技校烹饪专业教学“小单元课题”模块教学法的应用

＂小单元课题＂模块教学法,就是依据企业用工需求和企业岗位用工要求,设定教学培养目标,制订教学计划和内容。本文探讨技校烹饪专业教学＂小单元课题＂模块教学法的应用     

提高烹饪专业学生菜品创新能力的策略

菜品创新是餐饮企业竞争的得力筹码和制胜法宝。烹饪专业的学生，如何才能创作出营养全面、好吃不贵、工艺简单、具有市场推广价值的创新菜品，是我们教学需要关注的问题。     

实行目标管理创建优秀班集体

"班"是学校整体结构中按照国家的培养目标,把年龄和文化程度相近的学生组织在一起进行教育和教学的基层单位.班主任是班级管理的组织者、领导者,作为班级的灵魂和精神支柱,如何帮助学生树立正确的价值观、人生观、荣辱观,学会自理、自立、自律、自强,从而创建一个积极向上的优秀班集体是每一位班主任所面对的问题.笔者在多年的实践工作中对此做了一些积极的探索和尝试,本文对如何通过推行目标管理创建优秀班集体的实践做法作一介绍.