从拔丝菜肴的教学谈科学精神的培养

<正>拔丝是中式烹饪制作甜菜时常用的烹调方法。这类菜肴因糖丝如缕能使宴会增添情趣,受到消费者的广泛欢迎。制作这类甜菜的主要工艺是熬糖,但因加热火候的不易掌握,从而给学生学习和掌握这项技术带来了很大的难度,很多学生因为不得要领而使技术表现出不稳定。在这项技术的传统操作过程中,由于缺乏专门的设备而不能准确获知锅中糖浆加热所达到的温度,     

“能人”之“能”

<正>机关是人才辈出的地方,适宜的土壤和温度,宽松的政策和环境,培育出一代又一代机关能人,他们出没于机关大小场合,活跃在机关里里外外,为机关出谋划策、殚精竭虑。     

混凝土桥梁裂缝病害成因及其分析

近年来,在混凝土桥梁建设和使用过程中,混凝土开裂可以说是个通病,其后果直接影响桥梁工程的质量。通过工程施工实地观察和有关资料的整理,对混凝土桥梁裂缝的产生和成因进行了探讨和分析,并采取种种防范措施较好的解决了混凝土裂缝问题,避免了工程所出现的裂缝危害。     

浅谈焊接结构件加工制造的质量控制

一、焊接结构件质量控制的特殊性 电弧熔化焊时由于局部的加热,母材受热很不均匀,温度很高但溶池尺寸小、冷却速度快,使其组织、成分的热胀冷缩影响都与一般的冶金方法有很大的不同,和温度变化不大的其他机械加工方法更加不同,因而焊接结构件的质量控制有它的特殊性。     

按温度比例因子的低温双极晶体管优化设计

提出了一种按温度比例因子设计低温双极晶体管的设计规则。在考虑双极晶体管低温效应的前提下,着重分析了双极晶体管发射区和基区的浓度及宽度在低温下的变化情况。结合按温度比例子变化后任何特定温度下的双极晶体管电流增益和截止频率的优化结果,给出了这些参数在按温度比例因子规则设计时温度比例因子的变化参数。     

土壤水解性氮的测定条件研究

通过对土壤水解性氖的测定条件进行研究,认为采用扩散吸收法测定土壤水解性氖时,在60℃、碱解扩散时间为6小时作为测定条件是适宜的。此种条件下的测定值与常用的在40℃、碱解扩散时间为24小时的测定值基本一致。     

智能型单总线温度控制器设计

介绍了单总线数字式温度传感器（ＤＳ１８２０）的技术特性以及基于ＡＴ８９Ｃ２０５１单片机温度控制应用系统的硬件电路设计和软件程序设计。     

电潜泵举升系统温度压力耦合计算方法研究

电潜泵温度场的准确计算对于设备的选型和正常生产意义重大。针对前人的方法往往没有考虑到压力对温度分布的耦合作用或仅仅假设生产系统中为单相流体的实际，建立了电潜泵举升系统     

单片机在柴油机工况检测中的应用

介绍了由单片微机构成的柴油机工况测试系统，该系统可测量柴油的油温、油压、冷却水温度及发动机转速等运行参数，并可综合分析运行状况，实现越界报警和飞车控制。详细讨论了测量原理与方法，给出了系统结构及测量电路。     

0 ℃以下湿球温度测量法及实验验证

环境温度在0 ℃以下的工程测试中，湿球纱布测量法因蒸馏水结冰会出现测量失真的问题。为此，课题组提出了一种等湿加热的湿球温度计测法。[JP2]笔者首先阐释了计测湿球温度的原理；其次依据该原理设计了一种新的湿球温度测量装置并用于实验；最后分析了该测量装置的不确定度，对比了计测值与实测值之间的差异。结果表明：环境温度0 ℃以上，计测得到的湿球温度与PT100铂电阻的测量值之间的相对偏差均在±0.1 ℃以内；环境温度0 ℃以下，计测得到的相对湿度与温湿度传感器的测量值之间的相对偏差均在±3%以内。该计测法满足替代测量要求，具有较好的适用性。