农药残留没想像的那么可怕

“如果某种蔬菜农药残留超标100倍,人们每天吃这种蔬菜,连续吃20年,1万人中只有1个可能引发癌症问题。”中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠说。其实,农药残留对人体的伤害被大大“妖魔化”了。     

购买蔬菜学问多

现代农业越发达，人们吃蔬菜时反而越不放心。我们担心农药残留，担心激素催大，担心非正常种植……如果你也是“担心派”，建议你尽量选择应季蔬菜，除此之外，以下6种蔬菜最好不要买。     

怎样去掉蔬菜上的农药

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。     

种植四技术

一、“无公害”蔬菜应选用哪些农药?生产“无公害”蔬菜,首先要使用生物防治措施,不使用高毒、高残留农药。其次是有选择性地选用高效、低毒和低残留农药,把蔬菜中农药残留量控制在规定标准以下。应选下列农药。(一)没有安全间隔期(施用后蔬菜即可收获)的农药有:杀蚜素、青虫菌     

哪些蔬菜最容易残留农药

蔬菜中到底有多少农药残留,一直是老百姓最关心的问题。其实,不同季节、不同种类的蔬菜农药残留量也不同。 从种类上讲,豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示,农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。绿叶菜的农药残留多,是因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃,所以喷的农药也多。     

六种非正常蔬菜不要买

正有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。太硬的西红柿越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。颜色太浅的绿叶菜大棚内的蔬菜,远比直接光照作用下生长得好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。会长大的黄瓜买回的黄瓜放一晚上,第二天又"长"大了,这肯定是使用过激素膨大剂。闻起来有异味的蔬菜不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了     

蔬菜农药残留速测卡受欢迎

由浙江大学研制的、获得国家科技部颁布的高新技术产品称号的蔬菜农药残留速测卡,受到蔬菜产销专业户、工商行政管理部门和广大消费者的欢迎,需求看好,可望进入千家万户。“速测卡”可随时现场测定所购蔬菜的农药残留是否超标。对蔬菜农药残留测定时,只需从上面取削一小片,粉碎后,放人清水杯中晃动几下,再将该速测卡试纸浸入杯中,待过三、四分钟,     

哪些蔬菜农药最多

蔬菜中到底有多少农药残留,一直是老百姓最关心的问题,其实,不同季节、不同种类的蔬菜农药残留量也有不同。从种类上讲,豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示,农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。从季节上讲,冬季农药残留偏低,春、夏、秋季偏高。因为冬季室内外温     

去除蔬菜残留农药三步骤

洗是根本:很多人都认为,用清水浸泡,可以使蔬菜上的农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。其实,浸泡蔬菜并不是一个科学的做法。浸泡可以让浓度减少,但总量是不会少的,将蔬菜浸泡,等     

营养问答二则

茄子去皮可以去掉农药残留,的确也丰富了其烹调方法。但是,去皮后,茄皮上面富含的维生素K就流失了。而维生素K可以激活至少3种人体内有利于骨骼生长的蛋白质,对于增强老年人骨质健康非常有益。因此,如果能保证清洁得当,并且煮熟后吃,最好就不要给茄子去皮。另外,茄子去皮后容易发黑,因为其中的微量元素铁会被空气氧化,这样可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。陕西读者陈女士:经常听周围朋友说茄子要去皮吃,不然口感不佳,上面的农药残留还可能影响健康。不知道这种说法正确吗?吃茄子一定要去皮吗?国家蔬菜系统工程研…     

如何掌握农药安全间隔期

在蔬菜生产上,很多菜农进行蔬菜病虫防治时,不考虑用药种类,不考虑农药安全间隔期,不考虑农药残留量的影响,造成蔬菜“公害”。时下,有关食用蔬菜中毒事件而报道时常出现在各种报刊中。     

厨艺百事通

怎样去掉蔬菜上的农药通常去除蔬菜上的农药最好用流动的水冲,如果在冲之前再泡一会效果会更好。用什么水泡蔬菜很重要。最好是在自来水中加入一匙小苏打,然后把蔬菜完全浸泡在小苏打水里,泡10分钟左右。之后再用流动的水冲洗。小苏打具有降解蔬菜上残留农药和化肥的作用。     

农药残留快速检测生物传感器研究进展

迄今为止,农药残留快速检测用途生物传感器主要有酶生物传感器和免疫生物传感器两大类,农药残留快速检测用途酶生物传感器又包括胆碱酯酶、酪氨酸酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、有机磷水解酶和谷胱甘肽巯基转移酶等七种类型主要用于蔬菜、水果,以及食晶中农药残留的快速检测.农药残留快速检测用途免疫生物传感器主要包括电化学、光学、压电和微机械悬臂梁四种类型,可以直接用于饮用水、果汁和葡萄酒等农药残留快速检测.     

种植规模对蔬菜质量安全的影响

采用描述性统计分析方法,以广东省东莞市蔬菜生产为例,研究了种植规模对蔬菜质量安全的影响。研究结果表明：近三年来,东莞市规模化种植基地和分散农户种植的蔬菜合格率都呈上升趋势,并且保持较高的合格率水平,达到97%以上,但基地的蔬菜农药残留合格率平均高于分散农户约1.52%;基地在暖春蔬菜病虫害高发时节的农药残留合格率比分散农户约高4.877%;11个样本基地的合格率分布显示种植面积与合格率线性无关。这表明,发展适度规模化蔬菜种植基地,是提高蔬菜质量安全水平的有效途径。     

无公害蔬菜防虫新技术

农药低残留是无公害蔬菜的主要指标之一,应用无公害防虫新技术是首选措施。(1)用草木灰浸出液治虫。用干燥的纯草木灰20千克加水100千克     

无公害蔬菜生产及病虫害防治

(一)无公害蔬菜生产的技术措施。(1)建立绿色蔬菜生产基地,防止生产性污染。①选择无污染的生态环境,建立绿色蔬菜生产基地。②贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针,对蔬菜病虫害进行综合治理。采取以农业防治为基础,优先应用生物防治技术,严禁使用高毒、高残留的农药,科学选用高效、低毒、低残留     

新产品介绍

北京农学院与北京市北分仪器技术公司联合开发的BFS-2300农药残毒速测仪,广泛应用于蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒的快速测定。该速测仪具有以下优点和特点: 1.体积小,重量轻,便携式(长32cm,宽21cm,高8cm)。 2.灵敏度高,重现性好。本仪器采用从敏感酶源中提取制备的乙酰胆碱酯酶作为检测试剂。根据乙酰胆碱酯酶的活性变化过程来测定蔬菜中的残留农药,     

开通养蝎服务热线

据有关资料显示,每年因农药残留造成人员中毒现象时有发生。农药残毒可使人畜致癌;精子、卵子遗传失常导致畸形胎儿;还会使肝、肾受损和细胞发生异变。调查说明:水果蔬菜及其它农产品农药残留问题,已成了人类生活中的“隐形”杀手。根据农业部及卫生防疫部门要求,为了人类身体健康,我国已研制并生产出一种高科技产品——农药残留检测器。并已获专利。该仪器具有造型精美、设计新颖,     

正确去除蔬菜中的农药

目前已经有研究证明,约有近七成的恶 性肿瘤与农药残留有关。但是,不同的蔬 菜由于生长周期、病虫害情况等不同,农 药使用量有很大差异。哪些蔬菜中的农药 残留比较多,我们又该如何去除呢? 一般来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠     

福建省出口蔬菜应对技术性贸易壁垒的对策

福建省出口蔬菜加工业在全国出口蔬菜加工业中占有重要的地位,是福建省发展农村经济的一项支柱产业。本文通过对福建省出口蔬菜现状的调查、面临形势的分析和出口蔬菜农药残留的监测,开展福建省出口蔬菜应对技术性贸易壁垒的研究,提出扩大福建省蔬菜出口的对策。