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| 多媒体网络在面点工艺教学中的运用 | |
| 引用本文： | 吴卫平.多媒体网络在面点工艺教学中的运用[J].职业,2012(27):139-140. |
| 作者姓名： | 吴卫平 |
| 作者单位： | 兵团职业技师培训学院 |
| 摘 要： | 职业学校面点工艺教学一直以包子、饺子、烧麦三大面食为教学内容,教学模式十几年不变。教学体系有理论教学体系和实践教学体系,理论教学体系的面点工艺课程主要采用的教学方法是讲授法、举例法、演示法、练习法等。实践课教学体系模式沿袭了古老的师带徒的理念。课程教学随意性、经验化成分很高。虽然,近十多年来所 |
| 关 键 词： | 面点 培养学生 理论教学体系 教学模式 教学手段 教学内容 教学方法 工艺 实践课 教师 |
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