唐诗中的葡萄酒风韵

正盛唐时期,社会稳定,人民富庶。在国力强盛、不设酒禁的情况下,葡萄酒得到了前所未有的大发展。据《太平御览》记载,贞观13年(即公元640年),唐军在李靖的率领下攻破高昌国(今新疆吐鲁番),唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酿酒法后,不仅在皇宫御苑里大种葡萄,还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好,味道也很好,并兼有清酒与红酒的风味。由     

第一讲 红酒知识与品鉴（一）

红酒（RedWine）是葡萄酒的通称,以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物,葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久,最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物,从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此,从现代科学的观点来看,酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。     

红酒知识与品鉴（十）

说起浓郁的红酒配中国菜，还真是有点为难。所谓单宁，就是红酒的苦涩味道；单宁来自葡萄皮和橡木桶，它是红酒的骨架。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江苏菜），红酒中的单宁和甜味一结合就发苦。如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜），和酒里的单宁一结合会越喝越辣。如果用红酒配海鲜，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，非常难吃，单宁也会加重八爪鱼和鱿鱼的腥味。这时应该选择单宁含量少、果味较好的红酒。当然成熟度好的红酒也是可以的，因为陈年红酒里的单宁较为圆润，非常适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等等。     

生活百科

巧用美酒养容颜酒可内服养颜。首先是药酒。如以甘菊花2000克、生地黄1000克、当归500克、拘把500克、大米3000克及适量酒曲发酵酿制而成的菊花酒，是我国的传统滋补美食饮品，具有滋养肝肾、明耳目、抗早衰等作用。以拘把50克与白酒500克浸泡而制成的构把酒，有益精气、抗早衰的功效，适用于肝肾亏症和早衰早老症。常见的药酒还有能乌发滋补身体的首乌酒、黑芝麻酒等。只要方法得当，以酒助药性，美容酒就会给你带来几分美丽。其次，葡萄酒具有“驻颜”的功效。葡萄酒中含有单宁酸等物质，能促进血液循环。法国人爱美食而女性却苗条美丽，…     

第五讲红酒知识与品鉴（五）

红酒以葡萄为原料配制，属于酿造酒的一种。将葡萄发酵制成佳酿说来容易，其实复杂。早期的人们任凭葡萄天然发酵，知其然不知其所以然，成败常凭机运。直到19世纪中叶，细菌学家巴斯德研究出发酵原理，并探讨红酒本质的各种变化，由此在酿酒技术上得到划时代的突破。自此人们方才明白原来葡萄以自身的酵母促成糖分发酵，进而藉着操控发酵时间长短及添加人工酵母等新技术，使酒种更加丰富。     

“红酒泡洋葱”真能治病吗

近期，一则“红酒泡洋葱能治高血压、糖尿病”的帖子在微信、微博上被频频转发。帖子称，用红酒泡洋葱，每天喝一点红酒，吃一些洋葱，不仅对糖尿病、高血压有防治作用，甚至还能预防癌症、延缓衰老。其实，适当食用洋葱与红酒对保护心脑血管有一定作用，但如果用它代替药物则会得不偿失。     

漫谈法国葡萄酒的情趣

正自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部,再由此传入法国之后,葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求,也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华曾说过:"酒反映了人     

五个长寿区的“长寿经”

意大利撒丁岛撤丁岛 山区居民活到100岁的几率是世界其他地方的3倍，90多岁的老人更是随处可见。他们的长寿秘诀是：每天两杯葡萄酒。研究发现，撒丁岛红酒中所含的有益心脏健康的黄酮类化合物水平比世界各地的红酒都高。     

第二讲 红酒知识与品鉴（二）

红酒的酒精含量一般在8％-20％，味道甘甜醇美，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上、庆典上必不可少的高雅饮料。此外，红酒的营养价值也得到了广泛的认同，早在十多年前，美国《时代》周刊就将红酒评为现代人最佳的十种营养食品之一。     

菊花的化学成分及药理功能研究进展

菊花（Chrysanthemum）是我国传统常用中药材,为菊科植物菊的干燥头状花序。菊花为常用中药,自古以来,就受到人们的喜爱。经过长期的栽培选育,至清朝《广群芳谱》已记载300～400个品种。1983年出版的《中国植物志》76卷1分册，称菊花品种己逾千。谈及它的药用价值，早在春秋战国，屈原的离骚就有“夕餐秋菊之落英”之句。     

难忘比亚里兹

比亚里兹？没听近,在哪儿？多数中国人会有这种反应,它不是国人赴法游玩休闲的首选,但却是不少法国人和欧洲人向往的度假胜地。在沿巴黎（Paris）——科尼亚克（Cognac）——波尔多（Bordeaux）——马德里（Madrid）这条路线旅行时，比亚里兹（Biarritz）是您稍作休憩最理想的选择。比亚里兹位于巴斯特地区的中部，与波尔多很近，紧邻西班牙。     

葡萄酒的养生功效

正现代在都市中生活的人们已经越来越注重养生之道了,而养生亦分为很多种类,下面就细说一下葡萄酒的养生因素,葡萄酒作为一种酒精饮料除了在西方饮食文化中占据着重要的地位以外,而它带给人们的养生保健功效也逐渐被人们所认知,并日益受到重视。纵览中国的历史,唐朝的王翰曾经留下"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催"的千古名句,也就是说我国早在唐朝时期就已经开始饮用葡萄酒了。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载:"葡萄久贮,亦自成酒,芳甘酷烈,     

凡人高手

品尝葡萄酒品尝葡萄酒是一种艺术。观色、闻香、品味是人门的三部曲。观色将酒倒人酒杯，五分之一即可，手执酒杯，微微倾斜，将视线集中在酒面。不同的葡萄酒，酒色会有微妙的差异。即便是凤一种酒，其酒色亦会随保存时阶的长短而有所改变，一般而言，、年代越久，颜色越深。如被外交部定为国宴用酒的民权牌葡萄酒，随着年代的不同，其红酒从紫红色变为紫褐色，白酒从无色达全IJ金黄色。此外，检验红葡萄酒品质还有一项很明显的“挂杯”指标，如酒汁浓染杯壁而无沉渣，则为上佳的“挂杯”表现。闻香拿一只收口的高脚酒杯，酒倒全酒杯三分…     

一招鉴定真假红酒

假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍,下面,小编就为您介绍一招简单鉴定真假红酒的方法. 主料:红葡萄酒、食用碱、水 其他:餐巾纸 操作过程: 1.把小半勺家用食用碱放一点水兑开; 2.准备一张普通的餐巾纸; 3.滴几滴红酒在餐巾纸上,待均匀扩散,中间不会有沉淀; 4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面; 5.如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么就是假红酒.因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若色素勾兑,颜色则无变化.     

老人常食葡萄有益健康

《本草求原》载：葡萄“甘酸，微寒而滑……利小便，治筋骨湿痹，益气力，令人肥健。”葡萄具有较好的滋补强身作用，而葡萄酒又为一种低度原汁酒，含有十几种氨基酸和丰富的维生素等，营养丰富，且香气浓郁，口味醇美。老年人经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。     

品味葡萄酒——精致生活的味道

在西方,品酒被视为一种高雅而细致的情趣,鉴赏葡萄酒更是有钱阶层的风雅之举。品酒比较具有挑战性,要有敏锐的感觉和灵性,再付出相应的耐心和时间,便可领略其中的玄妙悠然。 品尝葡萄酒的基本动作首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯（Tears of glass）。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒，一定会挂杯。其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味。最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。     

中国红酒市场研究与分析

在许多消费者眼里,红酒象征着一种高品位高质量的生活,甚至将红酒与浪漫的情调联系在一起。然而,为什么国内外红酒价格差异如此悬殊?我国的红酒市场境况究竟如何?广大消费者甚至是生产者、经营者对红酒市场又知多少?本文基于深入的调查,通过对我国红酒市场及管理办法的分析研究,揭示了红酒市场多方面现状及红酒产业所凸显的行业"短板",对于如何规制红酒市场,使其健康发展提出建议,让经营者意识到其管理与营销存在的问题,找到企业发展的正确方向与目标,同时也让广大消费者甚至是普通群众了解红酒市场存在的问题以及红酒鉴别的重要性,让他们明白消费,理性消费。     

共襄上乘之作

和平玫瑰是二次世界大战期间一个法国人精心培育的品种，属于玫瑰科，花朵比一般玫瑰花略大，初开时是浅黄色，愈开愈浓，后来呈红色。这个法国人为了保护这新生的品种，使它不致遭受纳粹的蹂躏，把它分送到几个国家培植。它原来没有一个统一的名字，大战结束后，被命名为和平玫瑰。可以说，和平玫瑰从它诞生起，就是和人们反对强暴，热爱和平，增进友谊的美好愿望联系在一起的。     

在卢森堡参观葡萄酒厂

那年我们去卢森堡时正是深秋时节。工作之余，外方公司特意安排我们参观了葡萄酒厂。我们要去的葡萄酒厂位于卢森堡北部的一个小镇上。卢森堡盛产葡萄，在矮矮的山坡上，满眼都是绿色的葡萄树，甚至在街头巷尾，不经意间就会撞见一蓬蓬的绿，蓊蓊郁郁，枝繁叶茂，挂着一串串玲珑剔透的淡绿色小葡萄，与长满鲜花姹紫嫣红的窗台竞相争艳，相映成趣。我们所见的都是一种小葡萄，清新、淡绿、干净、味甜，想必这就是酿造葡萄酒的极好原料吧。     

浪漫红酒抓住天之骄子的心——高校市场的红酒品牌推广策略

企业在与消费者博弈的时候,既要保持现有消费者,又要培育潜在消费者。红酒企业也不例外,尤其是在葡萄酒消费文化基础还很薄弱的国内市场环境之下,如何让更多的人了解红酒文化,让更多的人来参与红酒的消费,这是中国葡萄酒市场上任何一个企业需要思考的问题。得未来者得天下1999年,我国开始大规模的高校扩招,到2005年底,中国的高等学校数为2300余所,在校大学生总数已超过2300万人。中国社会目前最富有的阶层中,拥有大学及以上学历的人群占到约40%,而且这个群体在富裕阶层中也在快速成长。