肉脂豆腐手工生产技术

泡豆:5公斤黄豆加35°温水10公斤。冬天泡12—14小时。夏天泡5—6小时,春秋天泡7—11小时。(一)磨浆:磨两遍,要求越细越好。如用浆渣离机可省去煮浆、手工过滤工序。(二)煮浆:煮后几分钟用勺子扬浆,防止外溢、糊锅。当有泡沫产生时,用5公斤开水加50克植物油滴入锅内,泡沫自然消失。(三)过滤:分2—3次加水,挤干即可。(四)点浆:把豆浆加热至沸,降到30℃。加入70-80克     

高产良种致富保证

(一)早稻类:(1)李鹏总理从巴西带回旱稻良种——巴西旱稻,亩产超千斤、亩用种6斤,斤价20元。(2)日本超级旱地稻;河大144黑米旱地稻,亩用种8斤、斤价15元。(3)85—1—15旱地稻,亩用种6斤,斤价10元,自取货百斤以上斤价6元。(二)黄豆类:(1)美国黄沙大豆、株高130—150厘米、桔杆坚韧抗倒伏,每荚3—4粒,亩产     

小豆粉丝的土法制作

小豆粉丝,可以用小豆、绿豆或豌豆等做原料。经浸豆、滤浆、漏丝等工序加工制成。(1)浸豆。浸泡小豆等原料,可按每50公斤料豆用水80公斤,在保持水30—35℃条件下,先将料豆浸泡8小时,待料豆有70％膨胀后,再换同样温度和数量的水浸13小时。浸好后要重新换遍水。然后上磨研成豆浆。(2)滤浆。先加入与豆浆大致相等的水,再用80目筛或类似的布袋过滤,过滤的渣子可重新上磨再研浆并过滤。滤出豆     

几种多出豆腐的加工方法

1、用冷水冲浆可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水冲浆法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆浆烧开,倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后过8—10分钟,往豆浆里一次洒下一铁勺石膏     

五香豆腐干制作法

豆腐干含水率为豆腐的40%-50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克、味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将     

治疗羊病的一些偏方

(1)痢疾:病羊应灌服土霉素,每日每次0.3—0.5g,每天1次,连服3天;或肌肉注射氯霉素,每天每kg体重注射10—15ml;内服氯霉素或金霉素,每天每只0.3—0.5g,每天1次,连服3天即愈。(2)羊癣:熬些豆油,待降至适时温度(不烫手)时,涂在患部,10天左右即可治愈。(3)羊肺热:大羊用     

育虫养鸡效益好

虫体内蛋白质含量高,用于喂鸡可使小鸡生长快,母鸡产蛋多,是节约饲料、降低养殖成本、提高效益的有效途径,育虫养鸡方法很多,常见的有:(1)稻草育虫:在地面上挖一个宽约0.6米、深0.3米的长方形土坑,将稻草铡成6—7厘米长,用水煮1—2小时,捞出后倒入坑内,上面盖上6—7厘米厚的污泥或垃圾,最上层用污泥压实,每天浇一盆淘米水。在夏天约经     

胡萝卜果脯的加工技术

(1)选料:选用无病虫、无冻害的新鲜胡萝卜。(2)清洗切片:将胡萝卜洗净,削去次劣部分,然后切成1—2毫米厚的片。弃去破碎和不整齐的胡萝卜。(3)漂洗:将胡萝卜片放入0.3％的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2小时。捞出后用清水冲洗数次。(4)烫煮:将漂洗后的胡萝卜片放入开水中煮沸15分钟,捞出清     

优供高产优质高效良种

美国黄沙大豆亩产比巨丰高15%,斤价10元。法国千斤豆,株似宝塔,是一个高产稳产抗性特强的紧凑型品种,斤价12元。中华特大粒黄豆,该豆分枝力强,株健荚密是一个稳产性特强的黄豆新秀,斤价15元。上述亩产800—1000斤生育期110—120天,亩用种4斤。巨丰大豆斤价7元。油沙豆是高效油料作物,亩产2000斤,出油率33%,油质优干菜籽、黄豆等油,亩用种12斤,斤价10元。爆花玉米是一种特用玉     

做米饭“五加”法

加茶:用茶水煮米饭,可使米饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少,取0.5～1克茶叶,用500～1000毫升开水泡4分钟,然后滤去茶叶。将茶水倒入淘洗好的米中,按常规入锅煮即可。     

五香茶蛋的制作技术

鸡蛋或鸭蛋1斤,洗净煮到8成熟,取出放在冷水中浸泡1—2分钟,然后把蛋壳轻轻敲碎,但不要剥皮,加酱油2两,红糖、茶叶各1勺,盐半勺,大蒜2—3瓣,再添少量水(到蛋刚好被淹没即可),放在水中煮开,再用小火煮     

甘薯果丹皮加工方法

一、选料选个大、筋少的薯块,清水冲洗干净,去皮,去两端,切成适当大小的块。二、软化将切好的薯块倒入开水中煮20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5,不能用铁锅煮,要用不锈钢锅或铝锅。三、制浆过程将软化的薯块用打浆机制浆,或用磨推浆,过滤。四、糖煮浓缩将过滤后的浆液倒入锅内熬煮。红薯含糖、酸、果胶较少,应补加糖20%、琼脂或果胶1%,林檬酸适     

加工技术天然营养血粉

先将收集到的血煮透,煮血时边煮边搅拌,直到形成松脆的团块,并放入麻袋中,在袋处用木棍(板)将水从袋中挤出,将其含量降到50%以下。然后,将脱水后的血晒干、已结成块的粉应打碎,铺在水泥地块砸碎或碾碎成血粉备用。将没有凝固的血倒在铁板上,厚约1厘米,当血层稍干并一、熟血粉加工二、可溶血粉加工有裂缝时,可用铁锹翻动至干。阴雨天,可加温至70℃烘干备用。在1公斤鲜血内加1—2公斤麦麸(或米糠、大豆等),充分搅拌均匀,摊在水泥地板上,勤翻动,一般4—6小时即可晒干,三、载体血粉的加工然后用粉碎机粉碎即成载体血粉。将畜禽血装入容器内,使其…     

推荐两种优质菜类专用豆

(一)芦豆一号,是安徽省蒙城县柳林作物试验所选育推广的高产豆芽专用豆。一斤普通黄豆只能培养出5—6斤豆芽,而芦豆一号却能培养出10斤以上豆芽,因而被誉为高产豆芽王。它籽粒大小与绿豆相等,千粒重120克左右。种皮黄色,豆脐紫褐色,属半蔓生直立茎类型.株高70厘米,分枝较少,生长期80—90天,早熟,亩产150公斤。该品种不宜用作磨豆腐和榨油。栽培技术要点:(一)该品种易密植,亩用种3公斤左右,可在麦收后不用整地以耧     

全蝎的加工技术

体长4-7厘米的蝎子均可加工成商品蝎。商品蝎分为盐全蝎和淡水蝎两种。盐全蝎的加工方法是:先取一缸或盆,内放浓渡15％左右的盐水,然后把活蝎倒入盐水中浸泡5-6小时,蝎子在盐水中不断挣扎,可去除蝎子体表的泥土及杂物。5-6小时后,蝎子被腌死,捞出后用清水冲洗干净。然后将浸泡蝎子的盐水澄清,倒入大铁锅内煮沸,再将洗净的蝎子倒入沸水中煮。煮时要勤翻动,但动作要轻,以免蝎子破碎,影响质量。等煮到蝎子全身挺直,背部出现渠沟,身体微黄时捞出,用清水冲一下,放在通风处晾干即可。淡水蝎的加工技术与     

提高豆腐产量的几种新方法

(1)用冷水冲浆可多出豆腐。冷水冲浆，豆子出品率可提高30％以上。其作法是：豆浆烧开，倒入木桶，待冷却到不烫手时，倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。充     

西瓜皮蜜饯制作方法

西瓜皮蜜饯,透明美观,干而不硬,甜脆可口,老少皆宜。其制作方法是:(1)备料将西瓜皮用清水洗干净,把外面的绿色硬皮削掉,剔除残余的瓜瓤,然后切成长4厘米、宽1.5厘米的长方条。(2)碱泡用50克生石灰加水25公斤,配成2%的石灰水溶液。把瓜条放入石灰水中浸泡4小时,捞出后倒入清水漂洗4小时,每小     

荔枝保鲜法

(1)将成熟度适当的荔植果实,用塑料薄膜包装(厚度0.05毫米),每袋5—10斤,袋内 co_2浓度不超过10%,在1—5℃下可贮藏25—30天。(2)用不同药物包括苯雷特,TBZ 和多萝灵(浓度均为1000ppm),冷药液浸果处理后,用0.5公斤装左右的塑料薄膜袋或塑料盒包装,在29—31℃的室温     

怎样炒制干果

(1)盐水核桃仁。核桃仁500克放入热开水中浸泡10—15分钟，然后搓去核桃上的软皮，捞出，沥净水分，摊平，置于阳光下曝晒1天至干。再倒入盐水盆中拌匀，浸泡15—20分钟后捞出，沥净盐水。取铁锅置于文火上烧热，倒入     

豆浆晶制作法

豆浆晶是几乎包括大豆全部营养成份的豆制品,饮用方便,味道亦佳,是较好的豆制品开发新途径。制作过程如下: (一)选豆。选用新鲜、粒大、皮薄、无皱皮的大豆,清除霉豆,也不能用刚收获的大豆(出浆率低)。然后用适当网目的筛子将大豆中的泥块、尘土等筛