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| 元代的回回茶饭 | |
| 引用本文： | 陈实,陈广恩. 元代的回回茶饭[J]. 广西民族大学学报(哲学社会科学版), 2002, 24(5): 82-85 |
| 作者姓名： | 陈实 陈广恩 |
| 作者单位： | 陈实（暨南大学）;陈广恩（暨南大学） |
| 摘 要： | 元代回回人严格按照伊斯兰教规定的宰牲法--"断喉法"宰食羊肉,以羊肉为主料或佐料制成回回茶饭,它不但烹饪精巧,味美可口,而且具有一定的食疗价值.一些回回茶饭还流传到国外,深受国外人民的喜爱,在中外文化交流史上写下了光辉的一篇. |
| 关 键 词： | 元代 回回人 回回茶饭 文化交流 |
| 文章编号： | 1002-3887(2002)05-0082-04 |
| 修稿时间： | 2002-05-19 |
The Tea Food of the Hui People in the Yuan Dynasty |
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