减盐增健康康 美味又营养

_前不久,世界卫生组织将健康成年人每日盐摄入量的上限由过去的6克降为5克。都说"好厨师一把盐",节日的餐桌更少不了盐的功劳,可如何既能减盐也能保住美味呢?这里面的学问可不少——     

摊南瓜饼

南瓜味道香甜,含有丰富的维生素和果胶,可润肺益气,降脂、降糖,是老年人喜爱的营养食品。原料:南瓜500克,淀粉、面粉各20克,盐、姜末、葱     

家常菜

盐焗虾原料小龙虾300克,葱花5克,姜蓉5克,蒜蓉5克。调料油30克,盐、酒、五香粉各适量。做法1.虾去须、去肠泥,洗净沥干,以适量盐、酒腌15分钟。2.放20克油下锅,加盖,用旺火预热4分钟,放入虾,加适量水,加盖煮3分钟,搅拌一下,再煮2分钟,捞出并沥干油。3.锅放10克油,下入葱、姜、蒜,用旺火炒3分钟,取出后淋在虾上,再撒上五香粉即可。提示虾口味鲜美、营养丰富,可制成多种佳肴,有菜中之“甘草”的美称。     

防干果受潮的小秘诀

用盐防潮 因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入于果中。以红枣为例，在大约五百克红枣中每隔几层就撒一点盐，总共放入30～40克盐，最后封存起来，到吃时取出，用水冲一冲即可去除咸味．     

家庭菜谱

双色凤米 主料:净鸡脯肉200克。 配料:胡萝卜50克,青笋50克。 调料:料酒10克,盐5克,味     

骨碎补猪腰子汤

原料 骨碎补15克，猪腰子2个，料酒10毫升，姜10克，盐、胡椒粉各3克。     

家庭药膳

黄芪炸里脊 原料:猪里脊400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段、姜片各10克,酱油12克,味精、盐各适量,料酒50克,植物油500克。 制作:1.将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用。2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。3.将里脊去掉白筋,片成0.4厘米     

美味菜谱 茄汁琵琶虾

材料:新鲜草虾400克,西兰花一朵,玉米淀粉10克,面粉20克,番茄酱、醋、盐、白胡椒粉适量,姜丝少许。     

别开生面特色菜

土豆烧甲鱼原料:甲鱼1只约750克,土豆750克。调味料:细豆瓣80克,酱油30克,盐2克,料酒25克,姜5克,葱段10克,花椒油5克,红油40克,味精2克,高汤适量。     

干烧大虾更能保住营养

虾营养丰富,可是经常水煮、油焖、油炸着吃,家人觉得提不起兴趣。下面给您介绍干烧大虾的做法：原料虾500克,鸡蛋1枚,盐2克,味精2克,姜末5克,花椒粉、辣椒粉少许,料酒、植物油适量。做法1.大虾去头,由脊部片开,腹部相连,展平虾身,用料酒、盐、味精、姜末腌渍半小时。     

健脾止泻药膳两款

正秋邪伤脾,脾虚会导致泄泻。平时经常食用以下两款药膳,可补脾虚、行湿气、止秋泻。怀山扁豆煲瘦肉用料:鲜怀山100克,炒扁豆50克,瘦肉300克,生姜3片,盐少许。做法:鲜怀山去皮洗净切块,瘦肉洗净切片;锅内加入适量清水煮沸,放入上述所有用料,大火煮沸后改慢火煮1.5小时,加少许盐调味即可。功效:怀山性味甘平,能健脾补肺、固肾益精,是典型的药食同源之品,对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精者尤其适宜;炒扁豆健脾化湿利水。薏米莲子百合粥用料:薏米、粳米各50克,莲子(去心) 30克,百合20克,红糖或蜂蜜适量。做法:先将薏米、莲子     

西味鸭排五款

原料:鸭里脊肉175克,葱头50克,空心粉50克,西红柿100克,小茴香0.1克,番茄酱25克,白葡萄酒25克,面粉10克,盐、胡椒粉、黄油、芜荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。     

美味家肴

香酥炸芋艿 用料 小芋艿200克，面粉50克，鸡蛋2枚，面包糠150克，盐5克，番茄辣椒酱100克，白砂糖5克，水淀粉15克，鸡汤50毫升，油300毫升（实耗20毫升）：     

美味家肴

甜梨凉瓜炒虾仁用料:虾仁160克,梨1个,凉瓜60克,红辣椒40克,鲜姜1片,水淀粉15毫升,米酒5毫升,芝麻香油5毫升,白砂糖3克,高汤60毫升,盐5克,油20毫升。     

茉莉虾仁

主料:青虾1000克,鲜茉莉花30朵。 调料:香油700克,湿淀粉18克,料酒6克,醋2克,白糖1克,盐3克,姜汁2克,葱朱1克。 做法:(1)将青虾洗净,剥掉硬壳,取出虾仁,用干     

葱花烙饼

要使葱花烙饼层薄如纸、绵软利口、金黄色美、酥香好吃、不失风味,不妨按以下方法去做。 主料:面粉1000克。 辅料:葱花100克、盐10克、胡麻油(其他食油也可)130克、水625克。(面多面少,其他辅料按比例增减。) 做法:水,冬天七热三冷,春秋四热六冷,夏季完全冷水。先把面粉放在大盆里,放盐倒水,用棍子使劲搅     

美味家肴

爆沙花椒鸡用料:仔鸡500克,青辣椒250克,鲜红辣椒50克,莴笋250克,青花椒(新鲜花椒)200克,老姜片4片,大葱段5段,大料(八角)5个,桂皮3克,鸡精5克,盐5克,白砂糖5克,料酒10毫升,油30毫升。     

看“脸色”吃饭

正面容粗糙吃笋烧海参做法:干海参200克、干笋100克。水发海参并切成长条,与鲜笋或水发笋切片一同放入锅中,加瘦肉一起炒熟,加入盐、味精、酒,勾芡后即可食用。功效:笋可清除内热,海参具有较强的滋阴养血和通肠润燥的功效,一起食用能使皮肤光滑。面色苍白吃蜜汁花生枣做法:红枣100克、花生米100克、蜂蜜20克。将红枣、花生米用温水泡后放入锅中,加水适     

油炸香蕉

主料:香蕉400克,面包糠80克,淀粉少许,鸡蛋3个,豆沙馅100克。 调料:盐、白糖、番茄汁、白醋各适量。     

草菇蒸鸡

一、原料 主料:笋鸡1只,去骨及杂物,留净肉约600克。 配料:干草菇25克,油菜心100克。 调料:白糖8克,盐5克,酱油5克,味精3克,料酒25克,鸡油5克,淀粉50