食品工厂生产实习教学改革初步实践

分析了食品科学与工程专业传统生产实习方式在市场经济条件下受到的制约因素,尝试在“食品工厂生产实习”课程中实施“4—3—2·三结合”实习教学模式,提出了实习教学改革措施,主要是建设实习基地、营造实践环境,充实实习内容、提高实习质量,强化实习指导、培养综合能力,加强实习管理、综合评定成绩等。