微波食谱

椰丝薯球 原料 红薯600克,淀粉100克,面粉50克,糖、椰子粉各适量,红豆沙200克。 做法 1.红薯去皮切块,包上胶膜,以强火煮10分钟。 2.面粉与淀粉混合。 3.煮好的红薯捣成泥,拌入2大匙糖。与面粉、淀粉和匀,搓成35个面团。 4.豆沙也搓成35个小球,将豆沙包入面团内,搓成圆球。     

水饺煮不破不止在包功

1.和面。先在面粉中加少许食盐,然后将面粉和好饧着。也可加入适量鸡蛋清(1公斤面粉加2只鸡蛋),以增加蛋白质含量,提高面筋质量。且饺子包好下锅后,既挺     

无核糖枣加工方法

1.选料 选择充分成熟,个头均匀,色泽鲜红,肉质肥厚和含糖量高的红枣.剔除霉变、斑枣. 2.去核 用去核机把核捅掉,出核口直径不要大于0.7厘米,捅孔上下端正,无破头.取出的枣核因带枣肉可用来加工食醋.     

土豆仿虾片的加工

用土豆加工成仿虾片,品质酥、脆、味香爽口,是提高土豆身价的新加工项目。 1.原料要求 选择个大、水分少、无绿色、未发芽、无严重机械损伤的土豆。     

糖西瓜条的制作

用西瓜皮加工成的糖瓜条,不但清甜爽脆,而且还有一定的药用价值,可用于防治肾炎、高血压等症,糖西瓜条也是什锦果脯的原料之一。 一、原辅料及工具 西瓜皮、砂糖、石灰、白矾、刀、案板、锅、盆、锅铲等。 二、制作工艺 1.将西瓜皮去皮后,切成长4厘米、宽1厘米的长条。 2.将2.5公斤瓜条用2.5公斤水、0.25公斤石灰浸泡。具体做法     

大蒜加工增值三法

一些农村市场大蒜0.05元/500克,可按以下方法加工增值: 一、加工无臭大蒜粉 在40升水中加入食醋600毫升和食盐6克,混匀加热至沸,加入10公斤未去皮蒜瓣,煮10～15分钟后,冷却至室温,剥去外皮,低温,干燥,再粉碎即成。 二、脱水蒜片、蒜粉 1.原料 选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2.切片 可     

神奇小吃绿香柳

绿香柳是采用面粉、鸡蛋、调料与各种蔬菜拌合后,入沸油中炸,顿时香飘四溢,且炸出的食品形态万千,异常美观,吃时酥香无渣,回味无穷。只需普通锅、炉就可摆摊,利润十分可观。一、主要原料:香菜(也可用其他蔬菜)、面粉、鸡蛋、盐、味精、孜然粉、辣椒粉等。二、调料的制备:将大茴香、小茴香、红扣、肉扣、白志、丁香、干姜、草扣、草果、三奈、毕拔、千里香各50克,     

红薯薯片加工工艺

红薯薯片具有香、甜、脆、酥等特点,是一种风味独特的食用佳品。加工红薯薯片是一项致富的好门路。其加工工艺如下: 一、打浆:将鲜红薯去皮洗净后,除去杂质,用打浆机打浆或切碎后用石磨磨成均匀细腻的浆液。 二、过滤:按1公斤红薯浆加1公斤清水的比例,将浆液置于大缸或池中。用鲜红薯重量的0.5％—1％的石灰配成石灰水,澄清,加入浆液中,搅拌均匀。然后用滤布或双层纱布过滤。 三、沉淀:在已过滤的浆液中加入0.2％—0.5％的漂白粉拌匀,静置12—24小时,除去黄水和浆水,即     

风味麻辣豆腐皮的加工

一、原料选择 豆腐皮应选择新鲜无霉变无异味、色泽好的,辣椒粉为辣味很浓的红干尖椒粉碎而成。 二、加工方法 1.成型 将豆腐应用刀切或剪刀剪成小块或长条片,大约10厘米×20厘米。也可将豆腐皮一侧裁破变成一长条块,然后从一头卷起,卷成直径大约5.5厘米时将     

酸辣番茄加工技术

将吐白未红的青蕃茄(清园后的青番茄也可),加工成酸辣番茄,口味清脆,酸辣带香,果昧浓郁,汤汁清澈透明,特别受女士、儿童的喜爱。其加工技术: 1.主要原辅料。原料:选用无病虫害的青番茄50     

春季时令野菜的烹调

荠菜饺子 原料:荠菜600克,面粉500克,虾皮50克,精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油各适量。 做法:1.荠菜洗净切碎,放入盆中加虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油拌匀成馅。2.面粉加水和成软硬适中的面团,揉匀搓成长条,切片,擀皮包馅而成。 槐花芝麻肉饼 原料:鲜嫩槐花500克,干淀粉250克,豆腐150克,猪肉100克,精盐、味精、鸡蛋、葱、姜、芝麻、花生油适量。     

多吃膨化食品 损伤孩子智力

膨化食品松脆香甜,口味多样,主要原料是大米、玉米、豆类及薯类等,配以各种调料及膨松剂,经专门的设备加工而成.像雪饼、薯片、虾条、玉米棒、爆米花等都是常见的膨化食品.膨化食品因其具有酥、脆、香、甜等特点,颇受儿童喜爱.不过,国内外医学专家认为,膨化食品不是健康食品,如果孩子长期食用这类食品,对他们的大脑和体质发育是有害无益的.美国营养食品专家多年前就提出过忠告:膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝,家长不应常让孩子吃这些食品.     

哈尼族名菜两款

竹筒鸡 以竹代锅,在云南少数民族中有悠久的历史。竹筒是哈尼族世代相袭的炊具。竹筒鸡是将鸡、火腿等原料,装入青竹筒中煮制而成。 特点:竹的清香和鸡的鲜味融为一体,鸡肉酥嫩,火腿咸香,汤汁鲜甜,别具一格。 制作:1.将600克重的嫩公鸡1只宰杀治净,鸡     

鱼糕制作方法

鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成,但却没有鱼腥味.因其风味独特,口感鲜香脆嫩,可蒸、可煮、可烩、可炸、可涮,还可打汤,清香怡人,深受人们喜爱.     

桂花酥糖加工技术

桂花酥糖是鄂东久负盛名的特产,以油而不腻、酥香爽口而备受人们青睐。桂花酥糖的配料、制作都较为讲究,现将其加工技术要点简介如下: 1、配方(重量百分比)。白麻酥糖:熟白芝麻30％,白砂糖粉48％,炒熟面18％,饴糖3.5％,桂花0.5％。     

瞧起来方便用起来烦

现在当有些听起来十分方便的产品进入家庭后,人们在使用过程中却遇到了意想不到的麻烦: 电动薄饼器 将面粉和成稀薄的面糊,用薄饼器饼铛一面在面糊上轻轻一粘,数分钟后便可烙成一张又薄又软的小饼,而且烙出的饼软而卫生。但这种薄饼器烙出的饼软、薄、小,致使一般人三口两口便可吃完,而烙饼速度又慢,一家三口吃饼得边吃边等,而且这种用具还得单占厨房一个空间。     

豆芽菜饼的制作

豆芽菜饼清香软嫩,制作容易,在市场上很受欢迎。 1.原料:豆芽菜(黄豆芽、绿豆芽均可,以新鲜的为好)500克,面粉300克,食盐、味精、胡椒粉各少许(还可自行加佐料),食用油3000克(约耗300克)。 2.制法:(1)将豆芽菜洗净沥干水,加面粉、食盐、味精等佐料充分搅拌均匀待用。(2)锅置火上,倒入食用油,烧至七成热,依次将拌好的豆芽面舀入模具内,用竹筷扒平,然后入锅炸制,炸一会饼坯会自动脱出模具,再炸几分钟夹起,沥去油即可。     

民间秘方

正治小儿消化不良1.鸡内金、神曲、陈皮、焦山楂各6克,枳壳3克。研末,加面粉50克,烙成6个饼。2~3岁者每次服1个饼,每日3次。2.炒麦芽,研末。2~4岁小儿每次服0.6克,每日3次。3.鸡内金50克,研末,加面粉100克烙成饼,每日服1个。4.玄明粉3克,胡椒粉0.5克,混合后敷肚脐,每日1次。治小儿腹泻1.鲜石榴果皮30克,捣成泥,敷肚脐。24小时换药1次。1~3次见效。     

从两个数字看川滇地区民族的历史关系

四川、云南一些少数民族地区的丧葬习俗中存在着这样一个有趣的共同现象:他们的丧葬仪礼中往往会出现“九”、“七”两个数字概念。这方面的事例不少: 四川大凉山地区彝族多行火葬,火化日期由“毕摩”择定。出丧时将死者置放于一个木制抬架上运往火化场地。抬架是用两根二米多长的木条做成两边的抬杠,并在其中部平行地捆以若干横木条而成。所用横木的数量有着严格的习惯规定,男性成年死者须用九根,女性死者只用七根,不得错乱。按习惯,在火化死者的过程中须有亲友在场守护,男性死者应有九位亲友在场,女性死者应有七人在场,不得随意增减。火化后要由“毕摩”为死者制做“灵牌”和“灵屋”。     

怎样选购国产VCD

1993年9月,安徽的万燕公司推出了我国第一台VCD产品。从此我国的VCD产业逐年壮大。目前我国生产VCD整机的厂家共有82家,各类VCD产品上百余种,VCD组成家庭影院已逐步走向普通老百姓的家庭。 选购国产VCD机可从下列几方面去考虑: 1、宜选购当地名厂产品。这是由于当前VCD产品