我国幼儿食育必要性及其促进策略

食育是饮食行为教育，是对孩子进行包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。食育的开展是一项利国利民，值得大力推广的事情。食育应当成为全民的教育，且越早开始越好。目前我国食育还处于萌芽阶段，幼儿食育的推进更是任重而道远，需要幼儿园、家庭、政府、社区乃至全社会的共同参与。     

学前教育师范生儿童行为观察能力现状研究

儿童行为观察能力是学前教育师范生专业核心素养的重要组成部分。为了解学前教育师范生观察能力的现状及其影响 因素,本研究选取重庆市D 高校,采取整群抽样对该校不同年级的学前师范生共277 名进行问卷调查,同时对六名学前教育师 范生及幼儿行为观察课程的授课教师进行质性访谈。研究结果表明：当前D 高校学前教育师范生总体观察能力较低,尤其在 确立观察目的和记录观察信息方面亟待加强。学前教育师范生对观察方法的掌握情况受到年级、见实习时长和是否得到教师 指导等因素的影响。基于以上结论,本研究从高校、教师和学生三个方面提出了针对性的建议。     

幼儿园教师的儿童行为观察素养：构成、现状与影响因素

幼儿园教师的儿童行为观察素养是其专业素养的重要组成部分,也是考察其专业水平的重要指标。通过对15位幼儿园教师的半结构式访谈和6位专家的三轮筛选评估,笔者编制了《幼儿园教师的儿童行为观察素养调查问卷》,然后通过对重庆市793名幼儿园教师进行调查,检验发现问卷的信效度均达到了测量学的要求。研究结果显示：幼儿园教师的儿童行为观察素养由观察意识、观察知识和观察能力三个维度构成;幼儿园教师对自身的儿童行为观察素养评价较高,其中观察意识水平显著高于观察知识与观察能力;幼儿园教师的儿童行为观察素养及各个维度在教龄、学历、幼儿园性质和等级等背景变量上存在显著差异。建议通过完善职前培养和职后培训体系,开展反思性实践和构建专业共同体,营造良好观察环境与氛围等途径,全面提升幼儿园教师的儿童行为观察素养。     

重庆市幼儿在外就餐现状及家长态度调查

为了解重庆市幼儿在外就餐的现状及家长的态度，以促进幼儿食育教育，本研究采用随机抽样的方法对重庆市358名家长进行问卷调查，结果发现：幼儿在外就餐的现象十分普遍，但饮食行为问题突出。幼儿家长对幼儿营养知识了解较少，对幼儿在外就餐时的食品安全、营养健康、饮食行为习惯等问题感到困惑，同时，对学习幼儿营养健康知识意愿强烈。建议幼儿园、家长和相关部门行动起来，既要加强对幼儿在外就餐的饮食教育，也要为幼儿打造一个安全、健康的就餐环境。