新时期清真饮食文化要素与清真餐饮业现代化——以西安为例

文化是经济增长的关键因素之一,对经济发展的作用不可忽视。本文运用人类学的方法,对西安回族清真餐饮业文化结构进行分层,剖析各个层面文化要素的特点、功能和相互间的影响,旨在为加快清真餐饮业现代化转型的进程提供可行性建议。