城市复兴与老字号的文化价值——基于首尔与北京的比较分析

首尔和北京在城市老街的复兴过程中,都注意挖掘餐饮老字号文化遗产的商业价值。在保护与振兴餐饮老字号方面,首尔和北京的有关政策和做法,值得国内其他城市有关部门和餐饮老字号行业学习借鉴。