甘薯茎尖可开发

一向被人们小看的甘薯嫩茎尖,其实是一种营养丰富的新鲜蔬菜。据有关报道,甘薯茎蔓顶端的嫩尖,蛋白质含量2.7%,每100克嫩尖含维生素C11毫克、维生素B_235毫克、钙74.74毫克。维B_2的含量比空心菜、莴苣丰富,钙、铁、蛋白质的含量高于菠菜。用甘薯茎尖做菜,嫩叶柔软味浓,     

大蒜脱水加工技术

将大蒜进行脱水加工,不仅能保持大蒜特有风味,而且还能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题。加工方法如下。(1)选料:要求大蒜新鲜、粒大、色白、无腐烂、无病虫危害及疤痕的大蒜作原料。(2)清理:先用水清除附着的泥沙、杂质,使原料达到加工要求。然后用不锈钢刀剥开     

油菜花角期的管理

搞好油菜开花结角期的田间管理,是夺取油菜高产的最后一环。主要措施是:(一)补施花肥防早衰。盛花期至终花期进行根外追肥,可延长无柄叶、角果和茎秆的功能期、增粒壮籽。根外追肥以喷施磷钾肥为主,对于叶色淡而早衰的田块可适当配施氮肥,每亩用磷酸=氢钾150克加尿素50～100     

田螺食品值得发展

田螺为田螺科可食水生动物的统称。其品种繁多,常见的有圆田螺又名池螺、田螺;黄螺、螺蛳,又名方田螺、蜗螺、蛳螺;视寿螺又名大瓶螺、香螺等。田螺肉是一种营养极其丰富的天然健身食品,国外有美容食品之称。它会有大量蛋白质、维生素及钙、铁等人体必需的元素,是典型的高蛋白、低脂肪的天然食品,据科研单位测定,田螺肉营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅、猪肉     

风味蘑菇加工技术

(一)酱菜蘑菇。(1)盐腌:蘑菇去杂、洗净、沥干。按每100公斤菇加盐10～15公斤比例配成盐水。将菇浸没于盐水中,封腌1周,其间翻动2次,使盐分均匀。(2)酱渍:起卤、沥去盐水,置清水中浸泡1天捞出、晾干表面水分,装入酱缸,按每100公斤用甜面酱60公斤配比酱渍,温度20℃左右。每天早晨翻搅一次,10天后出缸。菇体味美,可作菜又可作配料。(二)糖醋蘑菇。①腌制:取洗净的鲜菇,按100公斤菇加10公斤盐的比例,一层菇一层盐平铺腌入桶内,上撤盐1～2公斤,盖竹篦后压石,经24小时捞出、沥去盐汁,再按100公斤菇加8     

保健知识(三则)

(一)常吃汤泡饭易患胃病。食物进入口腔经咀嚼后入胃。若咀嚼越细也越易被消化吸收。这是因为咀嚼时混入唾液,其中含有助消化的“酶”的缘故。当吃汤泡饭时咀嚼不完全,唾液量分减少,此外汤冲淡了胃液也影响食物的消化,久之易引起胃病。 (二)不宜生吃胡萝卜。胡萝卜中有一种叫胡萝卜素,其只有溶解在油脂中,食后才能在人体肝脏及肠壁中所含的的胡萝卜素酶的作用下转变成维生素A,为人体吸收。因此,吃胡萝卜最好用油炒或与肉炖。生吃或凉拌胡萝卜,90％的胡萝卜素被捧泄掉。     

养殖田螺“钱”途广

田螺为田螺料可食性水生动物总称。其品种繁多,常见的有圆田螺、田螺、黄螺、螺蛳、蜗螺、香螺等、田螺肉是一种营养丰富的天然健身食品,国外还有美容食品之称。它含有蛋白质达10.3％、脂肪1.2％.另外还有维生素、钙、铁等人体必需的元素,田螺肉营养优于鸡、鸭、鹅、猪等,不亚于鲫鱼、海参等。常吃田螺肉,可滋补     

学着开网店

我是一个60多岁的农民,一辈子也没有做过买卖。说心里话,我常常羡慕那些在乡村集市上吆喝着做买卖的人,虽然他们也并不轻松;我更羡慕那些经营着大大小小超市、商场的老板们,     

科学喝水解决小毛病

人们的日常生活离不开水，学会科学地喝水，不但对身体大有好处，还能解决像感冒、便秘、咳嗽等一些小毛病，有时还能避免打针吃药。     

种植荠菜有“钱”途

近几年,野生莱类在市场上很受欢迎。且价格较高,荠菜便是其中一种。人们所以十分青睐荠菜,除了其营养价值高,口味美外,用途也较多,可做馅、炒食、做汤,还可做其它菜的配料。但是,因野生荠菜来源不足,往往不能满足市场需要,人们已开始人