土法制糖及糖稀的技术

(一)用玉米土法制作红砂糖。一般一人每天可加工40多公斤红砂糖,手工操作可获利50元以上,具体加工方法是:(1)人员、设备:不需任何机械,只需二口大锅,一个勺子、铲子、温度计、人员1—2人即可。(2)加工工艺:先把玉米打成玉米面,按100公斤面加水210公斤,放在锅里熬。温度上升到30℃时,加入淀粉酶少许,再加温到     

豆瓣酱制作新技术

按此技术制出的豆瓣酱,味道鲜美、风味独特、贮存时间长、深受市场青睐,工艺简单等特点;其制作工艺如下:(一)原料:蚕豆5公斤,大红辣椒2公斤生姜0.2公斤,大蒜0.3公斤,花椒50克(一市两)白酒0.1公斤食盐0.25公斤,一级酱油0.3公斤,味精适量。(二)加工方法:(1)脱壳:将晒干无杂质的蚕豆放入锅中炒熟,把炒熟的蚕豆粗磨脱壳,以一粒碎成两片最好,或碎成4至5块也可,绝不能磨成细粉,磨得越粗越好。然后筛去细粉,除去蚕豆壳,以大片蚕豆作豆瓣酱原料备     

玉米芯制饴糖技术

玉米芯制作饴糖,工艺简单,效益高,糖糟是上等的猪饲料,且每100公斤玉米芯可制饴糖50-70公斤。很适合乡镇、个体、家庭加工生产。具体方法如下:(1)粉碎:选当年的玉米芯100公斤,粉碎至豆粒大小。置于缸中浸泡     

味美爽口的海藻豆腐加工技术

传统的豆腐加工工艺,繁杂,费工、费时,豆腐无韧性,易破碎,保水性差、不易保存等缺点。最近,笔者试制成功一种韧性强、晶明透亮、味美爽口的海藻豆腐。其制作工艺简单,成本低廉,每50公斤约25元销路好,特介绍给读者。(1)用料配方:褐藻酸钠500—600克,柠檬酸125—135克,碳酸钙75—80克,豆浆50公斤(豆浆制法同豆腐操作)(2)生产工艺:先将褐藻酸钠放     

烂苹果制酒精技术

将不能食用的烂苹果集中起来,制取酒精,是一门废物利用新技术,工艺简单易行。(1)清洗原料:用清水将原料洗净。(2)人缸接种:将原料用打浆机或石闩捣碎成桨。每50公斤原料加0.5公斤白糖     

益阳臭豆腐的制作方法(外一篇)

俗话说,臭豆腐闻着臭,吃着香。这是因为臭豆腐在制做过程中,除生成大量氨基酸外,还产生含硫化合物,形成特殊风味。制作臭豆腐的工艺过程是:(一)制腐乳坯。用50公斤黄豆磨成500公斤豆腐浆。点浆时用卤水作凝固剂。压榨时要量把豆浆水挤掉。(二)切块。豆腐做好后,用刀切成小方块,     

香辣土豆丁

原料:土豆350克,红油15克,香油6克,酱油10克,精盐、醋、白糖各5克。制作:(1)将土豆去皮,洗净,切成1厘米宽     

大蒜治牛病的五种方法

(一)治牛胃寒不食症。大蒜90克,去皮捣烂,加白酒,香油各100克调服。(二)牛因脾胃虚弱引起的瘤胃积食。大蒜500克去皮,加菜油一公斤内服。(三)治牛水肿病。鲜大蒜1000克,去皮捣烂。加白糖500克,凉开水3公斤浸泡一昼夜,每次服0.5—1公斤,每日一次,摇匀连渣服完。(四)治牛     

50天出栏养鸡法

用此法养鸡50天左右即可出栏,且对多种鸡病还起到防治的效果,其法如下:(一)在1—3日龄喂用开水浸湿的碎米,并加土霉素和多种维生素。4—7日龄的日粮配制:碎米30公斤(玉米也可)鱼粉10公斤,豆饼10公斤,棉籽饼3公斤,骨粉1公斤,食盐0.2公斤,土霉素5克,痢特灵(西药)100片,     

自配浸剂加工无铅皮蛋技术

用此工艺配制的皮蛋:浸剂加工成的皮蛋蛋质晶莹透明,不沾壳,蛋白呈棕红色,蛋黄青褐色,无菌无铅、无泥灰,保质期可达半年以上。其制作方法简单、成本低。现奉献给广大读者。(一)浸剂的配制。(1)A 液的配制:在两只容器内各加水40升,一容器中加2公斤茶叶末,另一容器中加入2公斤鲜柏叶,     

血豆腐的制作工艺

血豆腐是一种含铁量高、营养丰富,味道鲜美的新型豆制品,将猪血(其它动物血也可)及配料与豆腐料混合加压即成,方法简单,其制作工艺如下:(1)制豆腐料。对常规工艺制出来的水豆腐进行加压,但加压时间不宜过长,过长了豆腐料太干太硬,就不易与猪血、调料混合拌匀。若压力有50公斤,一般压25分钟左右即可。(2)准备调料。先把精瘦肉、香葱、生姜分别     

鲜红薯酿制黄酒二法

红薯除了当作饲料喂猪外,还可以酿制黄酒,其酒味醇香可口,市场畅销不衰,经济效益大大提高,因此用红薯酿酒大有前途。现将本地用红薯酿黄酒的工艺介绍如下:一是蒸酒法:(1)原料与配方、鲜红薯50公斤,烧酒曲0.25公斤。要求选择无病的红薯,并将红薯洗净泥沙,大红薯切成约一寸见方的小薯块。(2)蒸熟拌曲:将洁净的薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸熟蒸     

小磨香油的加工方法

小磨香油即用石磨制作的香油的俗称.由于它的色香味别具一格,是深受欢迎的一项油脂调味品.在农村开办这种加工业,原料丰富,销路不愁,做法简单,容易办到.现将其加工技术介绍如下: (一)原料和工具。选择成熟度好的芝麻作原料.不要零烂变质的.主要工具有:1、一盘支架石磨,一口铁锅。磨的石质要硬而细,直径以70厘米左右为宜,锅的直径要大于磨的直径,一般为一米.2、木铲一把,用来翻炒芝麻.3、铝质油瓢一个,作为分油、撤油用.4、搅杠一根.可用一米长表面光滑的木棍.(二)制作方法.(1)净料.把     

高级浴缸、地板砖制作技术(外一条)

高级浴缸、地板砖是以氧化镁为胶凝剂,外观似瓷,材质如钢,使用寿命长,是陶瓷制品的理想代用品、现将其制作技术介绍如下:(一)原料配方:氯化镁70公斤、氧化镁(轻烧镁)80公斤、锡酸镁或滑石粉(细度120目以上)15公斤、脲醛树脂4公斤、氯化钱0.01—0.02公斤、磷酸三钠0.4公斤、色料0.3—0.4公斤,玻璃纤维布(PH 值     

用中草药防治鱼类肠炎病效果好

(1)大蒜头:每百公斤鱼喂大蒜头1公斤(每10公斤饲料配400克食盐),与饲料拌匀后上食台投喂,连喂3—6天。(2)枫树叶:每百公斤鱼种用枫树叶1300克,铁苋菜4200克,加水煎汁,与干饲料拌和上食台投喂,连喂2天。(3)辣蓼:每百公斤鱼用10公斤鲜辣蓼煎汁过滤,再混0.6公斤肥皂     

花生豆腐的加工技术

花生豆腐以花生、淀粉、豆粉为原料,添加润滑剂和保护剂制作而成,1公斤花生米可加工花生豆腐10公斤左右,效益可观。(一)原料花生米、淀粉、豆粉、润滑剂、保护剂、食盐。(二)原料配比花生米:淀粉:豆粉:添加剂(润滑剂+保护剂)=10∶10∶1.5∶1。食盐适量。(三)生产工艺流程 (1)泡米磨浆:将花     

两项加工工艺

(一)多彩光导纤维工艺品制作法。多彩光导纤维工艺品集观赏、实用于一体,以其五光十色的景观及特有的制作工艺,博得了市场的厚爱,深受消费者亲睐。工艺花盆景制作法如下。(1)剪丝上胶:把光导纤维丝剪成所制花叶、花瓣需要的长度,在玻璃工作台上将其刷上胶。然后用塑料刮板将丝一缕缕刮平、刮直、刮均匀,用电吹风烘干备用。待整盆所需的叶、花瓣都刮完烘干后,用酒精调拌所需颜料上色。晾干后用剪刀修剪叶及花瓣。(2)整型安     

糖稀脱色技术

用玉米、大米等制成的糖稀呈红色或黄色,随着食品加工和制药业的技术革新。迫切需要无色或白色透明的玉米糖稀。以提高产品质量档次。那么,如何将玉米制成白色精稀呢?其工艺如下:(一)泡面熬制:将50公斤玉米面,加入150公斤清水,倒人锅中搅匀,     

绿豆蜜汁奶加工新工艺

绿豆蜜汁奶营养丰富、口感清爽、清热利尿、是夏季饮料佳品,其制作工艺如下:(1)绿豆处理:选择饱满、无霉烂、脂肪蛋白含量高的绿豆。用35℃左右温水加适量小苏打粉,使 PH 值在     

棉花“蕾而不花”的防治

棉花出现“蕾而不花”,主要是因为土壤中有效硼含量低的缘故。其防治办法主要是增施硼肥。具体方法如下:(1)基施硼肥:每亩用硼砂0.25～0.4公斤和15公斤左右的细土拌匀撒于地表,耕翻后播种。(2)用硼肥作种肥:将少量硼砂或硼酸在点播前均匀