中职酒店管理类专业学生实践能力培育策略探讨

文章分析了中职酒店管理类专业学生实践能力培育的背景与必要性,针对中职酒店管理类专业学生实践能力培育进行了环境分析,找出了中职酒店管理类专业学生实践能力培育的问题,提出了中职酒店管理类专业学生实践能力培育的对策与建议.     

基于职业能力培养的高职酒店管理专业实习实效研究

酒店实习是酒店管理专业非常重要的教学环节,也是该专业学生在毕业前进一步巩固提高酒店职业能力的重要途径。良好的实习效果将让学生终身受益。如何有效地开展酒店实习,不断提高学生的酒店职业能力、不断提高实习效果,仍是一个值得深入探讨的课题。     

浅谈酒店管理专业学生的职业素质培养

一直以来,加强学生的职业素质教育,培养酒店企业适用的人才是酒店管理专业办学的一大目标。氛围的营造、行业标准的引进、与企业交流等方面有利于酒店管理专业学生职业素质的培养。     

浅谈高职本科酒店管理专业学生实习管理

高职本科层次的酒店管理专业具有突出的应用性特征。按照人才培养方案,楚雄技师学院高职本科酒店管理专业学生分两次到上海、昆明等高星级酒店进行实习,有力地促进了学生专业能力的提升,但在实习管理中仍存在诸多问题。本文通过分析酒店管理专业学生实习管理存在的问题,探索实习管理的有效方法与措施。     

浅谈提升技师学院酒店管理专业学生实习质量的策略

伴随我国经济的迅速发展,酒店管理专业迎来了发展契机。酒店管理专业学生学习到高年级后,均要进行企业实习。校园如何与现代酒店对接？在校学生如何适应企业的高标准、严要求？如何让学生灵活运用所学的知识和技能？本文针对酒店管理专业学生的实习进行了探讨。     

基于工作过程的酒店管理专业技能课程教学内容和教学方法的研究——以《酒店餐饮管理实务》为例

随着我国酒店行业的迅速发展,对于酒店管理专业技能要求也越发严格,实践操作应用型人才更受关注。本文以《酒店餐饮管理实务》为案例,研究工作过程中,酒店管理专业技能课程的教学内容和方法,提出合理科学的改革建议,以培养酒店管理专业技能人才,提高酒店管理综合水平。     

高职酒店管理专业学生酒店就业意愿调查

我国酒店业的发展为高职酒店管理专业学生的就业提供了广阔的空间,但专业学生不能或不愿到酒店就业的现象仍然存在。通过调查发现,大多数高职酒店管理专业在校学生愿意到酒店就业,但就业期望偏高,一定程度上会影响未来就业的实现。学校应在专业意识教育、酒店就业观引导、实训教学、实习管理等方面做好工作,以帮助学生更好地实现就业。     

酒店管理专业培养目标定位研究

据统计,酒店管理专业是世界十大热门行业之一,特别是对于高级酒店管理来说,人才一直都处于极度紧缺的状态,这些年,我国酒店产业的发展速度及数量不断的提升,酒店的管理人才也出现了供不应求的情况,随着我国的不断发展,这种情况会持续出现,目前我国高校中酒店管理专业发展水平参差不齐,究其原因是因为对于培养目标的模糊不确定所造成的,本文通过对酒店市场的实时调研,研究酒店管理专业的培养目标及市场定位,为我国高校酒店管理专业人才培养方案的制定提供一定的科学依据。     

提高高职酒店管理专业学生礼仪素养初探

高职院校的酒店管理专业主要培养为酒店类行业输送专业技能的服务人员等相关管理人才，礼仪素养则是酒店工作人员必备的基本能力、素养和职业道德。在酒店工作的全程中都需保持基本的礼仪素养，其服务过程中展现出来的风貌直接关系到酒店的对外形象。本文从对高职学生礼仪素养的培养现状以及改进提高方向入手，探讨出提高高职酒店管理专业学生礼仪素养的方法。     

在酒店英语口语教学中如何运用好项目教学法

项目教学法在高职院校很多专业的实践教学中表现出了明显的优势,当前酒店业的发展对其从业人员的英语口语水平提出了更高的要求,酒店管理专业也应采用更为先进的项目教学法进行酒店英语口语的教学,有效提高学生的英语口语交际能力,满足酒店的用人需求。     

高职酒店管理专业学生礼仪素养培养研究

高职院校酒店管理专业的人才培养方向是为酒店行业提供一线的高技能服务人员和基层管理人员,而礼仪是酒店从业人员所必须具备的基本能力、素质与职业道德。为使学生形成良好的职业行为能力,更好地立足于社会并能够可持续发展,每一所高职院校的酒店管理专业都开设了"礼仪"这门课程,然而效果并不明显。本文将对高职学生礼仪素养的现状进行分析,从改革礼仪课程、改造其他课程考核体系、开展各类活动三方面进行探讨,找出提高高职酒店管理专业学生礼仪素养的方法。     

客房服务课教法初探

客房服务是餐旅专业的主修课程之一，它是一门专业性、知识性、实践性较强的综合训练课，其教学目的是使学生掌握客房服务的基础知识，培养学生的服务意识、服务技能及应变能力和敬业精神，以及良好的文明礼貌习惯，使学生能够达到中级客房服务员的水平。改革开放以来，我国酒店业伴随着旅游事业迅速、持续和健康发展，截至１９９５年底，我国已有３０００多家涉外酒店（约４０多万间客房），对客房服务员的需求量非常大。笔者在此课程的教学过程中采用了多种教学方法，取得了较好的效果。一、参观法参观法是教师根据教学要求，组织学生到校…     

“模拟公司”在高职酒店管理专业的应用

“模拟公司”是提高高职酒店管理专业学生工作经验的有利“武器”。本文从“模拟公司”的起源与涵义出发,叙述了高职酒店管理专业应用“模拟公司”的意义,并提出了设置突发事件、发行虚拟货币、联系其他模拟公司、轮岗、聘请顾问等方式来提高学生的应变能力,开拓眼界,累积经验,与社会和酒店用人单位接轨,以此来提高高职酒店管理专业应届毕业生的竞争力。     

华联河北饭店起死回生之路

华联河北饭店是由原国家商业部和原河北省商业厅联合兴建的涉外旅游饭店,是全国商业50家大型酒店之一,开业的前二、三年这个企业曾经有过辉煌的历史,然而由于后来放松了管理,经济效益大幅度下滑,潜亏严重,员工人心涣散、士气低落,加之在对外投资等方面决策不慎,造成     

酒店管理专业茶艺课程实践教学探析

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平和生活质量也得到了不断提高，品茶、饮茶已经形成了一种社会风气。我国大多数高星级酒店纷纷开设了茶艺馆、茶座、茶艺室，“茶艺师”作为一种新兴职业日渐走俏，市场也不断增加了对茶艺人才的需求。面对这种社会需求，我国众多高职院校的酒店管理专业设立了茶艺课程，并提高了对茶艺课程的重视程度。在茶艺课程的开发过程中，实行有效的实践教学可以使学生提高对茶艺的认识与动手操作能力，从而为学生从事茶艺工作打下良好基础。在茶艺课程的教学过程中，如何提高实践教学的效率，是当前酒店管理专业教师工作的重点。本文就酒店管理专业茶艺课程如何实践教学进行探析。     

高职院校旅游与酒店管理专业课程体系研究

文章在全面剖析旅游与酒店行业企业对人才的客观要求的基础上,确定了旅游与酒店管理专业人才培养目标,进而调整了旅游管理专业与酒店管理专业课程体系。通过课程体系的调整,使培养出来的学生更能适合现代旅游与酒店行业企业的需求。     

培养酒店管理专业学生职业道德的途径

随着社会的发展进步,酒店业越来越成为市场经济条件下的热门行业,社会对酒店管理专业人才的需求越来越多。既然是热门专业,竞争就会越来越激烈,对人才的要求也会越来越高。酒店管理专业人才除了要求具有较高的专业技能之外,职业道德也越来越受到重视与关注。培养学生的职业道德就成为培养酒店管理专业的教育工作者的重要研究课题。如何培养学生的职业道德,通过什么途径更为有效,是从事酒店管理专业教育工作者的必修课。本文试从养成教育、诚信教育、团体协作精神教育、文明礼仪教育等方面进行研究与探讨。     

模拟经营教学法在中职酒店礼仪课程中的运用

酒店礼仪不仅是中职院校实践性非常强的课程,更是酒店服务与文化的重要展示方式,还是体现酒店服务质量和中职学生职业能力的重要标准。传统中职酒店礼仪课程以教师演示讲述礼仪规范为主要方式,大部分时间学生在学校学习,很少一部分时间在酒店培训,无法系统对酒店管理礼仪规范进行实践。本文根据相关的理论经验和教学的实践需要,对模拟经营法在中职酒店礼仪课程的运用进行了研究。     

我国餐饮管理现状及对策分析——谈职业教学中的餐饮管理

随着我国经济的快速发展,酒店行业快速兴起并日益繁荣。餐饮管理作为酒店服务的重要组成部分,对酒店服务质量提高和发展起着至关重要的作用。为了满足人民日益增长的生活需求和越来越高的质量要求,餐饮企业通过对餐饮管理现状科学全面的分析,采取科学管理手段,补齐传统餐饮管理方面的短板,并根据企业标准和市场需要进行管理方式和管理内容的调整,促进我国餐饮管理水平的提高。基于此,在职业教学中,也应当根据我国餐饮管理的现状,引导学生客观地分析问题,找到有效的对策,提高餐饮管理的水平。     

基于酒店行业用人需求的酒店管理课程改革——以实践为指导思想的酒店管理专业教育改进探究

随着社会经济的飞速发展,人们的生活水平日益提高,酒店业也开始步入社会的主流行业。但是由于酒店业具有服务性、流动性以及季节性,使得酒店内部的结构极不稳定,再加上酒店人员专业水平的参差不齐,导致了酒店行业发展受到了严重的阻碍。而高职院校作为主要的酒店管理人才输送地,就需要对目前的教学模式进行改进和完善,来满足酒店行业对人才的需要。对此,本文简要探析了高职酒店管理专业人才培养现状及对策。