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防止食用油变质 六法花生油、豆油、菜油、棉油都是食用油。如果发生酸腐变质 ,人食用后可发生头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。长期吃变质的食用油 ,还将诱发癌变。防止食用油变质有六法 :（１）不宜靠近炉灶放油瓶 ,以免发热变质。（２）不宜用无色透明的瓶子装油 ,最好用深色的瓶子。（３）不宜用塑料容器贮油过久。因为塑料桶所含有害成分易溶于油中。（４）不宜放在光线直射的地方 ,最好放在阴暗避光处。（５）不宜将油贮存过久 ,最好随吃随买。（６）不宜无盖贮油。贮油的容器要密封性能好 ,而且要贮满 ,以减少容器的空气存量。（小风…     

小油壶每周洗一次

大桶食用油买回家，很多人做的第一件事就是将其分装在小油壶里，既方便又卫生。可是，小油壶如果经常残留少许剩油会加速新油的氧化变质。专家建议，最好每周给小油壶做个“大扫除”。     

油放对了地儿不易坏

正食用变质的食用油有害,为了避免这种潜在危害,应采取正确的食用油储存方法。食用油的储存温度以10~15℃为最好,一般不应超过25℃。因此,夏季应边购边用,经常食用新鲜油。最好放于低温背光、干燥通风处,否则会促使油脂氧化及有害物形成。储油的容器必须干净、干燥,做好密封。油多时,可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时,可选用不透光的深棕色玻璃瓶,是较理想的贮存容器。油装满     

暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

一句话窍门

1家用电器受潮时，可用其吹干。2冬季食用油冷凝倒不出时，电吹风对准油瓶口加热，可使食用油迅速溶解。3邮票发霉，用电吹风驱潮十分有效。3邮票发霉，用电吹风驱潮十分有效。     

今天吃什么油

做菜少不了食用油。如今,各类精制食用油早已取代了以往的粗制食用油进入了每个家庭。因此．油与我们的健康息息相关。     

六大食用油的功效

食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。它们都是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。食用油从来源上分，可分为动物油和植物油；根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。     

药物变质的信号

许多人家中都备有药品，一部分长时间不用的药可能已经发生变质。识别药品是否变质，简单的办法是通过观察药品的外观性状，判别其内在质量。药品变质一般会发出以下一些信号。     

企业新福利：柴米油盐卷土重来的日子

过去谈公司福利，那就是发东西企业给员工发大米、发食用油，逢年过节，大街小巷不难看见下班的职员手里拎着大包小包的单位“福利”，神采飞扬。时代发展了，生活水平提高了，这种“福利”在员工眼里逐渐成为“过时”的代名词，取而代之的是发红包发购物卡等。现在，食用油又开始卷土重来，不少员工们欢天喜地地拎着沉甸甸的食品袋子、油桶子走出办公室，嘿，感觉挺好!     

盘点绿色食用油

食用油是人们生活的必需品,是提供人体热能和所需脂肪酸、促进维生素吸收的重要食物。市场上的食用油琳琅满目,可到底选择哪种油却众说纷纭。多了解些食用油的营养价值和对人体健康的作用,定会帮你正确选用。     

夏季小儿痢疾的防治

正夏季天气炎热,食物很容易变质,再加上宝宝喜欢吃冷饮来降温解暑,稍不注意很容易引起肠道传染病,发生腹泻甚至感染痢疾。小儿痢疾有的来势凶险、危害大,父母应该引起重视。     

反复用油背后的玄机

<正>食用油能不能反复使用?如果食用油能反复使用,能用几次?陈治锟国家二级营养师评定用过的食用油的品质,可以通过脂肪酸败程度来判断。脂肪酸败是指油脂长期暴露在空气中,氧气、光照、紫外线等一些外在因素,会使油脂     

药物储存，各有所“怕”

许多家庭都备有一些常用药品，但是家庭中存放的常用药品如果保管不妥或者放置时间过久，就会变质失效，使用后非但不能治病，还可能造成严重的不良后果，所以，要注意药品的妥善保管。如果发现家里药物出现发霉、粘连、变质、变色、松散、有怪味，或药水出现絮状物、沉淀、挥发变浓等现象，表示药物已经变质，必须弃用。     

巧选烹饪用油保健康

食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物，具有诱人的口感，还有保护细胞膜的功能。但是食用不当也会造成健康隐患。     

买超市简装食品要谨慎

超市的简易包装食品，卫生状况存在明显问题。各种冷冻小包装，像肉、禽、鱼、虾等半制成品、成品，保质期都比较短。有的熟制食品保质期仅2~3天。超过保质期，质量就要打折。不少超市的做法是打折销售，理由是超过保质期不等于食品已变质。但业内人士认为，凭商家直观判断食品变质不变质是不可靠的，因为根据《食品卫生法》规定，超过保质期的食品一律禁止出售。其实，有些超市冷冻食品尚在保质期内就已变质。据有关专家分析，现在很多冷冻食品的储藏条件都标明为零下18℃以下，但事实上超市的冷冻柜并不是每个部位都能达到这个温度，经现…     

营养强化食品，你吃了吗

加碘盐，你肯定吃过，但加铁的酱油、加维生素A的食用油以及添加其他的营养素的强化面粉，你吃过吗？它们和加碘盐一样都是强化食品，如果你和你的家人身体需要，就把它们买回去吃吧!     

爱尚小贴士

NO1．巧洗蛋羹碗：蒸过蛋羹的碗很难洗干净。在蒸之前。在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，之后再放进搅好的鸡蛋。这样吃完了蛋羹，就能轻松洗干净碗了。     

牛奶在生活中的用途

牛奶在生活中的用途△瓷器上有细小裂纹，把其放在牛奶中煮沸半小时，既能封住裂纹，又可保持表面美观。△衣服上玷污墨水，可先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，墨迹即除。△变质牛奶加水来浇花，有益花卉生长。△用喝剩或变质的牛奶擦拭皮鞋、皮包等皮革制品，可...     

识别鸡蛋好坏的方法

一、外观法：外层壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑、外形完整的是鲜蛋。二、手摇法：鲜蛋，手摇没声音；坏蛋，手摇时发出“晃当”声。声音越大，鸡蛋变质越厉害。三、照射法：用手轻握鸡蛋对光看，好蛋呈半透明状，蛋白清晰，一头有小空室；坏蛋，呈灰暗样，小空室大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。四、漂浮法：取水１斤，加入食盐１两，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在底的是鲜蛋；大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长；完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已腐败变质。识别鸡蛋好坏的方法@沈旭飞     

植物油交替使用更健康

据北京某家医院的调查结果，93．3％的北京居民炒菜时油放多了。许多家庭在炒菜时根本不注意用油量，盲目追求口味，无限制地放油，烹饪出的菜肴全部浸在油中。在93．3％食用油超量的居民中，每人每天超过60克者，也就是超过推荐量的一倍者占到66．6％。