骨提取液的梯度膜法浓缩研究

针对传统浓缩工艺耗能高、产品品质低等问题,设计了一种基于微滤一反渗透梯度串联膜浓缩方法用于骨提取液 的浓缩。新鲜原料骨破碎后,配成质量分数为33%—40%的鸡骨渣悬浮液加入到提取罐内,在O~0.3 MPa的压力下经 过30~ 120 min热压抽提后得到骨提取液。提取液经过静置除渣、脱脂后,利用微滤一反渗透膜循环梯度浓缩至Brix 5。~ 50。,然后进行调和、杀菌操作。该技术应用膜法梯度浓缩技术,能够在较低的温度下除去骨提取液中的水分,显著减少 了骨提取液的营养和风味损失,降低了能耗与生产成本。