婴儿辅食的制作

婴儿辅食是根据婴儿发育的不同阶段必须加用的食品,以满足婴儿生长发育的需要。 菜汤:选用大白菜心或小白菜、胡萝卜、西红柿等,切细,放入冷水中浸泡10分钟,上火煮沸,不加糖或加少许糖即可饮用,以补充维生素C。 稀米汤:最好用小米约50克,洗净后放入锅中浸泡10～15分钟,加水250毫升,上火煮沸3～5分钟,倒出米     

被困电梯如何自救

热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用沸水浸泡,盖好盖。5分钟后,取出栗子切开,栗子的壳和内皮很容易与栗肉分开。此法去除栗子内皮既省时又省力。筷子搅拌法将栗子用刀一切两瓣,去壳后放入容器内,加开水浸泡一会儿,用筷子搅拌,栗子内皮很     

茉莉花粥

原科 粳米100克,葡萄干10克,干茉莉花30克或鲜茉莉花60克,冰糖50克. 烹调方法 粳米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分.葡萄干、茉莉花洗净备用. 锅中加入1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火煮至米粒开花,加入葡萄干、茉莉花和冰糖,继续煮至米烂粥稠,即可食用.     

冬春制糯米酒新法

冬春时节气温低,制作糯米酒发酵不充分,且耗时长。下面介绍一下既科学又简单的方法,可以一试。 将糯米用温水浸泡3—4小时,再洗净蒸熟倒入筲箕里,用冷水淋洗1—2次,待蒸熟的糯米饭温度降至室温,再将糯米饭放入洗净擦干了的搪瓷或陶器盆子里。然后,按照比例,将甜酒曲放入适量的冷水中,待曲溶化后,倒入已装在命子里的糯米饭中,搅拌均匀。这些工作做好以后,再准备一块干净的塑料薄膜,一床棉被,2—3个医用盐水瓶子(即葡萄糖注射液用瓶),用薄膜将盆口封闭严密,再将盆子放入     

常用干菜泡发法

海参 先用温水浸泡10个小时,放入锅中加水煮沸后即离火,用原汤再泡十个小时,然后用刀剖开肚子,除去内脏和泥沙,再用清水漂洗数次,放入锅中加水煮沸,离火焖上,冷水浸泡备用。     

正确食用海鲜

食前处理海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻，因为这些部位往往是海鱼身上污染成分的聚集地。虾蟹：清洗并挑去虾线。或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡洗净后烹制。鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能使毒素随水排尽。或者用醋浸15分钟，然后放入沸水中焯数分钟。     

厨房巧用水

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变硬不好吃,加开水炒出的菜又脆又嫩。 炒藕丝时,边炒边加热水,能防止藕丝变黑。 用沸水煮新笋不仅容易熟,而且松脆可口。 豆腐下锅前,先放在开水里浸泡十几分钟,便可清除泔水味。 将绿豆洗净与凉水一并下锅,     

补气药膳

正参芪益气粥配方黄芪50克,人参(西洋参、种洋参、潞党参、生晒参均可)5~20克,粳米80克,白糖少许。制法①将参芪洗净切碎,用冷水浸泡30分钟,入砂锅煎沸15分钟,取汁后再加入冷水如上法再煎煮一次后取汁,然后将两煎汁相混备用。②粳米洗净加水适量,再加入已煎好的参芪汁,同煮为稀稠粥。加适量白糖即可。用法每日2次,早晚空腹服,5日为1个疗程。功效益气补虚。适用于     

药膳名方集锦

补肾健脑乌龟汤 组方：肉苁蓉60克，天麻15克，覆盆子30克，熟地30克。乌龟1只约1千克，精盐、料酒少许。 制法：精盐用开水泡后冷却备用。肉苁蓉、覆盆子、熟地、天麻快速淋净，用冷却的淡盐水浸泡1小时。乌龟用开水烫死，从侧面剖开。去内脏，洗净，用烫水去膜，放入砂锅内，加入肉苁蓉、覆盆子、熟地、天麻及浸泡的淡盐水，再加冷水至乌龟完全浸没。     

烹调失当巧补救

咸汤变淡。菜汤中放盐过多太咸,可放入一个洗净的土豆,煮上5分钟咸汤就变淡了。 咸鱼除盐。把咸味很浓的咸鱼洗净后放在白酒或米酒中浸泡2～3小时,即可去掉鱼身上的盐分,再烹制就味美而不咸了。 减轻辣味。不爱吃辣的人,如果做的菜太辣,只要在菜中加点醋,辣味可减轻;炒辣椒时,放入一个鸡蛋同炒,同样有效。     

单方验方

笔者近五年来,应用祖传秘方龙鳅液外敷治疗丹毒数十例,获得满意疗效。现报道如下。 治疗方法:红蚯蚓300克,红糖100克,泥鳅滑涎300克,金银花300克。取活红蚯蚓放在流水中冲泡30分钟,洗净放入盆子里,再将红糖放入搅拌,待两者化成水后,将泥鳅滑涎加入搅拌均匀即成,装瓶备用。将金银花加水浸泡30分钟,再煎煮30分     

山珍海味的发制

鱼翅发法 发鱼翅首先用开水浸泡,然后用刀刮皮上的沙子。翅子较老须反复泡、刮至沙净为止。修治干净的鱼翅放入冷水锅中加热,水开后即离火。待水凉后取     

红薯酥脆锅巴加工方法

1．选择新鲜、干物质含量高的红薯10份，用水洗净。另选黏性强的糯米1份，用水淘洗、浸泡30分钟。沥干水分。接着把红薯和糯米分别放入锅内．加水．用大火蒸透备用。然后把捏烂的熟红薯和糯米趁热倒入桶中．迅速用大头棍将其捣成泥糊状，同时加入少量白糖水．增加甜度和风味。     

杞鞭壮阳汤

正配方黄牛鞭1000克,枸杞15克,肉苁蓉50克,肥母鸡肉500克,花椒6克,猪油30克,黄酒20克,食盐、生姜适量。制作方法①先将牛鞭用热水发胀,然后顺尿道对剖成两块,刮洗干净,用冷水漂30分钟,待用。②枸杞、肉苁蓉洗净后用纱布袋装好扎上口。③将牛鞭、鸡肉放入砂锅中用武火煮沸,撇去浮沫,加入生姜、花椒、黄酒,用武火煮沸后改用文火炖,炖至六成     

李子果脯加工方法

选用新鲜饱满、八九成熟的李果,剔除腐烂及病虫害果,清洗干净。用浓度为2％、温度约95℃的氢氧化钠溶液浸果3～5分钟,用清水冲洗掉残留碱液,接着放入5％的食盐溶液中浸泡20分钟后捞出,再放入0.1％亚硫     

老花眼的简易疗法

人过中年,读书看报时往往视觉模糊,这就是老花眼的开始。随年龄增加,老花眼日渐加重。防治老花眼简易办法有—— 1.冷水洗眼法:每天早晨起床后,坚持用冷水洗脸、洗眼。首先将双眼浸泡于冷水中1—2分钟,然后擦洗脸部及眼     

巧除皮壳

剥莲子皮:将莲子洗一下,即放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍焖片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。 核桃去壳剥皮:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟取出,放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出完整的果仁。把去壳果仁放在开水中烫4分钟,用手轻轻一捻就能把皮剥下。 去山药皮:刮削山药皮时,粘液容易粘到手上,     

巧洗毛料及拉毛织物

毛料衣物质高价贵,穿着装扮人。但洗起来却不可随意而行,要掌握一定的方法。毛料衣物可水洗也可干洗。若毛料衣物很脏,可采用水洗的方法。具体做法是：洗涤前首先在冷水中浸泡20分钟,然后双手大把挤出水分,放入40℃左右的中性洗衣粉(每件一汤匙)或皂液中浸泡几分钟。将衣物带水捞出,平铺在光滑洁净的台板上,用板刷按顺序刷洗。刷洗时要注意“三平一均”,即洗衣板要平、衣服铺平、洗刷走平、用力均匀。如果洗西装,那么上衣的刷洗重点是：翻领、前襟、下摆、     

安神助眠汤

红枣葱白汤 原料红枣20枚,葱白10棵,红糖适量. 制法红枣用温水泡发,洗净,放入沙锅中,加清水适量,上火煎30分钟;将葱白打扁,与红糖一起放入红枣沸水中,小火煎10分钟即可食用. 功效祛风散寒、健脾养心.适用于神经衰弱、失眠、胸闷及风寒感冒、咳嗽等症.本汤春季适用.     

吃虾小妙招

正煮后速冻巧除爬虾壳爬虾去壳非常麻烦,可将爬虾大火蒸5分钟,取出后凉透放入冰箱冷冻1小时,这时虾肉已经开始脱水,用剪刀将虾壳剪开,就很容易将虾肉取出。水晶虾仁透明有招将剥好的虾仁(1000克)洗净,加入盐(8克)、食用碱(5克)轻轻抓拌,当感觉虾仁有些黏时加入清水浸泡1小时,再用清水略微漂洗