新时代食品物性学课程短视频教学思考

在全球新冠肺炎疫情迅速传播后,高等院校开始转变教学模式,加速了传统线下教学向线上教学及线下线上混合教学模式的转换,促进现代信息技术渗入高等教育及其教学改革。其中,抖音短视频教学以其时间短、内容精、传播广、接受度高和互动性强等特点已成为新一轮食品物性学课程教学改革创新热点,为传统教学模式增添了新的改革课题。传统填鸭式食品物性学课程教学缺少自主学习的动力,分析实际问题能力较弱;差异化教学手段较少,缺乏学习渠道,学习效果不佳;教学资源难以适时共享,不利于大学生自主学习。因此,创新食品物性学课程抖音短视频教学,能够保证食品物性学课程教学体系的完整性,加强食品物性学课程教学技术的合理性,提升食品物性学课程教学模式的趣味性。将短视频应用于食品科学与工程专业课程教学,也有利于教师因材施教,有效调动大学生的自主学习积极性,提升大学生学习专业的兴趣及课程教学质量。     

鸳鸯蝴蝶派的游园与城市消费空间再生产

20世纪如福柯所言乃是一个“空间时代”，上海逐渐发展成为对周边城市的资本、人力、物产等资源产生强烈虹吸效应的超级城市，且在城市空间内部也逐渐形成了多元化的消费空间。“园”的空间变化正对应着城市消费空间的建构进程。鸳鸯蝴蝶派在变动的园的空间中的迁移、转换与游历对城市消费空间进行了费斯克所说的抵抗。在从亭子间、报馆到园的空间转变中，他们从最初短暂屈从于深受消费主义影响的游园活动到后来作为创造性主体重新组合园的空间要素，通过选择游玩时刻、变更游玩方式和丰富消费内涵等渠道，借助重返私园、游历于周边之园及离开上海回归家园等方式，用契合他们审美趣味的新空间替代与置换了受到资本控制的消费空间，完成了对上海这个超级城市空间的去中心化解构。鸳鸯蝴蝶派游园的空间实践中蕴含着超越消费主义的风雅生活的理想，为当代都市建构契合美好生活追求的消费空间提供了有益启示。