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以人为本是科学发展观的核心，深刻理解以人为本，才能全面把握科学发展观的精神实质和科学内涵。确保食品安全，是以人为本的基本体现和要求。如何确保食品安全，正是我们要树立的科学发展理念，是我们查找并破解的存在问题。“民以食为天，食以安为先”，食品的安全不仅关系到个人的生存和身体健康，
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胡锦涛总书记在党的十七大报告中指出:要坚持公共医疗卫生的公益性质,坚持以预防为主、以农村为重点,完善重大疾病防控体系.提高突发公共卫生事件应急处置能力,为我们的疾病预防控制事业指明了正确的方向.
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