鹅肉火腿肠的加工

一、原料配方鹅肉65千克、猪脂肪25千克、食盐2.5千克、淀粉10千克、白糖1.5千克、白酒1.0千克、胡椒粉150克、生姜粉200克、异维生素C钠30克、亚硝酸钠10克、多聚磷酸盐300克、大豆分离蛋白2.0千克、冰屑30千克。二、工艺流程分割切肉→腌制→绞肉→斩拌→灌肠→蒸煮三、制作方法1、分割切肉:将屠宰洗净的鹅去皮去骨。分割肌肉,切成肉块后再切成肉条,猪脂肪切成丁状。2、腌制鹅肉、猪脂肪分别腌制:脂肪加食盐,鹅肉加食盐、亚硝酸钠、多聚磷酸盐、异维生素C钠等混匀,在0℃—4℃条件下腌制1—2天。3、绞肉:用机直径2.5—3厘米筛孔的绞肉将鹅…     

祖传根治痔疮验方

(一)配方:山荞粉5份、椿角仁粉3份、槐角粉1份、鱼腥草粉1份。将以上药物分别炒脆、去壳加工成粉,按比例混合即可。(二)服法:每次取药粉20克左右,加白糖5克,用煮饭时的沸米汤冲服;也可用20克大米或玉米煮稀粥冲服。早晚各1次。尽量与主食错开服用。连服20-30天即可痊愈。(三)此验方有活血、散瘀、消炎等独特疗效,通过内疗以达到根治,弥补了手     

怎样做开花馍?

开花馍形如花儿开放,分成数瓣,非常美观,且柔软鲜甜。现将其制做方法介绍如下:(一)配料:精粉2千克,老面头500克,发粉20克,白糖600克,碱面适量。(二)具体制做法:(1)和面。先将老面头撕碎,放入面盆用温水泡软,取1公斤精粉加入,用70℃的热水适量,边加入边搅拌,面和成稠糊状,放在温暖之处,以便发酵。(2)发酵。面发起不久,再加入500克精粉;面     

甘薯茎尖深加工两种方法

(一)甘薯茎尖挂面 1、配方将一粉(湿面筋含量在30％左右)100千克,甘薯茎尖汁20千克,食盐2千克,碱200克(碳酸钠150克,碳酸钾50克),羧甲基纤维素400克,水适量。2、制汁取新鲜甘薯茎尖,清水洗净,切碎,按1:2的比例加水放入砂轮磨中粗磨,然后置胶体磨中细磨,再用100目尼龙布袋过滤得清汁备用。3、和面将面粉计量准确,放入和面机,加入甘薯茎尖汁,食盐、碱、羧甲基纤维素,再补充适量水分至最终加水量为30％,和面     

如何管好麦套棉

1.麦收前“抓三防”一是防缺苗断旺长。三是抢浇水。施肥后接着浇透提苗垄。棉花播种后,及时检查出苗情况,发发棵水,以利棉苗生长和吸收土壤养分。现缺苗,及时补齐;麦收前适时浇水,防四是抢治虫。麦收后常有玉米螟从麦株止干旱死苗。二是防虫害。麦收前易发生向棉花转移钻杆为害,要做到随割随运,地老虎为害,可取90%晶体敌百虫1千克,不使割下的小麦留在田间。当棉花有1%先用少量热水化开后再加水10千克,均匀被钻杆时,可采用5～10倍久效磷涂茎防地喷洒在100千克炒香的饼粉或麦麸上,于治,或撒毒土保护带(用100毫升有机磷傍晚撒在田间诱杀,每亩2…     

供高产抗病小麦、油菜良种

(一)最新高产早熟抗病优质粉小麦良种“43278”。穗粗喜人,每穗140粒,千粒重60克,亩产1560斤。各地适应种植,可连年做种,亩用种10斤,斤价7元包邮寄。(二)扇型多穗粒小麦“9533”,穗粒层层叠叠似高梁,见者     

畜禽疾病验方集萃

(1)雏鸡白痢:取铁苋菜5千克,黑汁草2千克,煎汁,给鸡饮用。(2)雏鸡球虫病:地锦草60克,仙鹤草45克,马齿苋50克,水煎供100羽雏鸡饮服,每日2次,连用3-5天。(3)鸭霍乱:用青霉素和链霉素2-10万单位,肌肉注射,每日2次,连用2天。(4)鸭副伤寒:取狼芽草、血箭草各10克,车前子、白头翁、茅苍术、木香各6克,白芍8克,混合煎水,拌料喂服,每日1剂,连用5-7     

怎样才能增加黄瓜雌花数量

黄瓜是雌雄花同株的作物。有目的地增加雌花的数量可使黄瓜增产。其方法有以下几种:一、化学处理。用200ppm 浓度的乙烯利(用40％乙烯利250克对水50千克)在幼苗期喷洒;或用0.01％萘乙酸钠盐水溶液在黄瓜2-3片真叶期喷洒,     

提高母兔受胎率的几项措施

(一)配种年龄。一般公兔在8月龄、体重在3千克以上,母兔在7-8月龄、体重2.5千克以上配种最佳。3岁以上的老龄公母兔不宜作种用。(二)健康状况。应选择健康无病,特别是无生殖系统疾病,肌肉丰满而不过肥的公母兔配种。(三)环境及饲料卫生。搞好清洁卫生,保证舍内空气流通、干燥、明亮、宽敞,这样有利     

综合养鱼的四种好方法

(一)鱼——鸭结合。一般用旧网片遮拦部分水面养鸭。放鸭密度为每平方米水面3-4只。一般每亩水面配养鸭100-200只或100-120只。其粪便及溅落的饲料可生产鲜鱼300-500千克。(二)鱼——猪结合。主要配置方式有塘边建猪舍集中养猪。一头猪从仔猪养到100千克出栏可产粪尿200千克,可转化成50千     

秋季蛋鸭高产十大秘诀

(1)精心饲喂。提高饲料中能量和蛋白质饲料,补充玉米、赖氨酸、豆饼和蚕蛹等精料,并且每100千克日粮中添加土霉素100克。蛋鸭开产前,用50千克饲料拌1千克蜂蜜喂鸭3天后,停半月,再喂3天,可显著提高产蛋率。(2)多留公鸭。据观察,按公母鸭3:20的基础上再多留2%—3%的公鸭,可促进母鸭性机能活动,使卵泡发育快,加速排卵而达到多产蛋的目的。(3)补充光照。在“立秋”后每天早晚定时开灯光照2小时,逐步增加到“冬至”前后每天早晚     

大豆新品种——高优1号的栽培技术

“高优1号”大豆,是山东菏泽市牡丹区科协示范基地引进的最新大豆优良品种。一般1/15公顷产300-400千克,个别地块可以达到500千克。其栽培管理要点:一、培肥地力,足墒播种播种前整平土地,每亩施优质农家肥2吨或复合肥15-20千克作底肥。足墒播种,确保苗全苗壮。播种按30×50cm的抹行距穴播,每穴2粒。播种前,应用药物拌种,防止地下害虫。二、及时定苗,肥水管理如出现缺苗断垄、疙瘩苗,应在第一对真叶长出后尽早移栽。苗期应防止野兔等啃苗。大豆封垄之前,进行2—3次中耕,追施磷钾肥。在苗期、分枝或初花期追施速效氮,氮肥用量以每亩施用15-20千克磷酸二铵为宜。大     

鸽病防治十法

(1)鸽蛔虫病:肠内有蛔虫,鸽消瘦,可用左旋咪唑防治,并及时清除鸽粪。(2)鸽球虫病:表现在肠内出血,可用25%氯羟吡啶(克球粉)或氨丙啉等抗球虫药防治,连用3～5天,同时用青霉素饮水。(3)鸽毛滴虫病:病原是厌氧原虫,雏鸽死亡率较高,口腔咽喉处有干酪样渗出物,呼吸困难,治疗用灭滴灵(甲硝哒唑)每50千克饲料加25克,连用5天。(4)鸽羽虱:羽毛易断、无光泽,可用杀灭     

酒槽露地栽培灵芝技术

灵芝自古视为“起死回生返老还童”的仙草。在锯末袋栽灵芝的基础上发展采用酒糟露地栽培,现将栽培技术介绍如下:(一)母种扩制:马铃薯100克,麦芽粉100克、琼脂20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克、维生素13.1克、水1000毫升。按常规煮汁、过滤,装管、高压灭菌冷却转管。(二)原种制作:培养基配方:木屑80%、麦麸10%、玉米粉5%、豆饼粉3%、石膏粉1%、糖1%、水60%,装瓶按常规灭菌,接种,每     

快速养猪有妙法

一、微量元素每50千克猪日粮,用硫酸锌10克,硫酸铜25克,硫酸亚铁12克,酵母片100片,钙片40片,0.25克土霉素片20片,食盐500克,用上述药物拌日粮堆放发酵4―6小时后饲食。二、中草药添加剂给猪加喂自制的“追肥散”和“生长散”复方中草药添加剂,使猪分别增重提高35%和22%。其中“追肥散”是由赤首乌、麦芽或神曲、土黄芪、柏仁或酸枣各20%,秋牡丹、食盐各10%,研末混匀,50千克以上的猪每天早、晚各在饲料中加入30—45克。“生长散”是由骨粉30%、麦芽20%、秋牡丹、土黄芪、赤首乌、贯众、碘盐各10%,研末混匀,于早、晚加喂,5千克重的猪每次在饲…     

无花果栽培技术

(一)栽植:选择地势较高,排水良好的砂壤土或山地为好。含盐量0.3％的土壤中也能生长。土地肥沃每公顷1200-1500株。株距2米。挖长、宽、深各l米的坑,生熟土分开放置,每穴施腐熟有机肥25-50千克,三元复合肥1千克,或磷酸二铵0.45-1千克,施于树根的四周,防止肥料离树     

草莓六种加工技术

（一）草莓脯。选择汁液较少的品种、收8-9成熟的草莓装筐,在流水中浸泡3-5分钟,去萼片、柄;洗净后放入O．3％-O．5％的钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡3．6小时,用清水漂洗、沥干。按50千克草莓,30千克糖的比例,分层将草莓糖渍24小时后,滤出糖液,先将20千克糖加入适量的清水,入锅加热煮沸,     

用大蒜头能治三种鱼病

一是防治草、青鱼肠炎病。方法有三种：(1)将大蒜头捣碎,按每50千克鱼种用大蒜头0．25千克与饲料拌和,再按每10千克饲料中用0．40千克的量在拌好的饲料中加入食盐,然后喂鱼,连喂3—6天。(2)将面粉调成糊状,再拌入捣碎的蒜和草料中,草与大蒜的比例为100：0．30,连喂6天。     

麻类产量高 施肥有技巧

麻的产量与施肥有着密切的关系,现将麻类的高产施肥技术介绍如下:苎麻的高产施肥技术中国农科院麻类研究所的最新研究结果表明,亩产苎麻纤维150-250千克的高产麻,在整个生长期间需施氮肥30千克、磷肥10.2-23.9千克、钾肥10.7-24.5千克。方法是:1、重施基肥。一般施用量占全部施肥量的40%-60%(主要是农家肥),每亩可施人尿粪1600千克,再加施磷钾化肥15-25千克。2、施用追肥。生长期短的苎麻,可以集中1次追肥,每亩施尿素18千克。生长期长     

家菜两款

一、三丝肉卷 原料:猪里脊300克,火腿25克,冬笋15克,甘蓝菜梗25克,鸡蛋清一个,黄酒15克,盐、味精,菱粉。 做法:将猪里脊批成薄片,火腿、笋、甘蓝菜梗切成丝。里脊片用酒、盐、味精、蛋清拌匀。把冬笋、火腿、甘蓝菜梗排列齐,分成扎卷在里脊肉片里成肉卷。入热油锅内氽熟后捞出,滤去油,加调料翻炒,用菱粉勾芡,即成。 特点:色香味俱佳,节日佳肴。