剩菜翻新出佳肴期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

剩菜翻新出佳肴

作者姓名：	江农

摘要：	剩下的酥烂鸡、鸭,可将其肉撕下来,加鸡蛋、干淀粉捏拌调匀后,下油锅炸后切成片,蘸些花椒盐,即成“锅烧鸡”、“锅烧鸭”。也可将净肉切碎,与菜心、蘑菇、笋等烹成半汤半菜的“烩菜”;还可
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