增稠剂与腌制时间对水晶肉冻的影响

本试验研究了添加不同浓度的明胶或猪皮胶以及进行 2 4h、4 8h腌制对水晶肉冻品质的影响。试验结果表明 :以腌制 2 4h、添加 5%明胶或 50 %猪皮胶的水晶肉冻品质最佳。     

对税收管理诚信原则的思考

市场经济既是法治经济,也是信用经济。税收管理是我国社会主义市场经济得以繁荣发展、社会全面进步的有力保障。根据法的一般原理和当前社会经济条件,应倡导在具体税收征纳法律关系的规范中适用诚信原则,以推进税收法治与德治的有机结合,提升相关制度建设的实施效果,促进税收作用的充分有效发挥。     

混合磷酸盐饲喂淘汰蛋鸡的致嫩效应研究

本试验分别在饲料和宰前饮水中添加促嫩剂1.5％和2.0％混合磷酸盐饲喂淘汰蛋鸡,通过对其剪切力、系水力、氨基酸含量指标的测定和感官品尝鉴定,以研究其致嫩效应。结果表明:在饲料中添加2.0％的混合磷酸盐致嫩效应显著(P<0.05)。     

腌制剂与腌制时间对牛肉干品质的影响

本试验采用正交试验 ,研究了单一磷酸盐与复合磷酸盐作腌制剂以及分别腌制 2 4h、4 8h后对牛肉干品质的影响。结果表明 ,不同腌制剂和腌制时间对牛肉干品质都有不同程度的改善 ,但以采用复合腌制剂腌制 4 8h生产的牛肉干质地较柔软 ,风味最佳