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| 卫生部发出警告：谨防霉变甘蔗中毒 | |
| 引用本文： | 青报.卫生部发出警告：谨防霉变甘蔗中毒[J].老年人,2004(6):53-53. |
| 作者姓名： | 青报 |
| 作者单位： | 湖南中医学院 教授 |
| 摘 要： | 黑大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素B1、B2、叶酸、烟酸、大豆黄酮苷、异黄酮苷等诸多人体所需营养成分。其中蛋白质含量高达49.8%,居豆类之首,其营养价值之高不言而喻。黑大豆味甘性平,能利水、祛风、活血、解毒,并能乌发美容。常吃大豆(包括黑大豆和黄大豆)及豆制品,能补益大脑,降低胆固醇,防治高血压和糖尿病。尤其是经常吃豆腐渣,对防治动脉硬化、高血压和糖尿病很有好处。多吃大豆及豆制品,还有抗癌功效,特别对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌有帮助。黑大豆所含黄酮类物质和染料木苷,具有雌激素作用,经常食… |
| 关 键 词： | 黑豆皮 药用价值 营养价值 胆固醇 |
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