家庭药膳

原料:人参20克,枸杞子350克,熟地100克,冰糖400克,白酒10千克。 制作:1.人参烘烤切片,枸杞子除去杂质,用纱布袋将两药装上扎口备用。 2.冰糖放入锅中,加适量水煮沸,炼至冰糖水呈黄色时,趁     

江苏松花蛋制法

原料配方(腌制法)鸡蛋10千克、清水9千克、生石灰块2.5千克。碱粉600克(鸭蛋需加30克)、食盐450克、鲜松叶300克(鸭蛋加100克)、黄大茶100克(鸭蛋再加30克),黄丹粉50克(鸭蛋再加10克)。     

怎样才算短斤缺两

最近,国家技术临督局等单位联合制定了《零售商品称重计量监督规定》,对零售商品重量的负偏差作了如下规定:1.粮食、蔬菜、水果或每千克不高于6元的食品负偏差分别为:M≤1千克(20克);1千克相似文献   

油氽开花蚕豆

原料配方:蚕豆10千克、糖精10克、精盐600克、五香粉100克、花生油适量。 制作方法:1.将清水烧沸,放入100克食盐、10克糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸泡半天左右。 2.将蚕豆捞出沥干,用剪刀把     

油炸香蕉

主料:香蕉400克,面包糠80克,淀粉少许,鸡蛋3个,豆沙馅100克。 调料:盐、白糖、番茄汁、白醋各适量。     

一车煤的重量

这次小测试,我给孩子们出了一道图文选择题。方框内画着一个车夫拉着一板车蜂窝煤。问：一车煤大约有多重？答案三选一：A．100千克;B．10千克;C．1千克。     

春熙酒

配方:枸杞子100克,龙眼肉100克,女贞子100克,生地100克,仙灵脾100克,绿豆50克,高粱酒4千克。 制作:①女贞子冬至日九蒸九晒后备用;②将枸杞等药洗净,装入纱布袋,扎紧袋口;③将药袋泡入盛有高粱酒的瓷罐或大瓶中,盖严,浸泡月余,不时摇动,以     

五香花生米的炒制

五香花生米香、脆、酥、辣,咸淡适宜,人人爱吃,在市场上的销路很好,炒制的方法也不复杂. 一、用料及配比.每100千克花生米,用细盐6～7千克,花椒、大料、桂皮等五香粉50～75克.     

鲫鱼三吃

家常鲫鱼 原料:鲫鱼2条(约500克),泡青菜100克,泡辣椒40克,糖1茶匙,葱末2汤匙,蒜末1汤匙,姜未1汤匙,绍酒1茶匙,酱油半汤匙,醋半茶匙,高汤(或1茶匙鸡精溶于400毫升水中)400克,水淀粉1汤匙,盐少许。     

玉米奶饮料制法

1．将60千克精选过的玉米在室温下浸泡20小时后煮熟，滤去水分，加入5％的玉米淀粉液磨成乳液，用100目滤布过滤。在滤液中加脱脂奶粉、白沙糖各10千克，搅拌25～35分钟后即为成品。     

加压法生产豆芽

常规法生产豆芽,1千克黄豆只能生产豆芽5-6千克,1千克绿豆生产豆芽9千克左右。采用加压法,1千克黄豆可生产黄豆芽8千克左右,1千克绿豆可生产绿豆芽13千克左右,且加压法生产出的豆芽芽体粗、根须短、长度一致,洁白脆嫩。该法操作简单。1．备料。做简易木箱若干个,大小无规定。要求     

五豆糕加工方法

五豆糕营养丰富,其加工工艺简单,原材料易购,每人每天可加工100千克,利润每0．5千克1元以上,是一条较好的致富门路。其制作方法如下。一、原料:黄豆、青豆、黑豆、豌豆、红小豆、花生仁。二、工具:粉碎机、筛子、炒锅、蒸锅等。     

电烤鸡制作工艺

1.选鸡.选用毛重1.8～2.2千克健康肉用鸡. 2.制卤.①配方:每50千克鸡用八角150克,陈皮75克,肉桂50克,白芷、山柰各25克,草果20克,小茴香15克,砂仁10克,花椒5克,丁香2.5克.②制法:用纱布将上述调料包扎好,与除去污物后浸泡过鸡的鸡血水(大约25千克)一同倒入锅内,加4千克食盐煮沸,改用文火煮30分钟.撇去血沫和其他浮物,加250克糖,稍冷后加入姜、葱各100克,白酒200克,即为新卤,冷却后使用.卤汁可反复过滤使用,每次添加原配料的1/4量并补足水,烧煮方法同新卤.为防止腐败,夏天每日烧煮1次,春、秋、冬每3天烧煮1次,必要时多加些食盐.     

掌握方式节油驾驶

轻身出行 汽车上应避免携带无用的物品.如果放置10千克无用的物品随车行驶1000千米,就会浪费约400毫升燃料.为了省油,应该定时对汽车行李箱进行清理,除了应急的工具以外,其余杂物最好“请”出去.     

烹调技法——煎烹

煎烹是将主料大火煎至略熟,再加入高汤及调味料烹煮入味的一种煎法。 煎猪肝一、材料猪肝400克,芥兰菜100克。A料:酱油1大匙,淀粉1小匙。     

板栗 每天几粒健肾补脾

板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉。栗子营养丰富,100克鲜品含蛋白质5．7克、脂肪2克、碳水化合物40克、淀粉25克,以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等,提供热量186千卡。某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量     

风味各异的干果家庭制作(一)

1.多味花生米 (1)原料:花生米500克,白糖200克,饴糖200克,水100克,精盐5克,胡椒粉5克,辣椒粉5克,花椒粉5克,甘草粉3克,粳米400克,菜油4000克,桂皮、八角、净沙适量。 (2)制法:①将炒锅冼净放置中火上烧热,加入粳米、八角、桂皮,用锅铲不停地翻动,炒至粳米呈淡黄色时装盘。冷却后碾成粉,加入精     

老年人的营养配餐

红油瓜丁 原料:黄瓜400克,花生米100克,红辣椒、植物油、精盐、味精适量。 做法:黄瓜洗净,切成丁,放入碗内;花生米油锅炸熟,摆放在黄瓜盘中,加入辣椒油、盐、味精,拌匀即成。 特点:家常小菜,口感香脆,制作简便。     

水晶花生豆腐制作方法

水晶花生豆腐保持了花生的原汁原味,不仅口感鲜美,清香宜人,而且制作方法简单,无需石膏、卤水。用0.5千克花生、0.5千克淀粉、0.05千克海藻钠粉,可做出5千克以上的花生豆腐,每千克成本不超过0.30元。方法:将花生米用温水浸泡并去掉红皮,清洗后     

菜肴五款

脆皮梅醉鱼 用料:净鱼肉 400克,优质话梅 10粒,花雕酒250 克,清油750克 (耗100克),葱 结、姜片、精盐、味精、 面粉、发酵粉适量。 制法:1.诺梅放入 碗中,加少许水上笼 蒸10分钟左右,取出 晾凉,倒入花雕酒拌匀,即成 话梅醉卤。2.鱼肉斜批成厚 片,用精盐、味精、葱结、姜片