餐饮企业必须勇担社会责任

餐饮企业要站在消费者的立场去认真对待和履行企业社会责任,突出表现在要讲究诚信经营、诚信营销,这是餐饮企业承担社会责任的前提和保证。加强管理和严格自律,同样,是履行社会责任的重要途径。     

阵痛与转型——湘鄂情集团带给我们的启示

正湘鄂情,飞入寻常百姓家?外部宏观环境是多变且不可控的,因此会给企业的经营带来较大的影响。对外部环境进行正确的分析,从而为企业准确定位,制定适合的战略有利于企业长期稳定的发展。本文以湘鄂情集团(以下简称湘鄂情)为例,着重从国家政策方面分析宏观环境变化对湘鄂情的影响,以及湘鄂情面对环境变化实施的战略转型。湘鄂情作为我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业,开始只有4张桌子40平方米的"湘湘菜     

生命无法承受之重

正善待生命,珍爱生命,尊重生命,不仅因为它只有一次的机会,更重要在于生命的价值。生命可贵,珍惜它是每一个人的义务,更是一种责任。然而,生命有时轻如鸿毛,随风而逝;有时脆若瓷缶,不堪一击,这是生命中不能承受之轻。近年来校园安全事故急剧增多,有的学生上学后失踪,惨遭绑架,嫌疑人因与孩子们认识,怕被指认而杀人灭口;有的学生从几十层高的楼上跳下,朝气蓬勃的生命瞬间消逝;有的学生在食用了中标餐饮企业的"营养餐"后,出现呕吐、腹泻、头晕等疑似食物中毒症状;有的学生在放学回家途中遇车祸不幸身亡……     

小店创“星”关乎民生

山西省长治市城区各街道办事处联合卫生、工商等部门，从环境卫生、依法经营等方面进行考查，对服务质量好的餐饮小门店分别授予1～5星级荣誉，推动餐饮企业提升管理、改进服务。     

从“农餐对接”到“社区支持农业”，成都菜篮子越来越新鲜

近来．各种农副产品价格大幅上涨．不但给市民的菜篮子和餐桌消费成本造成过快增长．也让很多餐饮企业叫苦不迭。为了有效平抑终端物价．继“农超对接”后．成都推出的“农餐对接”也很吸引眼球。     

“严刑重典”难堵中国公款吃喝

位于北京西三环地带上的阜成路,虽然只有3公里长,却有着一个大气的绰号——超级大饭一条街。聚集于此的数十家餐饮企业几乎囊括了中国的八大菜系,尤其以燕、翅、鲍闻名京城。每当夜幕降临的时候,不少挂着公务车牌照的车辆就会鱼贯而入。     

试论高校餐饮企业管理模式的创新

高校餐饮企业是高校后勤社会化、企业化的产物,在当前社会餐饮行业激烈的市场竞争中,传统陈旧的管理模式已成为高校餐饮企业发展前进的绊脚石,因此,创新管理模式,引进人性化的、科学化的、细节化的新的管理模式,才能使高校餐饮企业不断做大做强.     

项目教学法在烹饪专业中运用遇到的问题及解决建议

项目教学是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,其指导思想是将一个相对独立的任务项目交予学生独立完成,从信息的收集、方案的设计与实施,到完成后的评价,都由学生具体负责.     

食品安全备受关注 公众信心亟待重振

针对消费者对食品安全的关注度以及食品安全事件对消费者的影响等焦点活题，近日《第一财经日报》委托全球领先的币场研究集团益普索（Ipsos）公司进行了公众调研，并在食品饮料生产商、餐饮企业、食品零售连锁店三大类食品行业中．评选出“信赖100”消费者食品安全品牌。     

1949:举国难忘的"开国第一宴"

自从前几年,北京饭店推出了"开国第一宴"之后,某些餐饮企业跟风而上,也以"开国第一宴"当炒作的题材.有的淮扬餐厅自命为"国宴餐厅",有的称自己的菜单是从国家档案馆中挖来的,有的称自己的大厨受过当年掌勺师傅的亲传.