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| 发展食品工业若干问题初探 | |
| 作者姓名： | 司仁廉 |
| 摘 要： | 一食品工业以其加工和保藏逐步进入工业化为标志算起,至今不过二百年左右。而食品工业的真正大发展,只是最近几十年的事。据国外资料,目前食品工业连同轻工业,为人们提供的日用品中,90％以上是本世纪初没有的。①食品工业在国外,已成为国民经济的重要物质生产部门,特别是经济发达国家,相应地都拥有先进的食品工业,有的甚至居前列,象美国、日本的食品、饮料的货运总值就居其他行业之首。食品工业发展的一个突出特点是随着社会生产力和科学技术的发展以及社会文明的进步,食 |
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