解析酒店餐饮个性化服务问题

目前我国的酒店餐饮服务业提出了个性化服务的口号。然而对大部分酒店而言，这一理念还停留在口头宣传阶段或者做了表面文章，只是照搬了西方国家个性化服务的形式，并未真正渗透到思想和日常管理中，离真正的个性化服务还有很大差距。本文主要以酒店餐饮的个性化服务为研究对象，从个性化服务的概念和内容、个性化服务的重要性以及我国酒店餐饮服务业的现状和应对策略等方面作了综述，旨在为改进我国酒店餐饮业服务提供依鉴。     

浅谈酒店餐饮服务质量管理存在的问题及改进措施

酒店的餐饮服务是酒店工作中主要提供的产品,是构成酒店整体不可或缺的一部分。餐饮服务的质量很大程度上影响顾客的满意度,间接影响酒店的品牌形象、经济收益等。本文从酒店餐饮服务质量管理的定义、服务质量管理的内容进行阐述,分析酒店餐饮服务质量管理中有形产品及无形产品存在的问题,并针对问题提出具有建设性的改进意见以供参考。     

基于工作过程的酒店管理专业技能课程教学内容和教学方法的研究——以《酒店餐饮管理实务》为例

随着我国酒店行业的迅速发展,对于酒店管理专业技能要求也越发严格,实践操作应用型人才更受关注。本文以《酒店餐饮管理实务》为案例,研究工作过程中,酒店管理专业技能课程的教学内容和方法,提出合理科学的改革建议,以培养酒店管理专业技能人才,提高酒店管理综合水平。     

餐饮产品开发与营养搭配探析

随着我国市场经济的不断发展和物质生活水平的不断提高,人们外出就餐的频率也不断增加,但是我国目前餐饮行业对膳食平衡和营养搭配的重视程度并不是很高,过于注重菜色和食物的香味,没有站在人们身体健康的角度去思考饮食搭配,因此,合理地进行餐饮产品开发,科学地进行营养搭配就成为餐饮行业首要的待解决问题之一。本文将分析我国目前的餐饮现状,针对其存在的问题和不足进行简要的分析,并提出一些关于餐饮产品开发和营养搭配的建议。     

精心设计教学方案提高餐饮课堂教学实效

中职酒店管理专业核心课程餐饮服务与管理是一门对操作技能要求很高的课程.为了提高该课程的课堂教学实效,教师应精心设计教学方案,增强学生的学习兴趣,加深他们对专业知识的理解,真正做到学以致用.     

高职院校酒店管理专业人才培养模式创新

我国酒店业的快速发展,为高职院校的酒店管理专业教育提供了良好的发展空间,而如何培养符合现代酒店业需求的管理人才,也日益成为高职院校面临的紧迫问题。本文在对酒店管理专业人才特征进行简单分析的基础上,指出目前我国高职院校人才培养模式中存在的问题,进而对高职院校酒店管理专业人才培养模式进行探讨和研究。     

行动导向教学在餐饮服务与管理课程中的应用

随着社会经济的不断发展,我国餐饮行业发展迅速,社会在提高餐饮服务人才需求量的同时,也提高了对于餐饮服务人员综合素质的要求.在传统教学模式下,高校普遍重视学生的理论知识教学,相对忽视了学生的综合素质培养,不利于学生个人能力和素质的发展和提高.行动导向教学作为一种新型的教学模式,重点突出了学生的教学主体地位,侧重于学生实践能力的锻炼和培养,可有效提高学生的职业能力和专业素质.本文从餐饮服务与管理课程教学入手,就行动导向教学方法的实际应用,发表几点看法,以供相关人员参考.     

高校餐饮连锁经营的探索

近年来,随着经营方式及消费方式的改变,高校餐饮的经营也迎来了新的挑战。通过对我国高校餐饮现状,高校餐饮连锁必要性的研究,以及高校餐饮连锁经营的探索,来实现高校餐饮在社会竞争中不可或缺的地位。     

“华丽餐饮展”

两年一度的国际食品餐饮及供应展——第14届国际食品及饮料、酒店、餐厅及餐饮设备、供应及服务展览会,于5月11日至14日在香港会展中心举行。来自48个国家与地区的1800多家参展商参展,展出各地的食品及饮料、酒店、餐厅及餐饮设备、供应及服务,期间还举行亚太区酒店总经理高峰会、香港国际美食大奖、香港国际美酒大奖以及全球调酒师公开赛等。     

浅析提升餐饮实训课技能的策略

本文以餐饮实训课为例，阐述了餐饮实训课教学的现状，从实训设备、课堂管理、教学方法及评价形式四方面进行分析，并结合自身实践提出实施有效实训课堂的策略。     

高职酒店管理专业人才培养思路

随着2008年北京奥运会的脚步越来越近,我国的经济型酒店、分时度假酒店、商务酒店、主题酒店等多种形式酒店正在快速发展,酒店的个性化服务要求更为突出,对酒店旅游管理人才的迫切需求开始凸显。酒店管理在10年前属于高收入行业,曾吸引了很多     

关于酒店管理专业教学改革的几点思考

随着社会经济的快速发展,旅游业也逐渐成为了我国经济发展的重要支柱产业之一,随之而来的则是对酒店需求的不断加大。而为了更好的推动我国第二产业的蓬勃发展,部分高校也设置了相应地酒店管理专业,并对此进行了相应地教学改革,其目的就是培养出更多优秀的酒店管理专业人才。但是作为一门新课程,相关教师在具体的酒店管理专业实际教学中也存在诸多的问题,本文主要就酒店管理专业教学改革展开相关的探讨。     

高职餐饮管理专业课程体系模式探索

随着社会经济的发展，餐饮行业也变得越来越繁荣，因此，培养优秀餐饮管理人才就成了高职院校的主目的。在教学及行业反馈中发现，在餐饮管理专业教学课程体系有待完善和优化。本人主阐述课程教学中存在的问题及可能的解决方案，意图建立一套人才培养的新模式。     

酒店管理专业人才培养模式探讨

寻求适合酒店管理专业人才培养要求、适合行业发展要求的教学模式成为酒店管理专业建设的重要内容。一、酒店管理专业人才培养模式现状1.教学思想不明确目前,有些院校对开设酒店管理专业的目的并不是很清晰,有些只是随大流,并不考虑是否具备开设的条件,     

低碳理念在酒店管理中的应用研究——以杭州滨江银泰喜来登大酒店为例

在酒店管理中运用低碳理念,不仅提高酒店的经济效益和社会效益,还可以在很大程度上宣传和普及低碳理念,促进人类社会的可持续发展。本文从低碳理念的内涵和意义出发,对低碳理念在酒店管理中应用的现状进行了分析和研究,并针对性地提出一些改善措施。     

论餐饮管理三要素之关系

现代企业管理中的三要素:质量、特色、品牌.在餐饮企业中主要体现为:餐饮的质量、餐饮的特色和餐饮的品牌. 一、各自独立的关系 三要素之间各有自己的领域,质量是产品或工作的优劣程度.餐饮的质量主要指"菜点质量和服务质量":特色为产品或工作的独特风格.     

论酒店服务质量的改进——以深圳某酒店为例

酒店服务质量是酒店赖以生存的根本,影响着酒店的品牌形象,关系着酒店的生存和发展。本文以酒店服务质量概述为基础,分析我国酒店服务质量现状,并以深圳福田香格里拉酒店服务质量为例,分析存在问题并指出对策与建议。旨在提高顾客的满意度,提升酒店服务质量。     

浅谈如何提高中职院校酒店管理专业教学质量

随着社会的进步和经济的快速发展,酒店日益增多,急需大量的酒店专业人才为之服务。中职院校正好弥补这一空缺,培养出来的学生很快能投入到工作中。目前,酒店很难招聘到他们急需的人才,技校毕业生也很难找到对口专业的工作。本文就如何提高中职院校酒店管理专业的教学质量进行分析。     

经济型酒店和星级酒店的对比及其发展策略探讨

随着我国旅游业的发展,经济型酒店和星级酒店逐渐转变为我国酒店行业中两种发展速度最快的主流业态形式,对我国经济建设的进一步发展产生了相应的积极影响。本文从经济型酒店和星级酒店的发展现状入手,对二者的优劣势进行了对比分析,并提出了相应的发展策略,希望能够全面促进经济型酒店和星级酒店的发展,为我国酒店业的兴盛提供良好的支持。     

高职高专酒店管理专业实验室建设的研究

高职高专酒店管理专业建设处于摸索阶段,从酒店管理专业的现状和特点,分析实验室建设存在的主要问题。近年来,随着教学改革的不断深入,高职高专得到长足发展,实验室作为高校不可或缺的硬件设施,受到重视和普及,酒店管理专业具有文理综合特征,它的发展和规范将为培养高素质的酒店管理专业人才做出不可磨灭的贡献。