官高食难俭

当官当大了,吃吃喝喝的事情自然就会多起来。有时候,想节俭一点简直都难做到。难做到,当然不是做不到。历朝历代,大臣之中不尚奢华者,总能扒拉出几个来。汉武帝时的丞相公孙弘,原来     

皇上吃请

历朝历代的皇帝国王,不管是赵钱孙李,还是威廉亨利,逢到与臣民会餐这样的事儿,总是请客的时候多,吃请的时候少。说起皇上吃请,次数虽然不多,场面却着实不小,其中最甚者大约是隋炀帝。据史书记载,他出巡时,“每之一所,辄数道置顿,四海珍馐殊味,水陆必备焉,求市者无远不至。郡县官人,竞为献食,丰厚者进擢,疏俭者获罪”。     

粥食的前世今生

一粥一饭，当思来之不易。这是中国过去的治家格言。粥与饭，据说最早都出自黄帝之手，他老人家一边“蒸谷为饭”，另一边“烹谷为粥”，好让后人餐桌上有干有稀。不过，这粥饭问世之后，其地位却迥然不同。     

官饭难吃

世上什么饭最难吃？官饭——官场之饭。说官饭难吃，并非指其滋味不佳，尽管这是事实。清代负责为官员聚餐提供饮食的光禄寺之厨艺，曾有幸进入京城“十可笑”之列。有一文人陈耕石探望主管光禄寺的朋友时，考察过此处饭菜，并写下了一首《黄莺儿》：“蹄子小多毛。秤梗鳗，着腻烧。海参倔强蹄筋跳，鱼虾寿天，鸡鹅寿高。冬春米饭黄而糙。     

父亲汪曾祺,站在政治漩涡的边缘

正"文革"前——第一次见江青《沙家浜》剧本改编之后,爸爸才和江青第一次见了面,这已经是1964年的冬天。爸爸第一次见江青是在中南海颐年堂。江青召见爸爸是她想搞一出新戏。当时小说《红岩》出版不久,在全国引起轰动。于是江青就想借用这个题材搞一个京剧《红岩》。     

“老头儿”三杂

老头儿之杂,起码有三:看杂书,写杂文,吃杂食。一我们家"老头儿"汪曾祺虽然被人戴上了"最后一个士大夫""学者文学的代表"之类的帽子,杂七杂八的东西也知道一些,但是很不成体系,有杂而无学。老头儿之杂,起码有三:看杂书,写杂文,吃杂食。     

吃喝帮闲

中国历朝历代,各行各业,都有帮闲。吃喝上自然也不例外。 吃喝帮闲,是指那些并不在厨房忙活,只在餐桌左近转悠,靠着“唱念做打”,讨得主人欢心,混吃     

官饭难吃

世上什么饭最难吃?官饭——官场之饭。说官饭难吃,并非指其滋味不佳,尽管这是事实。清代负责为官员聚餐提供饮食的光禄寺之厨艺,曾有幸进入京城十可笑之列。有一文人陈耕石探望主管光禄寺的朋友时,考察过此处饭菜,并写下了一首《黄莺儿》:蹄子小多毛。秤梗鳗,着腻烧。海参     

吃饭的功效：考察干部的绝佳机会

人们活着需要吃饭,然而吃饭却不仅仅是让人活着。中国古人已然认识到吃饭具有广泛功能。祭祖礼神,期友会亲,报上励下乃至安邦睦邻,往往都要好酒好肉地来上一顿,似乎只有上上下下里里外外死死活活各色人等腹中涨饱嘴上流油,社会方可安定,天下才能太平。因此,中国改朝换代之事虽不少,但承办官饭的光禄寺之类的机构却要始终留存,碍难裁撤。既然吃饭并非仅仅为了活着,自然需要建章立制,以更好发挥其功效。其中有些属红头文件,载于各朝典章,更多的则是民间习俗,需要细细体察。弄不清其中名堂者,请人吃饭,往往砸锅。据《清代野记》记载,道光年间,…     

满汉何来全席

中国筵席中，名气最大的大约就是满汉全席了。一是花样多，各种佳肴美点加在一起，多的有182种，少的也有64种，据说可以连吃三天不重样，二是出身好，据说源自清朝宫廷，皇上太后朝廷大员享用过的。