高校食品质量与安全专业教学改革的动因与路径

高校食品质量与安全专业教学不仅要传授学生专业知识和技能、国内国际食品安全标准和法规，更要培养学生的实践能力和创新精神。但目前，食品质量与安全专业的课程目标设定比较狭窄，课程设置较为单一，人才培养方案缺乏特色与创新，课程评价无法评估学生的职业能力，导致培养的人才难以满足社会用人要求。基于此，需要重新定位专业培养目标，优化课程体系，调整人才培养方案，改革课程评价制度。