《水产食品学》省级精品课程建设的体会

随着高等教育质量工程的实施和高等教育改革的不断深化,精品课程尤其是省级精品课程的建设要与学科科学技术的进步、产业发展的需求以及社会的发展相适应,要不断地调整课程教材体系、课程内容体系和教学资源体系。精品课程的建设需要准确把握课程特色,确立合理的建设目标,构建一流的教学团队,注重整体创新,实现资源共享。     

以水产加工为特色的高职生物技术专业课程体系的构建探索

水产加工业是我国食品工业的重要组成部分。根据舟山市与浙江海洋学院生物技术及应用专业的实际情况,提出了专业课程设置的基本路线,在调整理论课科目、删减授课课时与改变授课重点的基础上重点强调了实践教学环节,并对实践环节进行大幅调整,实现了理论知识与实际操作技能的相互促进与互动,达到了教、学、做、用的有机结合。     

新世纪食品科学科技人才培养模式探讨

随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展,传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息工程技术等高新技术的方向发展。新世纪的食品工业不再是单纯的食品工业,而是以食物为基础原料,充分利用现代生物学、生物化学、化学、物理化学和工业理论与技术的独立的食品制造业,并且更加注重食品的营养功能和食品的安全性,注重自我创新,注重国际化。新世纪的食品科技人才应该具有良好的政治思想素质,较高的文化素质,健康的身体、心理素质,国际适应能力,较高的计算机应用能力,扎实的专业基础理论,能较好地掌握某一方面的食品加工技术,且在其它方面具有自我发展的能力和在本学科及其相关学科有一定的研究能力与创新能力。为此,应从以下几方面加强对食品科学科技人才的培养。