食品化学课程目标达成度评价体系构建及教学改革探索——以工程教育专业认证为背景

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。以沈阳农业大学食品质量与安全专业工程教育认证为基础,阐述食品化学课程的课程目标以及与毕业要求指标点的对应关系,构建食品化学课程目标达成度评价体系,同时结合2020~2021学年相关教学实践,对食品化学课程达成度的结果进行分析,并在此基础上提出改进教学方法、理论联系实际和完善评价体系等教学改革建议。