蔬菜，烹调之后或许更营养

人们都知道，蔬菜摄入量高，则癌症的风险会下降。除了蔬菜中的膳食纤维和维生素成分，多酚、类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷等都是蔬菜中的“防癌活性成分”。常常有人会问，     

你真的了解膳食纤维吗

正"膳食纤维"这个词被越来越多的人所熟知,然而真正了解这种营养素的人并不多。本文为大家详细解读有关膳食纤维的几大疑问。疑问一:只有蔬菜的筋和口感粗糙的食物里才有纤维?答案:纯属谣言。每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。     

不吃主食减得快?反弹更快

正在20世纪50～60年代,出现了宣扬低碳水化合物饮食的减肥膳食,要求限制碳水化合物食品的摄入,但可以自由摄取富含蛋白质和脂肪的食物。这种减肥膳食最终被研究证明减的是体内水分而被人们冷落。在21世纪初期,改良版低碳水化合物膳食悄然回潮。大批研究证明,改良后的低碳水化合物膳食法能够较快地降低体重,而且并不会影响身体成分,也没有显著地升高血脂。于是,很多人又开始用这种方法来减肥。     

熟酸奶更有营养吗

正不知道大家有没有喝过一种颜色呈褐色的熟酸奶,这种熟酸奶在市面上出现已经有一阵了,它会比普通酸奶更有营养吗?其实,熟酸奶之所以呈褐色,是因为其在制作过程中发生了"美拉德反应"。制作工艺方面,酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌,添加益生菌直接发酵而成。而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热,然后再添加益生菌进行发酵,比普通酸奶多了一步加热的工序。因为有低温加热的工艺,颜色会变为褐色。这种"美拉德反应"是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,所以熟酸奶的     

我眼中的好零食

经常有人问我，零食到底该不该吃？有没有健康的零食？最好什么时间吃？其实，对营养需求大胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。对成年人来说，正餐数量不足时，或者不能按时吃饭时“垫垫饥”，有时也需要吃点零食。我比较推荐以下几种零食。     

“跨界”蔬果，你吃对了吗

每一大类食物的营养价值都有类似之处，彼此往往可以互相替代，而不同类的食物则营养价值相差较远，互相替代就比较困难。比如说，对于素食者来说，用黄豆、黑豆来替代肉可以，用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。对于那些跨界的食品，究竟应当怎样分类，我们得先看看营养成分。     

现代工程理念在护理人才培养过程中的应用研究

现代工程理念是近年来高等教育改革中提出的新的教育理念，也被称为“大工程”理念。根据这一理论体系对我校护理专业本、专科学生进行教学应用。通过采取行之有效的方法措施，如进行课程优化、加强护理技能训练和考核、加强人文素质的培养、强化教师队伍的实践意识和专业能力培养，通过灵活多样的教学方法：模拟场景教、教学回示、临床教学见习、毕业实习、撰写论文等，使复合型应用人才的培养，更具有创新性、实用性和广泛的指导意义。     

慢生活更健康——健身、营养、心理专家谈慢生活

上世纪80年代末,意大利人首先提出慢生活方式——慢运动、慢餐饮、慢旅游……这里的慢,并不是速度上的绝对慢,而是一种意境,一种回归自然,轻松和谐的意境。我们不妨调整自己平日的生活节奏,在"慢"中储蓄工作时勇往直前的"快"力量,在"快"后享受平日里忽视的一份"慢"。学会慢生活从运动开始慢运动是小负荷的主动运动,并且运动效果显著,更适合现代人。另外,慢运动对锻炼场地的要     

为防癌切器官 莫效仿勿跟风

继好莱坞影星安吉丽娜·朱莉切乳腺之后，英国也出现类似的例子。一位53岁的英国男人因为查出基因有缺陷，家族还有患前列腺癌的病史，所以毅然决定切除前列腺防癌。