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| 花生豆腐的加工技术 | |
| 作者姓名： | 孙金兵 |
| 作者单位： | 安徽省巢湖市庙岗清涧农牧服务中心 238062 |
| 摘 要： | 花生豆腐以花生、淀粉、豆粉为原料,添加润滑剂和保护剂制作而成,1公斤花生米可加工花生豆腐10公斤左右,效益可观。(一)原料花生米、淀粉、豆粉、润滑剂、保护剂、食盐。(二)原料配比花生米:淀粉:豆粉:添加剂(润滑剂+保护剂)=10∶10∶1.5∶1。食盐适量。(三)生产工艺流程 (1)泡米磨浆:将花 |
| 关 键 词： | 花生豆腐 加工技术 原料 工艺流程 |
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