排序方式： 共有2条查询结果，搜索用时 3 毫秒
1
1.
荔枝精油中富含的环丙烷基脂肪酸能有效地防止微生物引起的肉类制品的变质。可使微生物的生长适应期延长4倍,对数生长期和稳定生长期缩短1/3。可有效降低微生物的生长势和减少微生物的生长量。 相似文献
2.
对茶叶、腰果风味成分中具有较强抗菌活性的醛类、醇类的量子化学进行了计算,并与相应的抗菌性能参数进行了相关分析。结果表明:在所有量子化学参数中,只有最低空轨道能量(E_(LUMO))与最低抑菌浓度(MIC)值的相关度相对较高。说明果蔬中具有抗菌活性的风味成分主要是作用于微生物细胞中的亲电反应体系。抗菌剂活性中心周围基团的空间位阻效应与 MIC 值呈显著的负相关(P<0.02)。表明抗菌活性中心与菌体系统的有效接触碰撞是影响抗菌性能的极重要因素。 相似文献
1