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| 豆乳饮料加工新工艺 | |
| 引用本文： | 郭永红.豆乳饮料加工新工艺[J].小康生活,2003(5):40-40. |
| 作者姓名： | 郭永红 |
| 作者单位： | 甘肃徽县麻沿乡郭川12号科技推广中心 742303 |
| 摘 要： | 豆乳饮料富含钙、磷及多种氨基酸,是一种很好的保健型饮料。(一)工艺流程:原料选择——脱皮——制浆——脱臭——调制——勾兑——杀菌——成品。(二)加工:(1)原料选择:选择颗料饱满,无霉烂,无虫蛀的优质大豆,除去杂质后清洗干净,放入清水中浸泡18—24小时。(2)脱皮:将浸泡好的大豆用脱皮机或手工脱去外皮。(3)打浆:将去皮的大豆倒入打浆机打成浆液,用纱 |
| 关 键 词： | 豆乳饮料 加工工艺 工艺流程 质量指标 |
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