怎样鉴别皮蛋的好坏

首先观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。好的皮蛋，应外表泥状包料完整、无霉斑，呈茶青色，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损，棕褐色半透明体。用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁。质好的皮蛋，涂料泥身完整有扑鼻的碱味。如果泥身严重脱落或有异味，则为次品。也可用晃动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。用手执蛋，另一只手的食指和中指的背面敲击皮蛋，有弹性为好蛋。抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋，发出咕噜的声响为坏蛋。如果硬如一块石头，则为次品。去皮后有弹性，摇晃时无声。     

风味蛋肠制作方法

风味蛋肠营养丰富，味美辛香，食用方便，易于贮藏。 1．配方。鲜禽蛋50千克、湿蛋白粉10千克、食盐1．8千克、葱汁0．5升、胡椒粉60克，40℃温水2．5升。     

三吃荷包蛋

儿子特别爱吃荷包蛋。一日早晨,我做了两碗荷包蛋面条。一碗蛋卧在上边,一碗上边无蛋。端上来,我问儿子：“吃哪碗？” “吃有蛋的那碗!”儿子指着卧蛋的那碗。     

《家庭科技》手机短信互动平台

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自己动手做咸蛋

盐水腌蛋 将5千克水煮沸后,倒入食盐1千克,搅拌使食盐全部溶解,晾凉备用。将用布揩干净的鲜蛋100只装入缸或罐中,蛋要摆平,上面用竹片或木片压好,然后倒入盐水。盐水要高出蛋面10厘米,缸口封严。咸蛋缸以放在20℃的室内为宜,一般需腌30—40天。 黄泥腌蛋 用干布擦净鸭蛋(切勿用生水洗)。选择纯净的深层黄泥晒干捣碎,加清水(最好用冷开水)和食盐搅拌均匀,调成浆糊状。将蛋在泥浆里打     

煮鸡蛋有学问

很多家庭都喝桶装水。专家建议，桶装水开封后最好一周内喝完。此外，桶装水不宜趁鲜喝，最好放置1～2天后再喝，做到“断七掐二”。     

红薯酥脆锅巴加工方法

1．选择新鲜、干物质含量高的红薯10份，用水洗净。另选黏性强的糯米1份，用水淘洗、浸泡30分钟。沥干水分。接着把红薯和糯米分别放入锅内．加水．用大火蒸透备用。然后把捏烂的熟红薯和糯米趁热倒入桶中．迅速用大头棍将其捣成泥糊状，同时加入少量白糖水．增加甜度和风味。     

荷包蛋

儿子系独生子,小学四年级学生,平时在家中,十足的“小皇帝”。其特点嗜蛋,荷包蛋尤甚。 一日早晨,我做了两碗荷包蛋面条。一碗蛋卧上边,一碗上边无蛋。端上桌,我问儿子:“吃哪一碗?” “有蛋的那碗!”儿子指着卧蛋的那碗。“让爸吃那碗有蛋的吧!”我说,“孔融7岁能让梨,你10岁     

幼儿问题行为的家庭原因研究

通过调查和测量的方式研究幼儿问题行为的状况和家庭原因．结果发现，幼儿的问题行为表现比较突出。２１．１９％的幼儿存在饮食问题， １１．４％的幼儿存在睡眠问题， ９．０８％的幼儿存在一般行为问题。与幼儿行为问题有关的家庭因素主要有三个：父亲职业、家庭结构和亲子关系     

鸡蛋保鲜法

1.防温法。把新鲜、没破、不脏(不要洗)的蛋,埋在稻壳、锯末、砂子中能延长保鲜时间。 2.石灰水浸泡法。生石灰1公斤、水20公斤,混合后静放取上面清液使用。将蛋摆在坛子中,注入清液,水面高于蛋面5厘米,往坛中撒一把盐,封口后将坛子放在凉爽处,夏季能保存2个月。 3.小米埋放法。在缸内用脱了糠皮的小米铺底3厘米厚,米上放鸡蛋,鸡蛋摆满后,再用小米将蛋与蛋之间的空隙灌满,最上一层用小米铺盖约3厘米封顶,放在阴凉处,随吃随取随盖好。这样存蛋可放200多天不变质。     

论原始儒学中的内圣与外王

自原始儒学和两汉经学以后．宋明理学和现代新儒学都在不同程序上倡导“内圣开出外王”，认为内圣是外王的本体，外王是内圣的发用．外王是由内圣曲通开出。按此理解，内圣与外王的关系便是一种因果上的体用关系。这实际上是取消了或者说化解了外王儒学，使外王儒学只有其名而无其实．使儒学长期郁范于个体生命的狭窄领域，而不能作用于政治领域，从而把儒学从一门创世之学变成为随世之学。这大大缩小了儒学的政治功能和社会功能，使儒学烙上了“终日袖手谈心性，临难一死报君王”的历史讥评。要建设中国的现代政治文化，原始儒学中的外王之学是一笔独立的思想资源，而要借鉴这笔资源，需要我们就原始儒学的许多方面作深入的探讨。本文认为，内圣与外王是原始儒学中各具独立性的两大组成部分。鉴于在儒学历史发展过程中对外王之学的漠视和化解，文章具体考察了孔子为王的历史真相和王学义理．并认为当政治失序之时，孔子关注的重点是在外王而不是在内圣。他对新型君子的设计，同样强调必须具备政治能力。     

工薪族十大“增收”秘诀

1．不断从薪水中拿出一部分存起来，5％、10％、25％都可，反正一定要存。2．搞清楚你的钱每天、每周、每月流向哪里，也就是要详细列出预算与支出。3．检查、核对所有的收据，看看商家有没有多收费。4．银行卡只保留一张，能够证明自己的身份就够了。     

“文已尽而意有余”辨──论钟嵘《诗品》中的“兴”

通检钟嵘《诗品》，“兴”字出现九处，而从诗学范围来谈的则有七处：“故诗有三义焉：一曰兴，二曰比，三曰赋。文已尽而意有余，兴也；因物喻志，比也；直书其事，寓言写物。赋也。宏斯三义，酌而用之，斡之以风力．润之以丹彩，使味之者无极，闻之者动心，是诗之至也。着专用比兴，患在意深，意深则词踬。”（《诗品序》）“嵘谓若人兴多才高，寓且辄书．内元乏思，外无遗物，其繁富，宜哉！”（《诗品》卷上）“其源出于王粲．其体华艳．兴　　不奇。”（《诗品》卷中）“其源出于应璩，又协左思风力，文体省净，殆无长语。笃意真古，辞…     

治慢性支气管炎验方

取红糖100克,艾叶50克,鸡蛋2枚。先将艾叶洗净．加水500毫升煎煮至沸,放入鸡蛋、红糖．蛋熟后敲碎蛋壳．使药汁易渗入,煎至200毫升时即可去艾(?),喝汤吃蛋,此为一日量,7天为1疗程,一般1个疗程即显效。(070444)     

玉米蛋糕制法

1．配料。黄玉米面5千克，鸡蛋6千克，糖稀1．2千克，发酵粉50克，白糖3千克，植物油250克，食盐、小苏打、鲜牛奶适量。2．制法。①将玉米面、糖稀、食盐、鲜牛奶、发酵粉拌匀，置于蒸锅内蒸20～35分钟，取出冷却备用。②将鸡蛋打入盆内，加入白糖和小苏打适量，用3根筷子先轻后重，先慢后快搅拌15～20分钟，使蛋液起泡变厚，色泽奶白，     

怎样腌制咸蛋

盐水腌蛋 先将5升水煮沸,倒入食盐1千克,搅拌均匀,使食盐全部溶解后晾凉备用。再将用布擦干净的鲜鸭蛋100只装入罐、坛中,蛋要摆平,上面用木片压好,然后倒进盐水。盐水要高出蛋面10厘米,罐口     

巧存香菜

做菜做汤时，经常会用到香菜。香菜每次用不多，又经常用，且不容易保存。现推荐一种储存香菜的方法。     

头疼脑热试试民间“滚蛋疗法”

患了轻微的感冒发烧、关节肿痛、皮肤肿胀，一定要求助医生吗？非也。在民间，流传着用蛋（优选鸡蛋）在身体上来回滚动达到治疗或缓解疾病的做法，俗称“滚蛋疗法”。其操作简便，效果较显著。现介绍如下，以飨读者。     

40岁从10件事开始

1．建设家庭，从孩子教育抓起。40岁，孩子通常已上初中，正是人生奠基的节骨眼上。此时应多花些心思抓好孩子的学业。如果孩子没教育好．你将度过一个郁闷的中年。     

人神共居之地独龙江

薄荷片推荐：行走在河谷内79公里的驿道上．你可以触摸到数千年前的生活、黄桑木的猎弓．野生麻类的衣服．还有原色的独龙毯．用原始的工艺一针一线缝起来。女人在脸上纹着图案，那是独龙族的图腾．一只美丽的蝴蝶．被人们当成是来世的化身。