食品流态化速冻技术研究进展

随着现阶段冷链产业的逐渐完善,作为最具潜力的速冻技术之一的流态化冷冻也越来越受到人们的重视。流态化冷冻易于实现单体速冻和连续化生产,冻品营养成分保存好的优势十分明显,而不足之处在于能耗大、运行成本高。笔者着重介绍了流态化冷冻发展过程中技术上的若干改进方案,包括预冷技术、节能技术以及冷冻过程的仿真手段。预冷技术和节能技术的更新升级将会在提升食品冻藏品质的同时减少能耗。由于流态化速冻过程受到的影响因素较多,仿真手段的应用可以更加省时省力地得到不同食品颗粒最佳的冷冻工艺参数。     

数值计算软件建模在篮球教学中的应用

采用能源动力类数值计算软件ABAQUS对不同情况下的投篮过程进行建模,对实际投篮过程进行运动轨迹模拟,探索篮球运动规律,分析提高命中率的方法,分别得到了最佳出手角度、最省力出手角度,并发现投篮得分时,篮球的投篮远度和投篮高度呈指数函数关系,得到了投篮得分曲线及其数学表达式。该方法可以根据运动员的个人实际情况调整参数,快速得到不同运动员的投篮运动轨迹。从而为教练员的指导提供可量化的科学支持,为篮球运动员提高投篮命中率提供可视化的科学依据。