草莓六种加工技术

（一）草莓脯。选择汁液较少的品种、收8-9成熟的草莓装筐,在流水中浸泡3-5分钟,去萼片、柄;洗净后放入O．3％-O．5％的钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡3．6小时,用清水漂洗、沥干。按50千克草莓,30千克糖的比例,分层将草莓糖渍24小时后,滤出糖液,先将20千克糖加入适量的清水,入锅加热煮沸,     

草莓保健食品加工七法（外一条）

(一)草莓汁。将成熟的莓果清水洗净,用榨汁机分离汁液,倒入不锈钢锅或铝锅中(忌用铁锅),加少量水煮沸,迅速熄火降温6分钟后,用3层纱布过滤出汁液。每10千克滤液加白糖3千克、柠檬酸20克,趁热溶解搅匀装入无菌的瓶或罐中,加盖密封好,放入85℃热水中灭菌20分钟,取出后自然冷却24小时,即可上市或放入低温库     

小偏方

顽固性呃逆顽固性呃逆,俗称"打嗝",治疗方法如下:1.黑芝麻、白糖各50克。将芝麻炒熟,研碎,拌入白糖,每次服3匙～5匙。若未见效,可隔2小时后再服。2.生山楂汁适量,每次15毫升,每日3次。3.猪胆1个,赤小豆20粒。     

山楂的妙用

山楂,又称红果、山里红,不仅营养丰富,又有很高的药用价值。(1)治高血压:鲜山楂10个,捣碎,加糖50克,水煎服,连服数日。(2)治高血脂:山楂40克,荷叶15克,草决明12克,花椒1克,加水500毫升煎汁茶饮,每日2次。连服一个月,如果血脂恢复正常,可去花椒,其     

治菌痢二方

1、山楂50克,红、白糖各25克,红茶5克。先煎山楂20分钟,滤汁趁热冲入装有糖茶的杯中,加盖浸5分钟,一次服完。2、用生大蒜头约50克,红糖或白糖50克,掺混一起捣成蒜泥,冲凉开水200克,晚饭后一次服下,第二天早饭前空腹再服一次。一般病人服二次即可痊愈。如病症没有多大减轻,可按此法再服两次。     

用树叶熬制土农药防治病虫

(1)苦楝叶合剂。采苦楝叶1千克,切碎后加水2千克煮1小时过滤,加洗衣粉3克混匀制成“苦楝叶合剂”。使用时加2倍水喷雾,可防治鳞翅目、鞘翅目害虫的成虫和幼虫对蔬菜、棉花、果树等作物危害。(2)桑叶合剂。摘桑叶1千克,加水5千克煮沸1小时,过滤即制成“桑叶合剂”。此剂加4倍量水喷雾,可     

耕牛速壮五法

(一)每头牛每天用红糖150-200克、或白糖100-150克溶于适量温水中喂服,一般喂1-1.5公斤糖后,食欲增加而增膘。(二)尿素按每百公斤体得30克.与适量的糖稀混合,早、晚分两次喂服,半月后即能收到明显效果。(三)每头牛每天用发酵面团0.5公斤溶入水中喂服。连用20天见效。(四)党参、白术、茯苓各60克、甘草15克、水煎2次内服.每天1剂、连服3-4剂。(五)每天用猪炼油0.25-0.5公斤。鲜韭菜     

荞麦蛋糕的加工

一、原料配比。荞麦粉20克、小米粉30克、小麦粉50克、鸡蛋100克、白糖100克、蛋白糖、香兰素、精盐少许。二、工艺流程。1、原材料处理。2、打蛋:加入白糖、蛋白糖、蛋糕油、水、香兰素、食盐、荞麦盐、小粉粉。3、调制面蛋糊:加入小麦粉。4、注模成型。5、焙烤。6、冷却。7、检验包装。三、操作要点。1、原材料处理:小米洗净,浸泡3小时,晾干粉碎备用。将3种面粉分别过筛,除去粗粒和杂质,使面粉中混入一定量的空气,使制成的蛋糕疏松,擀开结块的白糖。2、打蛋:先将蛋液、白糖、蛋白糖放入打蛋机中,用中速打至白糖溶化开     

治痔十法

方一:荞麦粉500克、白糖150克。用煮饭时的米汤冲服,日服2次,每次半匙。治痔核出血。方二:豆腐150克,50度以上白酒120克。将酒拌入豆腐中,再入锅炒,一次服。3—4次(日)为一疗程。治痔核出血。方三:山楂     

胃肠疾病的食疗药方

中医认为胃为“水谷海”,主要生理功能是受纳与腐熟水谷,以降为和。食物经过胃的腐熟后,下传于小肠,其精微经脾之运化而营养全身。所以,当人体胃肠功能受损后,便会产生一系列的病变。下面的几款食疗药方对该类疾病有一定的疗效。 方1:山楂100克,猪肉500克,香油、葱、姜、花椒、料酒、味精、白糖各适量。 将猪肉剔去皮、筋,切成粗长条,山楂去核,     

残次香菇巧利用

一、制作香菇露取残次香菇30克、全脂奶粉20克、柠檬酸适量、水1000毫升。将铝锅中加入1000毫升水,放入洗净的香菇,煮沸片刻,用4层纱布过滤。往滤汁中加开水补足至1000毫升,然后分别加入全脂奶粉和白糖拌匀。待冷却后,加入柠檬酸,装入瓶中,及时将瓶子放入冷水或冰箱内冷却,20分钟后即可饮用。二、制作香菇汽水将上述1000毫升香菇汁,加入适量白糖,待冷     

夏季提振食欲家常菜6款

炎炎夏日,人们每天受高温的煎熬,食欲也随之降低。要想提振胃口,应在饮食上花些心思,而且即使是普通的家常菜,也可以搭配得营养可口。下面给大家推荐适合夏季吃的6款家常菜。香油拌春笋材料:春笋嫩尖250克,酱油10克,盐2克,白糖2克,味精2克,米醋少许,香油(芝麻油)50克。做法:1.嫩春笋洗净后入锅煮熟,倒出冷却后,切片备用。2.将笋片放入锅里,加少许热水,放入盐1克,煮沸后倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香油拌匀,装盘,浇上卤汁。点评:春笋具有清热化痰、益气和胃等功效,所含膳食纤维较多,可助消化、防便秘。     

自制凉茶好解暑

夏日如果亲手做一杯凉茶,不仅冰凉舒爽,又可消暑。下面就是几种凉茶的新颖配方: 1.西瓜皮凉茶:将西瓜皮绿色的那一层外皮,洗净后切成碎块,放入适量的水煮半小时左右,祛渣职汁,再加入少量白糖搅拌均匀,去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。2.薄荷凉茶:到中药铺买点薄荷叶、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。常饮此茶能提神醒脑。     

两种小食品加工技术

(一)花生粘。1、原料:花生米500克,白糖700克,水200克。2、制法:(1)将花生米烤熟(不去皮),晾凉待用。(2)将水到入锅内烧开,加入白糖用小火熬制,至“出霜”时立即离火,加入花生米快速翻炒,待凉时糖粘在花生米上呈白色即成。(二)炸马铃薯片。(1)原料:马铃薯500克;植物油1500     

瘦弱牛增膘复壮十法

(1)将黄豆、大米各500克,加水磨成浆,然后放入米糠250克和少量食盐,搅拌均匀,在牛吃饱草料后喂给,每天1次,连喂7-10天。(2)每头牛每天用白糖150克或红糖200克溶于适量的温水中,灌服或让牛自饮。每天1次,连服10-20天。(3)用猪油250克,食盐20克,鲜韭菜1000克,炒熟后喂一头牛,每天1次,连喂6-10天。(4)用甘草500克加适量水煎汤去渣后将500克白糖、500克大米和500克红枣放入草汤内搅拌均匀煮熟,最后去枣核,     

怎样做开花馍?

开花馍形如花儿开放,分成数瓣,非常美观,且柔软鲜甜。现将其制做方法介绍如下:(一)配料:精粉2千克,老面头500克,发粉20克,白糖600克,碱面适量。(二)具体制做法:(1)和面。先将老面头撕碎,放入面盆用温水泡软,取1公斤精粉加入,用70℃的热水适量,边加入边搅拌,面和成稠糊状,放在温暖之处,以便发酵。(2)发酵。面发起不久,再加入500克精粉;面     

小偏方

治糖尿病单方经霜棕榈子(陈者为佳)100克～150克。水煎服,每日1剂,15天为1个疗程。治肥胖症单方黄芪、防已、白术、川芎、制首乌各20克,泽泻、生山楂、丹参、茵陈、水牛角各30克,仙灵脾15克,生大黄12克。水煎服,每日1剂。     

五香兔肉的卤制方法

一、备料。选用1.5～2公斤重的家兔或野兔(一般野兔肉优于家养兔)。宰杀后去除淤血、杂污和杂毛。用清水洗净、切块,分头颈2块、前后腿4块、身中段1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,以去除腥气。再用凉水冷却备用。以100公斤净兔肉为标准,备丁香、乳香、花椒、八角、陈皮五味香料中药材各200克。再备硝水、精盐各150克,麻油3公斤、黄酒5公斤、白糖6公斤、优质酱油5公斤。葱花、姜汁适量。二、制卤。将5味香料中药材碾碎,装进布袋扎口,放入锅内加清水适量,倒入黄酒、白糖、精盐,以旺火煮成卤水。三、浸卤。将兔肉块放入卤锅,以旺火煮沸捞出…     

鹅肉火腿肠的加工

一、原料配方鹅肉65千克、猪脂肪25千克、食盐2.5千克、淀粉10千克、白糖1.5千克、白酒1.0千克、胡椒粉150克、生姜粉200克、异维生素C钠30克、亚硝酸钠10克、多聚磷酸盐300克、大豆分离蛋白2.0千克、冰屑30千克。二、工艺流程分割切肉→腌制→绞肉→斩拌→灌肠→蒸煮三、制作方法1、分割切肉:将屠宰洗净的鹅去皮去骨。分割肌肉,切成肉块后再切成肉条,猪脂肪切成丁状。2、腌制鹅肉、猪脂肪分别腌制:脂肪加食盐,鹅肉加食盐、亚硝酸钠、多聚磷酸盐、异维生素C钠等混匀,在0℃—4℃条件下腌制1—2天。3、绞肉:用机直径2.5—3厘米筛孔的绞肉将鹅…     

茶疗法治痔疮

松萝茶取松萝茶9克,白糖半盅,加水两碗,煮沸至一碗,取汁即可,每日1剂,顿服。清肠茶取炒决明50克,用沸水冲泡5～10分钟,代茶饮。每日1剂,不拘时温服。香蜜茶取蜂蜜50克,香油15