锅蒸。每次吃的时候切成粒状。     

大牲畜中暑病的防治

防治:①夏季需合理使役,畜舍要通风良好。②放静脉血1000至2000毫升,同时进行输液。③十滴水30毫升,人丹500粒,水冲一次灌服。④西瓜瓤20斤,白糖250克,混合后一次灌服。⑤石膏100克,竹叶50克,煎汁,然后用黄胶土加水搅拌澄清,取上清夜冲药灌服。⑥柳叶100克,茅草根100克,薄荷100克,煎汁一次灌服。大牲畜中暑病的防治!山东@郑延平     

味美爽口的海藻豆腐加工技术

传统的豆腐加工工艺,繁杂,费工、费时,豆腐无韧性,易破碎,保水性差、不易保存等缺点。最近,笔者试制成功一种韧性强、晶明透亮、味美爽口的海藻豆腐。其制作工艺简单,成本低廉,每50公斤约25元销路好,特介绍给读者。(1)用料配方:褐藻酸钠500—600克,柠檬酸125—135克,碳酸钙75—80克,豆浆50公斤(豆浆制法同豆腐操作)(2)生产工艺:先将褐藻酸钠放     

家事经

怎样蒸开花馍 原料:面粉5公斤,碱50克,白糖1.25公斤。 制作:一、将充分发酵后的面团反复揉和,揉时多掺些干面,把面团揉得硬点。 碱和白糖随干面一起揉入,反复揉,尽量揉均匀。 二、面揉成后,搓成一个长条,然后一块一块往下拽,把拽下的断头印朝上放,揉成型。待水沸后上蒸笼,宜旺火,蒸30分钟即可。 特点:暄、甜、香、状似花朵。 怎样使牛肉炒得鲜嫩 有人以为炒牛肉的时间越长,牛肉就会炒得鲜嫩。其实不然,由于牛肉的蛋白纤维较粗,     

瘦弱牛增膘复壮十法

(1)将黄豆、大米各500克,加水磨成浆,然后放入米糠250克和少量食盐,搅拌均匀,在牛吃饱草料后喂给,每天1次,连喂7-10天。(2)每头牛每天用白糖150克或红糖200克溶于适量的温水中,灌服或让牛自饮。每天1次,连服10-20天。(3)用猪油250克,食盐20克,鲜韭菜1000克,炒熟后喂一头牛,每天1次,连喂6-10天。(4)用甘草500克加适量水煎汤去渣后将500克白糖、500克大米和500克红枣放入草汤内搅拌均匀煮熟,最后去枣核,     

五香豆腐干制作法

豆腐干含水率为豆腐的40%-50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克、味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将