暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

胃寒吃点花椒叶

正花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料"十三香"之首,还是一味常用的中药。《本草纲目》中说花椒可散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀蛔虫、止泄泻。实际上,花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分,不妨辨证食用点花椒叶。花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等,最简单的吃法当然还要数凉拌了,在吃     

2014年第8期“开心”栏目答案

在日常生活中，花椒的用处很多，以下介绍几种用途可能对你有用。 1、延长食品保质期：腌成肉、咸鱼时撒些花椒，不但可增加香味，还有延缓变质的作用。 2、食品增香：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌成菜、萝卜、芥菜、黄瓜时加适量花椒，味道更诱人。     

贮藏鲜蛋

1、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末．就可防止油脂变哈味。 2、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬：     

花椒的妙用

驱虫出耳：如有小虫进入耳孔，可取少许花椒用油浸泡后放入耳内，虫即自出。 菜橱防蚁：在厨房内放几十粒鲜花椒，可防止蚂蚁，效果颇佳。 呢料防蛀：呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。     

花椒泡脚

花椒气味芳香,外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料,因而花椒有＂中国调料＂之称。中医认为,花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。日本医生研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。     

女人可以不得病——我的康复之路(五)

（二）友情是康复的一味良药 我的康复治疗方案中有一味良药是“友情”。最近，我终于找到了这味“药”的理论依据：现代医学已经将“朋友”引入医学上的治疗方法，成为辅助治疗的一味良药。     

老人言

讲诚信，走遍天下；搞欺诈，寸步难行。邵阳市石洵人生的追求，不在于名利，而在于事业。因为，名利如过眼烟云，唯有事业永存。宁乡县李华山交友应学人之长，处世当克己之短。湘潭市贺淼淮学无止境，问无尊卑，能者为师，终身受益。湘乡市曹普初物质财富像盐水，起喝越口渴；精神财富像橄揽，越嚼越甘甜。长沙县邬立平知足，在物欲横流之下是一味良药，它能使人心安神定，抑制贪欲膨胀，不会走上邪路。长沙市黄长根滔滔流水，不因石而阻；真挚情谊，不因远而疏。临湘市沈鸣皋老人言     

蜂蜜——老年人最好的“牛奶”

蜂蜜有“老年人的牛奶”之美称。是老年人可长期食用的养生佳品。蜂蜜不仅含有多种维生素和矿物质，而且还具有杀菌作用，可防治多种疾病，如：咳嗽、便秘、失眠、心血管疾病、消化不良、溃疡病和痢疾等。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜人药之功有五——清热也，补中也，润燥也，解毒也，止痛也。”民间也早已流传一种“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的饮食良方。美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能有效地防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。     

冬季瘙痒也困惑

北京读者王树槐：我今年68岁，一到冬天皮肤就起一些小红点，发痒，已经好几年了，越来越严重，瘙痒厉害时如坐针毡，晚间瘙瘁比白天严重，皮肤干燥变薄还有皮屑，直到来年春暖才逐渐减轻、消失。请问这是什么病，我该怎么办？专家解答：您得的可能是老年性皮肤瘙痒症，应及时到皮肤科就诊。老年性皮肤瘙痒症多见于60岁以上的老年人，男性的发病率比女性高，晚间瘙痒比白天严重，皮肤痒的范围不定，可局限于一两处或广泛发生，也可全身皮肤发痒。发痒的程度不定，往往间歇出现或连续不断。主要表现为皮肤干燥变薄，表面有糠秕状的脱屑，长期的搔抓，皮肤上会出现许多抓痕、血痂、色素沉着、苔藓样变，重者可以发生皮肤感染。特别需要注意的是：如果出现顽固性的瘙痒，应当考虑是否有其他内脏疾病的存在。例如：胆汁郁积、慢性肾衰竭、贫血、糖尿病、甲状腺异常、淋巴瘤及其他恶性肿瘤等。中医认为肺主皮毛，老年人肾气逐渐衰弱，伴随肺气不足，使得津液不能布散于体表，因此出现了老年性的皮肤瘙痒症。冬天肾脏当令，天气寒冷，阳气闭塞收藏，使得皮肤瘙痒诸症更加明显。同时，夜间犹如冬天，阳气进一步衰减，症状因此更加明显。我们认为，阳气是生命的根本，只有固护阳气才会赢得胜利的机会。因此，冬天要注意避风保暖，也可经常拍打按摩，改善皮肤血液循环，就能够有效缓解症状。皮肤保养四原则少洗澡：冬季老年人应当减少洗澡的次数，每周一次足矣。在沐浴用品的选择上，最好选择含皂性低的中性沐浴乳、温和的乳霜香皂为佳。多润肤：除了浴后必要的润肤外，平时应根据自己皮肤干燥的程度，每天在容易瘙痒的部位涂抹1。20：含止痒成分的润肤剂以保持皮肤的滋润度。别过暖：老人冬季着衣冷暖要适度，既不能凉着了，也不宜热得冒汗。穿着过于厚重会导致体内汗液蒸发过多而使皮肤含水量减少，而皮肤的干燥又会加重瘙痒的发生，室内温度以24℃一25℃为宜。少刺激：过多过勤地嗜烟酒、饮浓茶、喝咖啡或食辛辣食物对人体及皮肤是一种刺激，会引起血液中的许多化学介质发生变化，导致睡眠欠佳、情绪不稳定等诸多反应，皮肤也因为刺激而产生瘙痒感。治疗皮肤瘙痒食疗方1．泥鳅红枣汤。泥鳅50g、红枣15g。加水文火慢熬30分钟，然后加适量食盐等调味品食用，每日一次。补气补血，养血滋阴、祛风止痒，适于全身性皮肤瘙痒。2．蚌肉炒丝瓜。蚌肉150g、丝瓜lOOg、金针菜20g。先将蚌肉开水烫一下，然后人油锅翻炒，加适量食盐等调味品食用，可经常食用。清热凉血、祛风止痒，适用于血热风燥的全身性皮肤瘙痒。（责编：辛娅）     

“金果树”飘香的日子河南省洛阳市社会化产业扶贫“金果树工程”侧记

“山上栽花椒，山下养牛羊、产业扶贫好、致富门路广，如今走出穷窝窝，‘金果树工程’帮大忙。”这是在河南省洛阳市13个贫困县区737个贫困村中广为流传的一句话，是乡亲们对洛阳市社会化产业扶贫“金果树工程”发自内心的赞美之声，更是洛阳市扶贫工作的真实写照。     

保健信箱

洗澡引起的瘙痒症问：我每次洗澡后浑身发痒，这是为什么呢？汉寿县常有德答：这种接触热水引起的皮肤瘙痒，临床上就叫老年水激性皮肤瘙痒。引起瘙痒的原因主要是温水对皮肤的刺激。此症冬季皮肤干燥时多发。瘙痒始于腿部，继而发展到臀部、躯干和肩臂，一般持续１５～３０分钟。洗浴时间越短，瘙痒症状越轻。洗浴水温越高，瘙痒症状越重。洗浴之后如果用干毛巾使劲擦身体，或者用暖风吹，或者用炭火烤身体，瘙痒尤其剧烈。防止皮肤干燥是防治老年性水激性皮肤瘙痒的重要措施。为此，老年朋友应多吃新鲜蔬菜、水果，多饮水，适当服用些维生…     

皮肤瘙痒不全是皮肤病

皮肤瘙痒是我们每个人一生中都会遇到的，皮肤病虽然不要命，但却会令人痛苦、难忍或尴尬。引起皮肤瘙痒的原因有许多，比如，蚊叮虫咬、起痱子、起疹子、过敏等，还有一种皮肤瘙痒却是与众不同，它是由于糖尿病引起的。     

皮肤瘙痒请用“养血消风散”

我是在基层的一名医生。在多年的临床工作中，遇到很多老年人患有一种叫做老年性皮肤瘙痒的皮肤病。这是一种常见病，只有全身皮肤瘙痒，而无原发性皮肤损害。病程迁延难愈，奇痒难忍，严重影响老年人的休息和生活。我根据中医辨证论治的原则，采用养血润燥、祛风止痒的方...     

如何清除果蔬中的残余农药

清除蔬果中残余农药的一般原则方法 1．清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以l％盐水浸泡十分钟，最后再用清水冲洗干净。     

老年皮肤多瘙痒 合理用药效果好

生活中，皮肤瘙痒在中老年人群中很常见，尤其是寒冷的冬天里，经常是越抓越痒、越痒越抓。老年皮肤瘙痒是进入老年后的一种生理变化，往往皮肤上并没有起疹、长疱，可就是瘙痒难忍，痒得心烦意乱寝食不安，用了止痒药，效果不好，只好靠搔抓、热水洗烫来求得暂时止痒，结果皮肤被抓得满是血痕，有些患者还害怕得了血液病、癌而忧心忡忡。     

老人言

老人言我喜欢的词语：达观，勤奋，进取；我厌恶的词语：忧郁，懒惰，丧志。南县何兴人人都一样平凡，因为都需要爱；又都一样神圣，因为都可以奉献爱。湘乡市陈华苹一味地斤斤计较，生活回报他的大多是忧郁。吉首市向春贵蛀虫虽小，不能小看。它们从内里蛀空，外面不留痕...     

怀旧享受暮年的欢乐

老年人喜欢怀旧。如果一味沉湎于往事，会使人情绪忧郁；而我则顺其自然，以积极心态面对怀旧，不仅充分享受了对岁月的眷恋之情，而且从怀旧中获得暮年的欢乐。     

你会看中药处方吗？

中药处方由一味或多味中药组合而成。虽然不像西药处方那样夹杂着拉丁文或英文缩写，也没有什么生僻的汉字，但对非专业人士来说，想要看懂还真得下一番工夫。药名前标加工方法 在药方中，医师一般会在开出的中药前冠以“生、煅、炙、炒”等字样，表示的是这种药材要经过怎样的加工程序后才能入药。生，代表这种药材可以直接使用：煅是将药物直接置于炉火之上或放在适当的容器中进行煅烧，以增加药物的收敛作用，减少副作用或改变药物的性质。     

康寿文摘

青光眼患者别吃胡椒等辛辣食物青光眼患者在日常饮食中除了不能一次性大量饮水外,还需要注意不要吃胡椒、花椒、辣椒之类的辛辣食物。中医认为,辛辣刺激食物和肥甘厚味之品皆能损伤脾胃,使脾胃升降失常,还可聚湿、生痰、化热或变生他病,以致加重青光眼的病情。花椒、辣椒、胡椒、茴香等辛辣