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胡雯  马淳玲  饶志勇 《天府新论》2004,(Z1):139-140
医院膳食的服务对象不同于普通的团体膳食系统,它的服务对象主要是病人.这就要求中央厨房生产的食物是绝对安全的.HACCP系统是一项先进的管理方法,能够全面保证医院膳食中食物生产的安全卫生.  相似文献   
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